Bạn Nên Đánh Một Chút Mật Ong

Mật ong là một lựa chọn chất làm ngọt tuyệt vời, mang đến hương vị độc đáo riêng—nhưng cũng linh hoạt như mật ong nên khó có thể sử dụng được, đặc biệt nếu bạn đang cố gắng sử dụng nó để phết lên mặt. Một cách để thay đổi kết cấu của mật ong là đánh bông nó, biến nó thành một hỗn hợp nhẹ, thoáng, có thể được sử dụng theo nhiều cách, từ phết lên bánh mì nướng hoặc bánh kếp hay rưới lên bánh ngọt cho đến trộn vào sữa chua.  

Không nên nhầm lẫn mật ong đánh bông với mật ong dạng kem, trông giống nhau. Như công ty Browning's Honey giải thích, mật ong đánh bông được tạo ra bằng cách đưa không khí vào bằng các phương tiện cơ học, chẳng hạn như máy trộn đứng, trong khi mật ong dạng kem được tạo ra bằng cách kiểm soát quá trình kết tinh để tạo ra các tinh thể rất mịn. Kết quả là mật ong đánh bông nhẹ hơn mật ong kem, có hương vị nhẹ hơn. Nó cũng không được bảo quản tốt và dễ bị thay đổi về nhiệt độ hoặc độ ẩm. Điều đó nói lên rằng, mật ong đánh bông vẫn giữ được kết cấu khá tốt và tồn tại được một thời gian ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Nó cũng dễ làm và là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn có kết cấu tương tự như kem mật ong.

Một số công dụng của mật ong đánh bông bao gồm phết lên bánh mì nướng, trộn vào sữa chua, rưới lên trên trái cây tươi, dùng làm chất tạo ngọt cho trà hoặc dùng làm lớp hoàn thiện cho bánh ngọt hoặc bánh nướng. Mật ong đánh bông có ưu điểm là dễ tán hơn mật ong thông thường và có vị nhẹ hơn, thoáng hơn.  

Cách làm mật ong đánh bông

1. Đổ một cốc mật ong vào máy trộn đứng có gắn phụ kiện đánh trứng, thêm gia vị theo ý muốn, chẳng hạn như chiết xuất vani, quế, bạch đậu khấu, bột gừng hoặc ca cao. 

2. Trộn mật ong ở tốc độ trung bình trong 15-20 phút, cho đến khi hỗn hợp có dạng kem và đục. (Trộn trong thời gian dài hơn sẽ tạo ra kết cấu kem mịn hơn một chút.)

3. Khi hỗn hợp đã đạt được kết cấu phù hợp, lấy nó ra khỏi máy trộn và đổ vào lọ sạch. Mật ong đã đánh bông có thể được bảo quản trong tủ lạnh, nơi mật ong sẽ cứng lại hoặc ở nhiệt độ phòng, nơi mật ong sẽ giữ được kết cấu dạng kem.