Bạn hoàn toàn có thể ướp thịt trong sữa chua có hương vị

Tủ lạnh của tôi chứa đầy sữa. Phô mai, kem chua, labneh, sữa chua, mọi loại sữa dạng lỏng được biết đến từ loại bò, từ sữa đến kem béo - tôi có tất cả. Một thứ bạn thường không tìm thấy ở đó là sữa chua có hương vị. (Tôi thường mua một hộp lớn sữa chua nguyên chất và khuấy với mứt dâu tây hoặc mật ong.) Nhưng gần đây tôi thấy một hộp lớn sữa chua dâu tây Tillamook được giảm giá nên tôi đã chộp lấy và nghĩ rằng mình có thể sử dụng nó để làm món sinh tố protein và những thứ tương tự.< /p>

Vấn đề với sữa chua có hương vị là bạn bị giới hạn ở loại hương vị (ngọt, thường là hương trái cây). Nó là một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ dễ dàng, nhưng việc ướp thịt trong đó sẽ rất kỳ lạ - hoặc tôi nghĩ vậy. Hóa ra bạn thực sự có thể ướp thịt trong sữa chua có hương vị để có kết quả thơm ngon.

Tôi lấy một ít đùi gà không xương không da (cũng đang được bán), sau đó trộn bốn chiếc trong đó vào sữa chua dâu tây, với một ít thêm muối và để chúng trong tủ lạnh của tôi trong tám giờ. Tôi nướng chúng trong lò nóng, sau đó nướng nhanh trong lò nướng thịt và món gà sữa chua dâu tây đã ra đời.

Nó rất thú vị, ngon ngọt và mềm đến mức không thể tưởng tượng được—nhờ có axit lactic—với hương vị tinh tế, vị ngọt của trái cây. Đường trong sữa chua được caramen hóa trong lò nướng thịt, tạo ra những miếng nướng sủi bọt với vô số hương vị. Tôi cắt một ít dâu tây tươi và húng quế trong máy xay thực phẩm của mình với một ít dầu ô liu, đường và muối, nhưng cuối cùng thì đó lại là lớp mạ vàng của hoa huệ, và tôi thấy mình tránh dùng nước sốt trái cây để có thể ngon hơn nếm thử món gà.

Tất nhiên là bạn không bị giới hạn ở sữa chua dâu, hay thậm chí là thịt gà. Sữa chua dứa hoặc anh đào sẽ hết sức ngon miệng với thịt lợn, và sữa chua chanh sẽ rất ngon với thịt cừu. Chỉ cần bôi nó lên, để yên, sau đó nướng hoặc nướng theo cách bạn thường làm. Thịt của bạn sẽ mềm, mọng nước và chín vàng, pha chút hương trái cây tinh tế.

Gà sữa chua dâu

Thành phần:

• 4 ức gà không da, không xương

• 1/4 cốc sữa chua

• 1/2 thìa cà phê muối Kosher< /p>

Trộn sữa chua và muối với nhau rồi trộn với thịt gà vào tô lớn để thấm đều. Đậy nắp và để nước xốt trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400℉ và lót giấy nến vào khay nướng. Lau sạch sữa chua dư thừa trên gà và đặt gà lên khay nướng, mở ra nếu cần sao cho đều nhất có thể. Nướng trong 15 phút, cho đến khi đạt nhiệt độ bên trong là 165℉. Bật lò nướng trong vài phút cho đến khi chín vàng rồi lấy ra khỏi lò, cắt lát và dùng ngay.