Ba cách bất ngờ để ăn trứng Phục sinh còn sót lại

Trứng Phục sinh an toàn để ăn, miễn là bạn tuân thủ một số quy tắc an toàn (và đừng cố ăn loại trứng bằng nhựa). Nếu không, mẹ tôi đã chết rồi: Khi hai chị em tôi đang ngấu nghiến sô-cô-la hình con thỏ, người phụ nữ đó đã bóc vỏ và ăn những quả trứng nhuộm của chúng tôi, quyết tâm không để lãng phí một nguồn protein quý giá.

Tôi chắc chắn rằng cô ấy đã thêm muối vào chúng—hoặc ít nhất tôi nghĩ là cô ấy đã làm vậy—nhưng cô ấy chưa bao giờ làm gì nhiều để tạo hứng thú cho việc ăn trứng của mình. Nếu bạn thấy vui khi ăn trứng luộc không trang trí như mẹ tôi thì tôi cũng mừng cho bạn. Nghe có vẻ như một sự tồn tại dễ dàng và hạnh phúc. Nếu giống như tôi, bạn không thể chịu đựng sự đơn điệu, hãy thử một trong những phương pháp tiêu thụ trứng luộc bất ngờ này.

Chiên chúng

Những quả trứng luộc hai lần này thú vị một cách đáng kinh ngạc và hoàn hảo cho những lúc bạn muốn món gì đó ấm áp và thơm ngon nhưng chỉ có thể thưởng thức món trứng luộc cứng, bóng mượt. Chiên trứng trong bơ nâu mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn và mép giòn. Chúng có hương vị tuyệt vời trên món salad, bánh mì nướng và dùng làm lớp nền cho món trứng chưa nướng và rất dễ làm:

Chia đôi quả trứng, rắc một ít muối và làm tan chảy một ít bơ (khoảng một muỗng canh cho mỗi quả trứng) trong chảo chống dính trên lửa vừa cao. Khi hầu hết bọt đã lắng xuống và bơ sắp bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy thêm trứng, cắt mặt xuống và chiên trong khoảng hai phút cho đến khi trứng có màu nâu và giòn ở các cạnh. Cố gắng chống lại việc lật qua lật lại vì điều đó có thể dẫn đến những tiếng nổ dữ dội. (Độ ẩm bị giữ lại dưới mặt phẳng của quả trứng sau mỗi lần lật, gây ra một vụ nổ nhỏ.) Sau khi mặt cắt đã chuyển sang màu nâu, hãy lật quả trứng và để phần dưới hơi nóng.

Bọc chúng trong miso

Tôi đã học được thao tác này khi xem Muối, Chất béo, Axit, Nhiệt của Samin Nosrat. Trong tập Muối, Samin gặp Nancy Singleton Hachisu và cả hai tiến hành bọc trứng luộc chín trong miso, sau đó để chúng ủ trong bốn giờ trước khi nhẹ nhàng gỡ lớp bột nhão ra. Khám phá này đã thay đổi cuộc đời tôi, hoặc ít nhất là một phần cuộc đời tôi liên quan đến trứng luộc.

Thay vì dựa vào lòng đỏ để tạo hương vị, lòng trắng được biến đổi từ một nguồn protein tiện dụng thành một thứ gì đó có hương vị đậm đà và một chút sôi nổi. Đó là một sự thay đổi thú vị đối với món trứng luộc chín, hoàn hảo để thưởng thức hoặc ăn thoải mái mà không cần thêm gia vị. (Nếu bạn lo lắng về việc cần bao nhiêu miso để làm chín một quả trứng thì đừng lo; miso có thể được tái sử dụng sau khi làm chín.)

Làm trứng ramen

Một Một trong những cách dễ nhất để khiến món trứng luộc trở nên thú vị hơn là ướp nó trong một chất lỏng thú vị. Món ưa thích của tôi là hỗn hợp mirin, nước tương và rượu sake cùng với một ít đường nâu. Kết quả mặn ngọt tạo nên một món ăn nhẹ tuyệt vời và là một trong những cách dễ nhất để thêm một chút protein vào bát ramen. Chỉ cần làm nước xốt như mô tả ở đây, để nguội hoàn toàn, sau đó bóc vỏ và ngâm trứng vào hỗn hợp chất lỏng có hương vị và để trong tủ lạnh qua đêm.