Tôi có một nỗi xấu hổ thầm kín, và tên anh ấy là Bob. Chính xác là khoai tây nghiền ăn liền Bob’s Red Mill. Ban đầu tôi mua chúng để làm đặc súp, nhưng mọi thứ đã vượt quá tầm kiểm soát. Là một người viết về ẩm thực chuyên nghiệp, tôi không có việc gì phải ăn những món này; Là một vận động viên cử tạ lười biếng, tôi không thể ngưng ăn chúng, thường là cùng với một vài miếng sườn heo hoặc vài chiếc đùi gà. Khi được bổ sung nhiều sữa và kem chua, chúng sẽ tạo thành một hỗn hợp nhuyễn có thể sử dụng được. Khi trộn với một quả trứng và một thìa hỗn hợp bánh pancake, chúng sẽ tạo thành một chiếc bánh quế tuyệt vời.
Một trong những món đầu tiên tôi từng làm bánh quế (ngoài bánh quế) là khoai tây nghiền còn sót lại. Chúng có một ít lớp vỏ parmesan, và chúng rất ngon, mặc dù cực kỳ tinh tế. Bỏ qua sự dễ vỡ, vấn đề với chiếc bánh quế đặc biệt đó là tôi hiếm khi có khoai tây nghiền còn sót lại và tôi thậm chí còn ít có đủ can đảm để làm một mẻ bánh mới chỉ để biến chúng thành bánh quế. Đây chính là thời điểm mà khoai tây nghiền ăn liền tồn tại. Chúng đồng nhất, dễ sử dụng và sẵn sàng đựng bao nhiêu gia vị tùy thích.
Tôi đã sử dụng công thức làm bánh kếp khoai tây ăn liền của Đầu bếp John làm cơ sở, giả sử trứng (và không có sữa bổ sung) sẽ đủ để giữ nguyên chiếc bánh quế, ngay cả khi chúng được chuyển ra khỏi máy làm bánh quế. Điều này hóa ra gần như đúng—tôi đã có thể lấy những chiếc bánh quế trên đĩa còn nguyên vẹn, nhưng chúng bị biến dạng nhẹ và để làm được chúng đòi hỏi những chuyển động chậm rãi, cẩn thận mà tôi không hề biết đến.
Sau đó, tôi nhớ đến món trứng tráng IHOP, được làm bằng một chút bột bánh kếp để có một loại trứng tráng có cấu trúc chắc chắn và dẻo dai hơn. Tôi đã thêm một thìa canh vào khoai tây, điều chỉnh gia vị theo ý thích của mình (đọc: đã thêm bột ngọt) và cho một ít pho mát vào đó, vì tại sao không. Những chiếc đĩa được chia nhỏ giúp thực hiện nhanh chóng công việc làm bánh quế ăn liền và chỉ trong bốn phút, tôi đã làm được một số bánh quế khoai tây thơm ngon đậm đà.
Nếu muốn tự mình tạo ra những chiếc bánh quế này, bạn có thể chơi thử với các gia vị (tôi dự định thêm một ít ớt bột vào mẻ tiếp theo của mình), thêm một chút cay với ớt cayenne hoặc trộn thịt xông khói cùng với pho mát. Bạn cũng có thể bỏ hoàn toàn phô mai, mặc dù tôi không chắc tại sao bạn lại muốn làm điều đó. Tốt nhất là nên thưởng thức những chiếc bánh quế giòn này ngay lập tức, nhưng bạn luôn có thể hâm nóng chúng trong chảo chống dính ở nhiệt độ vừa phải hoặc thấp nếu có thêm (nhưng tôi nghi ngờ bạn sẽ làm như vậy).
1 cốc nước lạnh
1 quả trứng
1 thìa canh hỗn hợp làm bánh Bisquick
3/4 thìa cà phê muối biển mịn
1/8 thìa cà phê bột ngọt< /p>
1-2 nhúm hạt tiêu trắng
3/4 cốc khoai tây nghiền ăn liền
< li>1/4 cốc phô mai cắt nhỏ
Trộn trứng, nước, hỗn hợp nướng và gia vị với nhau trong một tô trộn vừa. Thêm mảnh khoai tây vào, khuấy đều. Gấp phô mai vào và để hỗn hợp đặc lại trên mặt bàn trong khoảng một phút.
Làm nóng máy làm bánh quế của bạn ở mức nhiệt độ trung bình cao. Chia hỗn hợp khoai tây thành bốn phần và nấu mỗi phần trong 3-5 phút cho đến khi nó có màu nâu vàng và có thể lấy ra khỏi máy làm bánh quế thành một miếng. Một chiếc đũa gỗ có thể giúp nhấc nó ra khỏi rãnh. Ăn ngay với một ít kem chua hoặc dùng làm lớp nền cho món trứng yêu thích của bạn.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
