Gần đây tôi đã viết về kỹ thuật chế biến Pop-Tart tuyệt nhất mùa hè - đông lạnh chúng - và có vẻ như kỹ thuật đó vẫn chưa đủ lạnh đối với độc giả của Lifehacker. Pop-Tart đông lạnh rất ngon, nhưng không bao giờ đông lạnh đến trạng thái đóng băng. Điều này khiến kem khó có thể giành vị trí cao nhất trong bảng xếp hạng tưởng tượng về các món tráng miệng lạnh của mùa hè.
Nhưng chúng ta là người yêu chứ không phải là chiến binh, vì vậy thay vì so sánh Pop-Tart và kem với nhau, nhiều bạn đã đề xuất rằng chúng nên hợp tác.
Tôi không mất nhiều thời gian để thuyết phục rằng đây là một ý tưởng tuyệt vời. Khái niệm này khá dễ hiểu: Kem ngon, và Pop-tart cũng ngon, vì vậy trộn chúng lại với nhau sẽ rất tuyệt. Mặc dù bạn có thể giữ nguyên mọi thứ theo truyền thống và ăn bánh nướng của mình một mình, hoặc bạn có thể ăn kem không trang trí, tại sao không tận hưởng niềm vui khoái lạc khi có quá nhiều thứ tốt?
Cái hay ở đây là nó dễ đến mức nào. Nếu tôi muốn kem Pop-Tart, thì có lẽ tôi không muốn nán lại bên nồi kem trứng nóng hổi trong 30 phút, chỉ để tôi có thể đợi thêm sáu giờ nữa để kem khuấy và đông lại. Tôi muốn có cảm giác hoài cổ lạnh, béo ngậy, và tôi muốn nó sớm. Phương pháp làm kem không cần khuấy sau đây dễ hơn và nhanh hơn đáng kể so với cách làm kem khuấy truyền thống. Phần khó nhất sẽ là chọn hương vị Pop-Tart mà bạn muốn.
Danh sách thành phần kem không cần khuấy trên internet đều rất giống nhau. Chúng thường yêu cầu kem đặc và sữa đặc có đường với một giọt chiết xuất vani thỉnh thoảng. Tôi bắt đầu với công thức kem vani không cần đánh của Food Network và điều chỉnh từ đó.
Tôi đã thử công thức này thành hai mẻ, một mẻ với bánh nhung đỏ và một mẻ với bánh Pop-Tart hương dâu tây. Trong mẻ bánh nhung đỏ, tôi thấy tỷ lệ kem so với sữa đặc có đường của Food Network quá ngọt. Không có ích gì khi tôi kết hợp một món ăn nhẹ tạp hóa tương đương với bánh ngọt như kẹo. Ghi nhớ điều đó, tôi đã điều chỉnh tỷ lệ cho mẻ dâu tây.
Kết quả đáp ứng mọi tiêu chí mà tôi mong muốn ở kem Pop-Tart: béo ngậy, lạnh và rắc vụn bánh ngọt ăn sáng. Bước ngâm 15 phút cho phép các miếng bánh ngọt trở nên mềm, nhưng không bị nhão, đồng thời kết hợp một số vụn nhỏ nhiều màu vào kem nền. Sau khi lọc kem, tôi giữ lại những miếng đã mềm này để trộn sau. Vào giữa thời gian đông lạnh, tôi trộn những miếng đã ngâm vào kem, cùng với một số miếng tươi, và tôi rất vui vì đã làm như vậy. Kết cấu của nó tốt hơn. Một số miếng bánh ngọt mềm, làm nổi bật phần nhân dai hơn, và những miếng khác vẫn giữ được độ giòn của lớp phủ.
Thật ngớ ngẩn, tôi đã thêm hai chiếc bánh tart dâu tây nửa vào mẻ thứ hai, và điều duy nhất tôi sẽ làm khác vào lần tới là thêm nửa còn lại.
Thành phần:
Trong một chiếc bát vừa, trộn kem đặc với một nửa số miếng Pop-Tart đã bẻ. Ngâm chúng trong 15 phút. Trong khi đó, trộn sữa đặc, vani và muối trong một chiếc bát vừa.
Rót kem vào bát trộn và giữ lại những miếng Pop-Tart đã mềm để dùng sau. Đánh kem ở tốc độ vừa phải cho đến khi kem bông cứng, khoảng hai phút.(Bạn cũng có thể làm điều này bằng tay nhưng sẽ tốn chút thời gian và công sức.)
Lấy một phần tư lượng kem đã đánh bông rồi cho vào sữa đặc. Tiếp tục làm điều này một phần tư mỗi lần. Sau khi đã kết hợp - một vài cục nhỏ là được - đổ hỗn hợp vào chảo ổ bánh mì và phủ một miếng giấy bạc lên trên. Đặt kem vào tủ đông khoảng một giờ.
Sau khoảng một giờ, kem sẽ đông lại dọc theo các cạnh. Cạo các cạnh cứng và trộn nhẹ chúng vào giữa. Trải các miếng Pop-Tart đã ngâm, các miếng tươi và rắc dọc theo mặt trên của kem rồi nhẹ nhàng chọc chúng xuống khuôn bánh mì. Đặt lại vào tủ đông cho đến khi cứng lại, khoảng hai giờ nữa. Phục vụ trong bát hoặc hình nón, hoặc trở thành MVP đường thực sự và kẹp một muỗng vào giữa hai chiếc Pop-Tarts nữa.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
Đó là một mẫu tuyệt vời và không có lý do gì bạn không thể áp...
