Bạn Nên 'Chữa' Kẹo Dẻo Của Bạn

Nếu tôi gặp một trở ngại với tư cách là một người viết về ẩm thực thì đó là vấn đề về kết cấu của tôi — sự ác cảm của tôi với chất sền sệt và sự lắc lư. Khi còn nhỏ, chúng tệ đến mức tôi không chịu ăn bơ đậu phộng & bánh mì kẹp thạch (vì có thạch) và không chạm vào kẹo dẻo cho đến khi tôi ở độ tuổi 20. Tôi cũng đã có một cuộc xung đột đau thương với Jell-O ở lớp Pre-K, nhưng chúng ta sẽ không nói về nó ở đây.

Tôi hầu như đã vượt qua được ác cảm với những tiếng cười khúc khích này—tôi thậm chí có thể ăn hàu, miễn là chúng nhỏ—nhưng tôi vẫn thích kẹo dẻo của mình ở dạng dai hơn và thường để mở túi Haribo Goldbears để chúng có thể “chữa khỏi bệnh”.

Tweet này hiện không có sẵn. Nó có thể đang tải hoặc đã bị xóa.

Tối qua, tôi đã quyết định đăng tweet về ý tưởng này và rất vui mừng trước sự ủng hộ dành cho ý tưởng này. Hóa ra tôi không phải là người duy nhất làm điều này; nhiều người ăn kẹo thích loại kẹo dẻo dai hơn. Có hàng trăm người trong số chúng tôi. Hàng trăm.

Việc xử lý—hoặc cố ý làm hỏng kẹo dẻo—loại bỏ một phần độ ẩm dư thừa, mang lại cho gấu hoặc sâu sền sệt một cơ thể săn chắc hơn với ít ngọ nguậy vô nghĩa hơn và nhai nhai nhiều hơn. Và tôi cần nhai và nhai.

Những người thích nhai khác muốn có kết cấu chắc hơn theo những cách tích cực hơn: Một số để khô kẹo dẻo trên đĩa trong tủ lạnh để tận dụng không khí lạnh tuần hoàn, trong khi những người khác bảo quản chúng trong tủ đông để nhai tối đa.

Tweet này hiện không có sẵn. Nó có thể đang tải hoặc đã bị xóa.

Tôi chữa khỏi tất cả các loại kẹo dẻo của mình, từ Twin Snakes, gấu, giun chua và thậm chí cả những món trứng rán. Nếu nó có gelatin trong đó, tôi sẽ chữa nó. Tuy nhiên, những người khác thì cụ thể hơn một chút. Nhà phê bình ẩm thực Ryan Sutton thích một “con gấu mềm mại hơn” nhưng lại chữa khỏi những chai cola dẻo của mình. Công bằng mà nói, một chai cola dẻo dai hơn là một loại kẹo dẻo cấp S mang lại trải nghiệm nhai cao hơn.

Ngoài kẹo dẻo, loại kẹo dẻo phổ biến thứ hai là Peeps (một thói quen đã được ghi nhận là phổ biến). trước). Tôi không yêu Peep, nhưng việc chữa trị cho chúng có ý nghĩa đối với tôi, vì Peep quá ngọt và quá mềm—quá dễ dàng—chỉ cần ra khỏi gói. Việc xử lý chúng làm cứng đường, tạo cho kẹo một lớp vỏ dạng hạt, không quá giòn để răng bạn dễ dàng nhai, cùng với cảm giác nhai cao hơn mà tất cả chúng ta đều khao khát.

Cam thảo đã qua xử lý, bao gồm cả Red Vines, Twizzlers và những thứ tương tự cũng khá phổ biến vì lý do chính đáng. Tôi là một người hâm mộ cuồng nhiệt của Red Vines vì ​​chúng cứng hơn một cách tự nhiên, nhưng việc phơi chúng ngoài trời thậm chí còn cứng hơn nữa, khiến miệng tôi làm gì đó.

Có lẽ đó là lý do tất cả những gì chúng tôi nhai mà những kẻ săn đuổi tìm kiếm—một trải nghiệm hấp dẫn hơn trong miệng, một viên kẹo dành cho những người không được nuông chiều, một món ăn nhẹ mang lại một chút sức đề kháng. Chúng ta làm việc vì niềm vui của mình, nghiến răng thay vì ngậm núm vú giả bằng kẹo mềm. Hoặc có thể chúng ta thực sự thích nhai. Nhai thật thú vị.