Bánh phồng có thể biến ngay cả những nguyên liệu đơn giản nhất thành một bữa ăn hoặc món tráng miệng rực rỡ. Đáng buồn thay, dường như luôn có những mảnh vụn vô dụng còn sót lại. Nguyên liệu làm từ bơ quý giá này không hề rẻ để mua và chắc chắn không dễ làm. Thay vì vứt bỏ những phần vàng thừa của bánh ngọt, hãy sử dụng phần thừa cho mục đích khác.
Tôi luôn có bản năng tiết kiệm những mảnh vụn của những bộ phận lớn hơn. Ngay cả khi tôi không có kế hoạch chính xác, tôi sẽ vứt đủ loại phế liệu vào tủ đông. Sau khi bạn sử dụng những miếng bánh phồng đầu tiên được cắt ở cửa hàng hoặc tự làm, hãy luôn cuộn những mảnh vụn đó vào một tờ giấy da. (Phiên bản mua ở cửa hàng thường được cuộn sẵn trong giấy chưa phết sáp, vì vậy chỉ cần tái sử dụng tờ giấy đó để cuộn.) Gấp cuộn giấy vụn làm đôi để tiết kiệm không gian tủ đông và vì bạn không cần phải bảo quản hình dạng của phế liệu. Cho chúng vào túi hoặc hộp kín rồi cho vào ngăn đá cho đến khi bạn quyết định làm một trong những món ăn vặt tuyệt vời này.
Tôi đã để dành loại ngon nhất cho lần đầu tiên . Đây là cách tôi thích nhất để sử dụng phế liệu bánh phồng và là một trong những cách nhanh nhất. Đặt phần bánh còn thừa lên bề mặt cắt. Nếu mẩu vụn bị đông cứng, hãy để chúng trên quầy trong năm phút; chúng sẽ rã đông nhanh chóng nhưng khi chạm vào vẫn lạnh. Cắt các mảnh vụn thành những miếng có kích thước khoảng nửa inch. Tôi dùng dao cắt bánh pizza và lăn từng miếng theo các góc lẻ cho đến khi cắt được tất cả các miếng theo đúng kích cỡ.
Ném các miếng bánh vào tô vừa và rưới khoảng một thìa cà phê dầu lên trên. Nếu bạn có một chai xịt dầu, khoảng năm lần xịt là đủ. Bạn không muốn chúng dầu chỉ hơi ẩm để gia vị khô có thứ gì đó bám vào. Quăng bánh phồng bằng nĩa. Thêm bất kỳ gia vị nào bạn thích. Tôi thích thêm muối, ớt cayenne, lá oregano, bột tỏi, bột hành và bột umami. Đảo lại lần nữa cho đến khi các miếng được phủ đều. Trải các mảnh vụn ra khay có lót giấy da thành một lớp đều để chúng không chồng lên nhau. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở nhiệt độ 400°F trong 10-12 phút. Thêm bánh mì nướng vào súp, salad, mì ống hoặc nhấm nháp chúng như một món ăn nhẹ giòn.
Tương tự như các loại bánh mì nướng ở trên, bánh mì khỉ được làm bằng cách rắc bánh ngọt nhiều lớp bột nhào khô—ngoại trừ lần này chúng tôi làm bột ngọt (và tạo hình khác). Chuẩn bị bột theo cách tương tự, cắt phần bánh phồng đã rã đông thành từng miếng nhỏ, khoảng nửa inch đến một inch. Cho các mảnh vụn vào tô và trộn với một lượng nhỏ dầu hoặc bơ tan chảy, khoảng một thìa cà phê. Nếu bạn có hai cốc phế liệu, hãy rắc khoảng hai thìa đường trắng hoặc nâu lên các miếng đó, cùng với khoảng hai thìa cà phê quế và một chút muối. Trộn đều các miếng bánh với nguyên liệu khô.
Tùy thuộc vào lượng phế liệu mà bạn đang xử lý, hãy phết bơ lên chảo ổ bánh mì hoặc làm từng chiếc bánh khỉ bằng cách phết bơ vào các khuôn bánh nướng nhỏ. Đổ hỗn hợp phế liệu vào thùng nướng khoảng một nửa. Nếu bạn còn đường ở đáy bát, hãy rắc đường lên trên. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở nhiệt độ 400°F trong 10-15 phút tùy thuộc vào món nướng bạn đang sử dụng. Bánh mì khỉ hoàn thành khi nó được nướng lên trên và nở đều. Lấy bánh mì ra khi nó vẫn còn ấm vì caramen lạnh có thể dính vào chảo.
Nếu có nhiều mẩu phô mai dài, bạn có thể cân nhắc việc cuộn vài que phô mai . Tôi thấy cách này hiệu quả nhất với các loại phô mai khô, lâu năm vì chúng không bị tan chảy nhiều. Đổ khoảng nửa cốc parmesan cắt nhỏ hoặc phô mai già khác lên bề mặt làm việc. Dùng dao xuyên qua phô mai cắt nhỏ để tạo thành thịt băm. Với những miếng bánh ngọt đã rã đông dài khoảng 2 đến 5 inch, đặt một miếng vào pho mát và dùng lòng bàn tay mở, ấn và cuộn bánh ngọt trong pho mát. Phô mai sẽ dính và nhúng vào bánh ngọt. Làm điều này với tất cả các miếng bánh phồng của bạn. Nếu bạn có những miếng rất dài, hãy gấp đôi chúng lại sau khi cuộn trong phô mai và xoắn lại để có hình dáng đẹp mắt. Đặt các miếng bánh lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 400°F trong 10-12 phút.
Tạo một mẻ lớn bánh phồng thừa trong ngăn đá và biến bất kỳ món ăn nhẹ nào trong số này thành sản xuất lớn hơn.Bánh mì khỉ sẽ trở thành món ăn trung tâm đặc biệt hấp dẫn nếu được chế biến trong một chiếc chảo bó.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
