Những món ăn hợp lý như kẹo táo, kẹo bông và đá bào đều có vẻ giống như những con kỳ lân thần kỳ – hiện ra từ không khí và chỉ được tìm thấy ở những nơi đặc biệt, chẳng hạn như chiếc lều xơ xác 20 tuổi ở hội chợ quận. Bánh phễu được xếp hạng là một trong những món ăn ngon, nhưng không giống như kẹo bông, bạn không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào để làm nó. Trên thực tế, bạn có thể tạo ra một bản sao hoàn hảo tại nhà với một hộp hỗn hợp bánh pancake.
Tất cả những gì bạn phải làm là đun nóng khoảng nửa inch dầu chiên trên lửa vừa trong chảo 8 hoặc 10 inch. Múc một cốc hỗn hợp bánh pancake hoàn chỉnh (loại chỉ cần thêm nước) vào tô lớn với 1/2 cốc nước và đánh thật kỹ. Hỗn hợp này phải đặc hơn một chút so với bột bánh pancake được chuẩn bị thông thường, có độ đặc như bột bánh vani. Nếu bạn kéo máy đánh trứng qua bột, nó sẽ để lại những đường phía sau và mất hơn 10 giây để mờ đi.
Đổ bột vào túi bắt kem hoặc túi bảo quản có khóa kéo nếu bạn muốn. Bạn cũng có thể làm điều này bằng phễu bếp, nhưng bạn sẽ không có nhiều quyền kiểm soát. Nếu bạn đang sử dụng túi đựng, hãy bịt kín phần trên và cắt một góc để giữ được ½ inch. Đây là nơi bạn sẽ ép hỗn hợp ra. Khi dầu chiên đã đạt đến nhiệt độ từ 350°F đến 375°F, bạn có thể rưới một nửa lượng bột vào. Điều quan trọng là phải di chuyển nhanh chóng và hơi thất thường để cuối cùng bạn sẽ có được chiếc bánh phễu nguệch ngoạc tinh túy.
Chiên ở lửa vừa đến vừa-thấp trong hai hoặc ba phút mỗi mặt, giữ nhiệt độ trong khoảng 350°F đến 375°F. Tôi sử dụng thìa cá bằng kim loại để nâng chiếc bánh phễu và một chiếc đũa gỗ để giúp tôi kiểm soát độ lún xuống ở phía bên kia của nó khi lật nó. Bánh phễu sẽ có màu nâu đậm nhưng một số đốm dày hơn vẫn xốp. Khi bạn đã hài lòng với màu sắc và độ giòn, hãy chuyển bánh lên giá lưới để nguội và thấm bằng khăn giấy.
Đừng lo lắng về việc tạo hình chiếc bánh phễu của bạn thành một hình tròn hoàn hảo; dầu và chảo sẽ lo việc đó. Cố gắng không làm gián đoạn dòng bột, nếu không bạn có thể tạo ra một chiếc bánh phễu không dính vào nhau trong một đĩa. Nếu bạn thích một chiếc bánh phễu có đường mỏng hơn và kết cấu giòn hơn, hãy khoét một lỗ nhỏ hơn trên túi của bạn. Tương tự, đối với bánh phễu có đường dày hơn và kết cấu mềm hơn, hãy khoét một lỗ lớn hơn.
Bạn sẽ ngay lập tức được đưa đến các đêm tại hội chợ quận ngay khi ngửi thấy mùi bánh rán, nhưng chính đường bột mới mang lại hương vị đích thực của đêm hội chợ. Phủi đường bột lên trên những chiếc bánh phễu của bạn mà không quan tâm đến cụm từ “quá nhiều”. Để có được kết cấu nhão như ý, hãy rắc đường khi bánh còn nóng.
1 cốc hỗn hợp bánh pancake hoàn chỉnh
Ít ½ cốc nước lạnh (90 đến 100 mL)
Dầu trung tính để chiên
Đường bột để hoàn thiện
Đổ 1/2 inch dầu chiên vào nồi 8 đến 10 -inch chảo. Đun trên lửa vừa cho đến khi dầu đạt nhiệt độ từ 350°F đến 375°F.
Trong một tô trộn vừa, trộn đều hỗn hợp bánh pancake và nước với nhau. Cho bột vào túi bắt kem có lỗ ½ inch (hoặc túi nhựa bảo quản và cắt một trong các góc dưới cùng) và ép bột vào dầu nóng. Cố gắng hướng bột xung quanh chảo và giữ cho bột chảy đều. Dùng một nửa số bột cho một chiếc bánh phễu.
Chiên trong hai đến ba phút mỗi mặt hoặc cho đến khi chín vàng.Lấy bánh phễu ra bằng thìa cá có rãnh và thấm khô trên khăn giấy trước khi chuyển bánh sang giá làm mát bằng lưới. Rắc đường bột lên và dùng khi còn nóng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
