Là một người ăn nhẹ, tôi không thường thấy mình làm những mẻ lớn. Cho những thứ ngọt và giòn vào sữa chua của tôi ba lần một tuần có nghĩa là khoảng bốn cốc dùng được trong hai tuần. Nếu bạn làm từng mẻ riêng lẻ hoặc muốn thay đổi hương vị thường xuyên hơn mức cho phép của mẻ lớn, bạn có thể làm món granola nhanh chóng và dễ dàng này trong nồi chiên không dầu của mình.
Tôi đã thử một vài cách khác nhau các biến thể granola, và cho đến nay, tất cả chúng đều được sử dụng tốt trong nồi chiên không khí. Cho dù bạn có phiên bản giỏ hay loại nồi chiên không dầu có cửa bản lề, cả hai đều sẽ nướng món granola của bạn nhanh hơn lò nướng thông thường nhờ luồng không khí đối lưu. Tuy nhiên, cần lưu ý một điều là khi sử dụng nồi chiên không khí, toàn bộ nhiệt sẽ tỏa xuống món granola của bạn từ trên xuống, do đó cần phải khuấy thường xuyên.
Nồi chiên không dầu Ninja 4 lít
Nồi chiên không khí Instant Vortex 6 lít
Nồi chiên không dầu trong lò nướng thông minh Breville
Tùy thuộc vào kích thước của giỏ nồi chiên không dầu hoặc chảo chiên không dầu nhỏ dành cho phiên bản cửa bản lề, bạn sẽ muốn duy trì kích thước lô khoảng ba cốc trở xuống. Nồi chiên không khí của tôi là Instant Vortex 6 lít. Nếu bạn có phiên bản dạng giỏ, hãy lấy vỉ hoặc kệ ra. Bạn sẽ ép trực tiếp granola vào giỏ.
Granola trong nồi chiên không dầu được trộn theo cách tương tự như granola dùng lò nướng thông thường. Đối với công thức của mình, tôi cho các nguyên liệu vào một cái bát và khuấy chúng lại với nhau theo bất kỳ cách nào. Việc tuân theo một đơn đặt hàng là không quan trọng, nhưng tôi có xu hướng thêm các thành phần lỏng trước, sau đó đổ phần còn lại vào trước khi khuấy tất cả lại với nhau.
Đổ granola vào giỏ nồi chiên không khí và trải ra. Nếu bạn muốn granola dày và dai, hãy dùng thìa để nén nó thành một lớp chẵn dày khoảng 1/4 inch (và xem các mẹo khác của tôi để tạo các cụm granola lớn).
Nếu bạn thêm trái cây khô vào món granola của mình, tôi khuyên bạn nên cho nó vào sau khi granola đã chín và nguội. Với granola trong lò nướng, nếu bạn thêm nó vào nồi chiên không khí cùng với phần còn lại của hỗn hợp, bạn có thể sẽ có trái cây quá khô hoặc thậm chí bị cháy sém.
Đặt nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 330°F (tôi biết, nó chính xác một cách kỳ lạ, nhưng nhiệt độ này phù hợp với tôi) và nấu món granola của bạn trong 15 phút, khuấy đều sau mỗi 5 phút. Dùng thìa lật từng phần để phần đáy có cơ hội chuyển sang màu nâu. Nén lại thành một lớp chẵn nếu bạn muốn cắt thành khối rồi đun nóng lại trong năm phút nữa cho đến khi nấu xong.
Sau 15 phút và bạn khuấy hai lần, hãy để granola nguội trong khoảng 10 phút. Dùng thìa để lật các phần lớn của tấm granola. Việc granola mềm và dẻo ngay khi lấy ra khỏi lò là điều bình thường, nhưng nếu phần dưới trông quá vàng và vẫn dẻo sau khi nguội, hãy đặt nó lại vào nồi chiên không khí, từ dưới lên trên, thêm hai phút nữa để loại bỏ phần cuối cùng của độ ẩm.
Làm nguội hoàn toàn granola trong khoảng 10 đến 20 phút. Chia nó thành từng cụm và ném vào một ít trái cây khô nếu muốn. Đậy kín nó trong hộp kín để sử dụng theo ý muốn.
Thành phần:
¼ cốc dầu trung tính (tôi dùng cải dầu)
¼ cốc xi-rô phong
1 thìa canh lòng trắng trứng (tùy chọn nếu có thêm vón cục)
1 ⅓ cốc yến mạch cán kiểu cũ
⅓ cốc bột hạnh nhân (thay thế bất kỳ loại bột hạt hoặc bột yến mạch nào)
⅓ cốc hạt điều cắt nhỏ
½ thìa cà phê muối
Một chút quế xay
¼-½ cốc trái cây sấy khô (tùy chọn)
1. Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 330°F ở chế độ “chiên không dầu”. Điều này thực sự không cần thiết vì nồi chiên không dầu chỉ mất khoảng một phút để đạt đến nhiệt độ mục tiêu nhưng tôi thường làm như vậy.
2. Cho tất cả nguyên liệu trừ trái cây khô vào tô trộn. Dùng thìa cao su trộn đều mọi thứ cho đến khi được làm ẩm hoàn toàn.
3. Đổ đều vào giỏ hoặc khay nồi chiên không khí mà bạn đang dùng. sử dụng thìa, làm phẳng granola thành một lớp rắn dày khoảng 1/4 inch (không cần thiết nếu bạn không thích những khối lớn). Nấu granola trong 15 phút, lật và ép lại granola sau mỗi 5 phút.
Lật nó lại để xem liệu nó có cần thêm một hoặc hai phút nữa ở mặt dưới không. Lưu ý rằng ngay cả khi một số vết nhạt hơn một chút, chúng vẫn có thể giòn khi lấy được. có cơ hội để nguội hoàn toàn. Granola sẽ dẻo khi còn nóng, nhưng không nên như vậy khi ở nhiệt độ phòng.
4 Nếu sử dụng, hãy trộn granola đã nguội với trái cây. Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hộp kín.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
