Khi bạn muốn từ bỏ thịt đỏ và không cảm thấy thích thú với bánh mì kẹp thịt Impossible, bạn thường thử bánh mì kẹp thịt gà tây. Động thái này thường đi kèm với việc quay lại với bánh mì kẹp thịt bò, vì gà tây có thể rất bụi. Nhưng đừng bỏ cuộc, đây vẫn là một loại protein ngon và chỉ cần một chút trợ giúp, nó có thể trở nên ngon ngọt thực sự. Sau đây là ba điều bạn có thể làm để làm một chiếc bánh mì kẹp thịt gà tây ngon ngọt hơn.
Gà tây không có chất béo và không giữ được độ ẩm tốt, dẫn đến vấn đề bánh mì kẹp thịt khô, dai và không có hương vị. Thêm một chút sốt mayonnaise vào hỗn hợp thịt sống sẽ cải thiện độ ngon ngọt và hương vị. Bánh mì kẹp thịt thành phẩm cũng không có mùi mayo, chỉ được nêm nếm vừa miệng và ẩm. Bạn trai tôi thực sự đã hỏi tôi có thêm xúc xích không. Nhưng tôi không có; tôi chỉ trộn một ít mayonnaise và một nhúm muối.
Thêm khoảng hai thìa cà phê mayonnaise cho một miếng thịt viên bốn ounce, tương đương với hai thìa canh cộng với hai thìa cà phê cho một pound gà tây. Thêm bất kỳ gia vị nào bạn thường thích và trộn nhẹ bằng tay để tránh trộn quá kỹ. Nó sẽ không hấp dẫn ở giai đoạn này. Mayo làm cho thịt hơi lỏng, nếu bạn muốn, nhưng hãy kiên trì. Tạo thành miếng thịt viên và nướng trên chảo như bình thường. Nếu bạn nướng, hãy nhẹ nhàng khi chuyển miếng thịt viên vào lò nướng. Khi chúng bắt đầu chín, thịt viên sẽ cứng lại và bạn có thể lật chúng.
Đây là một cách khác để bạn có thể thêm chất béo và tăng độ mọng nước. Bào bơ lạnh trực tiếp vào bát trộn với thịt gà tây sống và các gia vị khác. Tôi đã sử dụng một chiếc máy bào hộp để có được những dải bơ vừa. Các lỗ của máy bào nhỏ quá nhỏ và có thể sẽ bị mỡ làm dính chặt, trừ khi bạn đang sử dụng bơ đông lạnh.
Bào khoảng nửa thìa canh bơ cho mỗi miếng thịt gà tây bốn ounce, hoặc hai thìa canh cho một pound gà tây. Chiên hoặc nướng bánh mì kẹp thịt như bình thường. Bơ sẽ tan chảy, đúng vậy. Rất nhiều bơ sẽ chảy ra khỏi bánh mì kẹp thịt gà tây giống như cách mỡ chảy ra khỏi bánh mì kẹp thịt bò, nhưng một lượng lớn sẽ vẫn còn trong bánh mì kẹp thịt. Tôi đã sử dụng một chiếc chảo rán, vì vậy bánh mì kẹp thịt gà tây của tôi được hưởng lợi từ việc chiên một chút trong nước nhỏ giọt, và tôi đã được đền đáp bằng một chút màu nâu đẹp mắt và độ ẩm đáng kinh ngạc.
Tôi không thể không nói rằng gà tây thường được ưa chuộng hơn vì nó nạc hơn thịt bò. May mắn thay, chất béo không phải là cách duy nhất để cứu gà tây của bạn khỏi số phận khô và dai. Thay vào đó, hãy thử thêm trái cây và rau băm nhỏ vào hỗn hợp sống. Rau củ thái nhỏ giải phóng nhiều nước trong khi nấu, đó là lý do tại sao các công thức nấu ăn thường yêu cầu bạn nấu chín trước trước khi thêm vào hỗn hợp. Trong trường hợp của bánh mì kẹp thịt, chúng ta muốn độ ẩm đó ở bên trong.
Cắt nhỏ bất kỳ loại thực vật nào chứa nhiều nước mà bạn muốn, như táo, nấm, hành tây, cần tây hoặc tất cả các loại trên. (Cắt nhỏ rất quan trọng để các miếng ở giữa mềm trong khi nấu.) Bạn không cần nhiều, khoảng một thìa canh rau củ thái nhỏ cho mỗi miếng thịt viên bốn ounce hoặc bốn thìa canh cho mỗi pound gà tây. Nếu bạn thêm quá nhiều, rau củ thái nhỏ có thể ngăn không cho đủ chất xơ của protein kết dính với nhau và bánh mì kẹp thịt của bạn sẽ bị vỡ. (Rau củ xào trước cũng tạo nên một chiếc bánh mì kẹp thịt gà tây ngon.) Thêm rau củ và nêm gia vị cho hỗn hợp gà tây sống theo ý thích. Tạo thành miếng thịt viên và chiên, hoặc nướng như bình thường. À, và chuẩn bị cho cuộc trò chuyện về bữa tối xoay quanh những câu hỏi như Đây có phải là gà tây không? hoặc Làm sao bạn làm cho chúng ngon ngọt thế?
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
