Bạn chắc chắn nên làm những quả ớt có kem này

Khi nói đến rau sốt kem, rau bina và ngô được đánh giá cao nhất. Trừ khi bạn là người bị ám ảnh bởi bữa tối bít tết, bạn có thể không nghĩ nhiều về rau có kem và bạn chắc chắn không nghĩ đến các loại rau bổ sung khác cho kem. Tuy nhiên, điều đó không sao cả, bởi vì những bộ não thông minh tại Serious Eats đang nghĩ về những điều đó, đó là lý do tại sao ớt shishito kem đã lọt vào tầm ngắm của tôi.

Công thức này đơn giản nhưng hiệu quả. Đổ một ít shishitos với hẹ tây và tỏi cho đến khi mọi thứ mềm và mịn, sau đó thêm kem và đun nhỏ lửa cho đến khi thành nước sốt đặc. Thêm một ít phô mai. Ăn đi.

Công thức này khiến tôi suy nghĩ: Tại sao không đánh kem các loại ớt khác? Shishitos rất thú vị nhưng chúng không phổ biến. Tôi có thể kem một quả ớt ngọt nhỏ khiêm tốn không? (Dạ.) Và nó có tốt không? (Cũng đúng.)

Ớt ngọt mini đúng như tên gọi của chúng. Chúng nhỏ, ngọt và có màu tiêu cổ điển (đỏ, vàng và cam). Có điều gì đó rất vui vẻ ở chúng - chúng có vị như nắng. Điều này khiến chúng trở thành ứng cử viên lý tưởng cho món kem vì hương vị đậm đà của chúng được giữ rất tốt dưới nước sốt đặc gồm kem và pho mát.

Cách bạn cắt ớt sẽ ảnh hưởng đến kết cấu của chúng trong món ăn đã hoàn thành. Gieo hạt, sau đó cắt chúng thành những nửa vòng tròn nhỏ. Cắt chúng siêu mỏng nếu bạn muốn chúng tan vào nước sốt. Nếu bạn muốn một quả ớt ngon hơn mà vẫn giữ được vị ngon ngọt của nó, hãy nhắm đến những nửa hình tròn dày khoảng nửa inch.

Quả ớt ngọt có kem dễ dàng

Thành phần: h2>

• 1 thìa canh mỡ xông khói hoặc loại dầu ăn yêu thích khác của bạn

• 8 ounce ớt ngọt cỡ nhỏ, bỏ hạt và cắt lát theo sở thích của bạn

• p>

• 1 củ hành tây nhỏ, cắt thành nửa vòng

• Muối và tiêu (Tôi dùng tiêu trắng xay để nấu ăn và một loại tiêu mới xay hỗn hợp để hoàn thiện.)

• 2 tép tỏi băm nhỏ

• 1 cốc kem đặc

• Pecorino-Romano, ít nhất một ounce, cộng thêm để hoàn thiện

Đun nóng mỡ tùy ý trong chảo thép không gỉ lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa nhiệt. Thêm ớt và hành tây, nêm muối và hạt tiêu, nấu cho đến khi hành tây trong mờ và ớt mềm nhưng không có màu nâu, khoảng 2o phút. Thêm tỏi và nấu trong vài phút cho đến khi có mùi thơm.

Thêm kem và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục để kem không bị cháy. Tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi kem chuyển thành nước sốt đặc. Thêm một ounce Pecorino-Romano và khuấy đều cho tan chảy. Chuyển sang bát phục vụ và kết thúc với một ít phô mai và hạt tiêu tươi xay.