Chế biến trái cây vào mỗi mùa hè có thể là một việc khó khăn. Tất cả chúng ta đều bắt đầu với cùng một tham vọng: Chúng ta nhìn thấy những cành anh đào nhỏ giọt những thùy đỏ và mơ về cả một mùa đông bánh anh đào. Chúng tôi nhìn chăm chú vào cây táo và nghĩ rằng đây là năm cuối cùng chúng tôi sẽ làm rượu táo. Và rõ ràng là không ai biết cần bao nhiêu quả mâm xôi để làm mứt, bởi vì tất cả chúng ta đều rời khỏi cánh đồng do bạn hái với quá nhiều.
Điều đứng giữa tham vọng của chúng tôi và tất cả những món mứt, bánh nướng và rượu táo đó chính là quá trình chế biến thực tế. May mắn thay, có những công cụ giúp việc này trở nên dễ dàng hơn.
Khi tôi bắt đầu nghiêm túc với quả anh đào, tôi bắt đầu nghiêm túc trong việc tìm kiếm dụng cụ ép quả anh đào phù hợp. Có một số loại trên thị trường, bao gồm cả các mẫu cầm tay có thể đào từng quả một và các mẫu mà bạn tải bảy hoặc tám quả anh đào rồi kẹp lại. Và họ cũng làm việc tốt. Nhưng cho đến nay, không gì có thể so sánh được với loại anh đào trong mơ: Leifheit Cherry Pitter.
Mô hình này hoạt động bằng cách liên tục nạp một phễu nhỏ, sau đó đục một đòn bẩy để bắn hố vào thùng chứa bên dưới và thịt quả anh đào đã bỏ hạt, vẫn còn nguyên vẹn, vào một cái bát đang chờ. Nó hoạt động hiệu quả 99% đối với những quả anh đào nhỏ và quả lớn. Lợi ích thực sự là nó diễn ra nhanh như thế nào: Tôi chế biến được khoảng 60 pound quả anh đào trong một giờ. Chỉ cần tưởng tượng liên tục “bam bam bam bam bam!” Ngay cả khi bạn chỉ gọt một tá quả anh đào, công cụ này vẫn đủ nhỏ, đủ dễ sử dụng và đủ nhanh để làm sạch mà bạn vẫn có thể sử dụng được. Nó dễ dàng phân hủy khi cho vào máy rửa chén và bảo quản.
Tôi cũng chế biến ô liu mỗi năm một lần và nó thực hiện công việc đó nhanh chóng và hiệu quả tương tự, giữ cho phần thịt hoàn toàn nguyên vẹn và hiếm khi bỏ sót một hạt nào, thậm chí với thịt cứng hơn của ô liu.
Ba “công cụ trái cây” mà tôi hoàn toàn tin tưởng:
Nhà vô địch không thể tranh cãi về việc đào quả anh đào: Leifheit Cherry Pitter
li>Một dụng cụ gọt táo đồng thời cắt lõi và cắt lát cho bạn
Và một máy xay thực phẩm để xay nhuyễn mứt, sinh tố của bạn và nước sốt
Ngay cả với những dụng cụ gọt vỏ tốt nhất trên thị trường, việc gọt vỏ táo hoặc khoai tây là công thức tự làm hại bản thân và buồn chán. Ngay cả khi bạn cố gắng không gây nguy hiểm cho mình bằng dụng cụ gọt vỏ, bạn vẫn sẽ bị mắc kẹt khi gọt vỏ trên bồn rửa, sau đó ngâm táo, bỏ lõi và cắt chúng. Hãy tưởng tượng nếu bạn có thể thực hiện cả ba việc—bóc vỏ, lõi và cắt lát hoàn hảo trong vòng chưa đầy một phút—với một công cụ. Nhập: dụng cụ gọt vỏ táo!
Bạn kẹp dụng cụ gọt vỏ lên bề mặt làm việc của mình, sau đó đặt một quả táo lên ngạnh, sau đó chỉ cần quay cửa quay. Quả táo sẽ được gọt thành một dải vỏ táo dài và rất vừa ý. Đồng thời, nó sẽ tạo ra một đường cắt xoắn ốc hoàn hảo cho quả táo và khi bạn kéo quả táo ra khỏi dụng cụ, bạn sẽ thấy phần lõi còn sót lại.
Chắc chắn, thời gian bạn bỏ ra để gọt vỏ sẽ giảm xuống, nhưng bạn cũng có thể có được những chiếc bánh nướng và bánh tart trông hoàn hảo bằng cách sử dụng các lát cắt đồng nhất được tạo ra.
Hơn hết, bạn có thể sử dụng những công cụ này trên khoai tây, cà rốt, củ cải và—củ cải daikon yêu thích của tôi. Với củ cải, bạn có thể loại bỏ vỏ và sau đó tiếp tục gọt vỏ, tạo ra những củ cải dài xoắn ốc cho món salad.
Cho dù bạn xay hay cắt hầu hết các loại trái cây nhỏ như thế nào, bạn vẫn sẽ có hạt trong sản phẩm bạn làm . Những hạt mâm xôi, dâu tây hoặc cà chua nhỏ đó sẽ tạo thành một loại mứt, sinh tố hoặc nước sốt mịn mượt.
Cách hiệu quả nhất để loại bỏ hạt (và bất kỳ thứ gì khác chưa được trộn hoàn toàn) là sử dụng máy xay thực phẩm. Những dụng cụ bằng thép không gỉ này hoạt động hơi giống một cái sàng hoặc một cái chao, nhưng có tay quay và lưỡi dao liên tục đẩy thức ăn qua các lỗ. Nếu bạn tiếp tục quay tay quay, cuối cùng mọi thứ đi qua máy nghiền sẽ hoàn toàn trơn tru và những gì còn lại chỉ là lõi và hạt.
Các nhà máy thực phẩm có các màn hình có kích thước khác nhau mà bạn có thể thay đổi, tùy thuộc vào những gì bạn đang trải qua. Ví dụ: cà chua có thể sử dụng màn hình lớn hơn và quả mâm xôi có màn hình nhỏ hơn.
Việc quay tay quay rất đơn giản và bạn làm như vậy trên một cái bát để hứng những gì thoát ra.Máy xay thực phẩm có thể tháo rời dễ dàng và mỗi bộ phận có thể được cho vào máy rửa chén hoặc rửa sạch.
Không có công cụ nào trong số này là những công cụ đơn giản: Mỗi công cụ đều có thể được sử dụng cho nhiều loại trái cây và tất cả chúng đều tương đối rẻ tiền và được làm bằng vật liệu chất lượng cao, sẵn sàng để dễ dàng cất giữ khi không sử dụng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
