Khi nói đến ngô mùa hè ngọt ngào, tôi là mẹ trong WarGames. Có nhiều cách để nấu ngô, nhưng tôi thích nó sống và tôi có nhiệm vụ nhắc nhở mọi người vào mỗi mùa hè rằng họ cũng có thể thưởng thức ngô sống. Nó không chỉ giòn mà còn cực kỳ ngọt và mọng nước, đồng thời có hương vị tuyệt vời ngay từ lõi ngô mà không cần nhiệt độ.
Tôi phát hiện ra tình yêu của mình với ngô sống khi ngâm nó. Một hạt nhân văng ra khỏi thớt và rơi xuống quầy, tôi bất chợt nhặt nó lên và cho vào miệng. Đột nhiên, nấu ngô có vẻ như một trò lừa đảo. Ngô này đã hoàn hảo rồi, không cần nhiệt, bơ hay bất kỳ loại mạ vàng hoa huệ nào khác. (Lưu ý: Đừng thử điều này với ngô đồng hoặc bất kỳ loại ngô trái mùa nào. Bạn sẽ thất vọng.)
Nhận ra rằng mình không phải nấu ngô là một yếu tố thay đổi cuộc chơi đối với tôi, và mở ra một thế giới hoàn toàn mới của những điều kỳ diệu. Bạn có thể cắt ngô ngay khỏi lõi và trộn vào món salad, dùng làm bánh taco hoặc gazpacho, hoặc hoàn thành món ăn chỉ đơn giản với một chút dầu ô liu, thảo mộc tươi và muối. Những hạt nhân tươi ngon, mọng nước đang bùng nổ với rất nhiều hương vị ngọt ngào, bạn thậm chí sẽ không bỏ lỡ dấu vết nướng. Ngoài ra, còn một điều nữa là bạn không cần phải nấu ăn và thực phẩm không cần nấu chính là cứu tinh cho mùa hè.
Một con dao để loại bỏ hạt khỏi lõi ngô: Dao đầu bếp 8 inch của Mercer Culinary
Hoặc bạn có thể sử dụng dụng cụ tách hạt ngô chuyên dụng: OXO Dụng cụ gọt vỏ ngô Good Grips
Nồi kho để làm nước luộc ngô: Nồi kho thép không gỉ 4 lít HOMICHEF
Sau khi bạn đã lấy nhân ra khỏi lõi, hãy cẩn thận đừng bỏ qua phần lõi vì sẽ có nhiều hương vị hơn. Bắt đầu bằng việc vắt lõi ngô, nghe có vẻ bẩn thỉu nhưng đó là điều nên làm. Những mẩu ngô nhỏ còn sót lại chứa tất cả các loại đường và tinh bột tuyệt vời, và những thứ này nên được trộn vào bất cứ thứ gì bạn đang chế biến, đặc biệt là món salad. Đường tạo thêm vị ngọt nhẹ, tươi và tinh bột trộn với bất kỳ loại nước sốt nào bạn đang sử dụng, giúp nó bám vào các hạt nhân (và bất kỳ loại rau nào khác trong món salad của bạn).
Vắt lõi ngô bằng cách cạo các cạnh bằng lưỡi dao của bạn, với lõi ngô đặt trên một cái bát để hứng nước ép. Sau khi dùng hết, bạn nên cho lõi ngô vào túi cấp đông và để dành làm ngô luộc. Nước luộc ngô có màu vàng, ngọt và là chất lỏng nấu ăn có hạt hoàn hảo. Bất cứ loại bột nào bạn làm đều có thể được phục vụ với nhiều ngô ngọt thô hơn, điều này sẽ khép lại vòng tròn đồng thời cung cấp nhiều lõi ngô hơn cho kho của bạn. (Nếu bạn muốn, một hệ thống hoàn hảo.)
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
