Tôi hiếm khi gặp phải sự ghen tị trong nghề, nhưng điều đó đã xảy ra và tôi đã bị ảnh hưởng khá nặng nề vào sáng hôm qua khi đọc công thức Trứng luộc bằng phong này trên Food52. Điều duy nhất tôi yêu thích hơn những quả trứng là sự kỳ lạ, và những quả trứng nhỏ kỳ lạ này có cảm giác như thứ gì đó phát ra từ bộ não nhỏ bé kỳ lạ của tôi. Nhưng họ đã không làm vậy. Chúng đến từ bộ não của Casey Elsass, tác giả “Maple Syrup”, và chúng ta nên biết ơn chúng (và bộ não của anh ấy).
(Đã chỉnh sửa để thêm: Tôi đã được thông báo rằng đây thực sự không phải là một món ăn mới mà là một món ăn cũ của Pháp, nhưng tôi vẫn cảm ơn Elsass vì đã chú ý đến nó. )
Như Elsass đã lưu ý ở trên công thức, sự kết hợp này là một sự kết hợp phân cực, nhưng nếu bạn thích hương vị thơm ngon của McGriddle, bạn sẽ thích những quả trứng này. Chúng đậm đà, ngọt ngào, hơi mặn và có mùi khoáng chất riêng biệt. Nói tóm lại, chúng là đối tác hoàn hảo cho món bánh mì nướng bơ.
Nhưng ngay cả tôi, với khả năng chịu đựng cao đối với các cặp hương vị khác thường, ban đầu cũng nghi ngờ rằng một quả trứng được nấu trong một bể xi-rô phong sẽ “có tác dụng”. Nó không chỉ hoạt động mà còn hoạt động và đòi hỏi rất ít công sức từ phía bạn. Tất cả những gì bạn phải làm là đun sôi một ít phong trong chảo nước sốt nhỏ (tôi dùng máy hâm bơ), đun nhỏ lửa, sau đó cho một quả trứng vào đó và nấu trong xi-rô cho đến khi lòng trắng vừa chín ( khoảng ba phút). Công việc chính của bạn sẽ là quan sát si-rô phong với đôi mắt tinh tường và cảnh giác, vì nó có xu hướng sôi lên.
Một chiếc nồi nhỏ dễ thương: Máy hâm bơ bằng thép không gỉ Farberware Classic Series
Xi-rô cây thích có giá thật: Butternut Mountain Farm Pure Vermont Maple Syrup
Trứng (rõ ràng): Trứng nâu lớn miễn phí Happy Belly Cage Free
Để đọc thêm về phong: Maple Syrup của Casey Elsass
Đây là một trường hợp mà tôi phải yêu cầu bạn sử dụng xi-rô cây thích thật chứ không phải xi-rô bánh kếp vì bạn cần hương vị khoáng chất sâu sắc để gắn kết món ăn và giữ cho nó không trở thành “những quả trứng ngọt kỳ lạ”. (Hãy để dành món salad của bà Butterworth cho bữa sáng.) Ăn kèm với bánh mì nướng và phết bơ, kèm theo thịt xông khói. Tôi thích ăn quả trứng phong của mình trong một chiếc ramekin nhỏ (để dễ nhúng), nhưng bạn có thể dễ dàng phết nó lên một miếng bánh mì pancake để làm bánh sandwich ăn sáng cạnh tranh với McGriddle (nếu bạn có thể hình dung được điều đó).
Trứng, ít nhất một quả
< li>Siro phong, 1/2 cốc mỗi quả trứng
Một nhúm muối lớn
Đập một quả trứng cho vào một cái rây lưới mịn đặt trên cốc cà phê và để phần nước trắng dư thừa chảy ra, sau đó chuyển trứng đã lọc vào tách trà. Đun sôi xi-rô trong chảo nước sốt nhỏ trên lửa vừa cao, sau đó đun nhỏ lửa.
Nhẹ nhàng cho trứng vào xi-rô và nấu trong 3-4 phút, rưới xi-rô lên trên phần trên của quả trứng cho đến khi lòng trắng vừa đông lại. Dùng thìa có rãnh lấy ra và chuyển sang khuôn ramekin, bánh nướng xốp kiểu Anh phết nhiều bơ hoặc lát bánh mì pancake. Múc một ít si-rô lên trên trứng, rắc muối lên và thưởng thức.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
