Bạn đang lật bánh quá mạnh

Sau khi xem TikTok về trò lật bánh kếp, tôi phải suy nghĩ xem liệu mình có làm sai điều đó trong suốt cuộc đời lật bánh của mình hay không. Tôi quay bằng cổ tay nhưng không bị văng nước khủng khiếp như trong video. Hóa ra, sức mạnh đằng sau động tác này thiên về sức mạnh hơn là việc bạn sử dụng đúng phần cánh tay của mình. Chỉ cần lật nhẹ từ độ cao phù hợp là tất cả những gì bạn cần để có chiếc bánh kếp không bị bắn tung tóe hoàn hảo.

Cho dù bạn sử dụng công thức nào, tất cả chúng ta đều đang tìm kiếm cùng một thứ – mịn màng , bánh xèo tròn, nhẹ. Nếu bạn chưa biết thì những bong bóng nhỏ hình thành trong khi nấu là điều cần thiết cho sự thành công của bạn. Hầu hết các loại bánh kếp đều được làm bằng men hóa học (bột nở hoặc baking soda) hoặc lòng trắng trứng đánh bông, và mặc dù bong bóng mà chúng tạo ra rất nhiều trong một thời gian nhưng chúng cũng rất mỏng. Với hầu hết các công thức nấu ăn, thời điểm thích hợp để lật là sau khi các cạnh bên ngoài đã khô và phần giữa vẫn còn dính và có nhiều bong bóng. Lật quá mạnh sẽ làm mất đi những túi khí tạo thành lông tơ đó và khiến bột bánh chưa nấu (và bây giờ là không men) văng sang một bên lởm chởm.

Nếu bạn múc và hất tung chiếc bánh mì mềm bằng cách lật toàn bộ cánh tay (thành thật mà nói, một số bạn cũng đang sử dụng vai của mình), nhiều khả năng bạn sẽ dồn quá nhiều lực vào chuyển động. Nó chủ yếu là tiềm thức, nhưng bạn đang sử dụng nhiều cơ bắp lớn hơn mức yêu cầu của một chiếc bánh kếp, làm nổ tung tất cả những bong bóng mỏng manh đó. Thay vào đó, hãy xoay thìa nhẹ nhàng bằng cổ tay và bánh sẽ lật hoàn toàn mà không bị bắn tung tóe, giữ nguyên bong bóng. Với một chút luyện tập, bạn có thể chỉ xoay ngón trỏ và ngón cái để thành thạo thao tác lật nhẹ. Hãy lưu ý rằng khi bạn cố gắng và rèn luyện bản thân để làm việc một cách tinh tế, bạn sẽ có xu hướng xoay chiếc bánh lại gần chảo hơn. Kháng cự. Bạn vẫn cần có cùng độ cao để lật nó; nếu bạn xoay thìa quá gần bề mặt, bạn sẽ dễ làm bánh bị gấp hơn. Buổi sáng đã đủ vất vả rồi, vì vậy hãy tiết kiệm năng lượng và lướt nhẹ nhàng.