Hãy nói thẳng một điều: Tôi biết rằng “pizza ăn sáng” không phải là “pizza thật”, nhưng điều đó không có nghĩa là nó không ngon. Giống như món ăn sâu kiểu Chicago, loại bánh pizza ăn sáng yêu thích của tôi là “giống món thịt hầm hơn”. (Tôi đã đắn đo suy nghĩ xem có nên đưa câu chuyện này vào loạt phim “Will It Casserole?” hay không và cuối cùng quyết định rằng đây là động thái trung thực nhất.)
Hầu hết các loại pizza đều được chế biến nổi tiếng trên một lớp vỏ được làm bằng bột làm từ bột mì và việc loại bỏ lớp vỏ bên trên thường sẽ thu hút những người Ý hoặc người Mỹ gốc Ý gần nhất trong khu vực. Nhưng pizza ăn sáng đã là một thứ phá vỡ quy tắc rồi, tôi không thấy có lý do gì để không phá vỡ thêm một chiếc nữa. Dựa lưng vào và nướng chiếc bánh pizza ăn sáng của bạn trên lớp vỏ màu nâu băm.
Những quý ông không có gluten sẽ thích thú khi không có bột mì truyền thống, nhưng lý do chính để làm lớp vỏ này là vì nó có vị rất ngon. Nó giống như một phiên bản cầm tay chắc chắn hơn của món thịt hầm màu nâu băm Cracker Barrel, được đánh giá rất cao. Trứng và phô mai giúp khoai tây cắt nhỏ dính lại với nhau tạo thành lớp vỏ kết dính và toàn bộ khoai tây được nướng trong lò 400℉ cho đến khi có màu nâu vàng đẹp mắt. Nó có vị mặn, giòn và hơi nhão—một phương tiện hoàn hảo cho món ăn sáng yêu thích của bạn.
Phần phủ bên trên tùy thuộc vào bạn. Sau khi làm vỏ bánh, bạn có thể trở nên khá hoang dã. Nướng hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ và dùng chúng làm lớp nền cho món Benedict, hoặc đổ hỗn hợp vào chảo 1/4 tấm và phủ trứng bác và thịt xông khói lên trên. Bạn cũng có thể làm những gì tôi đã làm, dùng nước sốt xúc xích Ý làm “nước sốt”, sau đó đập cả quả trứng trực tiếp lên “nước sốt” đó. Có rất nhiều phương án lựa chọn và hầu như không có câu trả lời sai.
Phần vỏ bánh:
1 pound khoai tây chiên băm nhỏ đông lạnh, rã đông
2 quả trứng
1/2 cốc phô mai cheddar cắt nhỏ
li>3/4 thìa cà phê muối Kosher thô (giảm xuống 1/4 thìa cà phê nếu dùng muối ăn hoặc muối biển mịn)
1/4-1 /2 thìa cà phê tiêu trắng xay, tùy theo khẩu vị bạn thích tiêu trắng như thế nào
Cho phần phủ trên:
1 cốc phô mai mozzarella cắt nhỏ
1/2 cốc phô mai cheddar cắt nhỏ
1 cốc nước xốt xúc xích đã chuẩn bị sẵn (hoặc loại thường hoặc kiểu Ý)
3 quả trứng
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400℉. Cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào tô và trộn đều. Lót một tờ giấy da vào một tấm giấy da và ấn hỗn hợp màu nâu băm vào chảo để tạo một lớp đều. Nướng cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu, khoảng 30-40 phút.
Lấy đế bánh ra khỏi lò và rắc cả hai loại phô mai lên trên (tôi làm phô mai trước để nước thịt không bị sũng nước). Đổ nước xốt xúc xích lên trên phô mai và dùng mu thìa ấn xuống nếu cần để dàn đều. Dùng thìa tạo ba miếng nhỏ trong nước thịt, sau đó đập một quả trứng vào từng miếng. Nêm từng quả trứng với một chút muối và hạt tiêu, sau đó nướng trong 15 phút đối với trứng chảy nước hoặc 20 phút đối với lòng đỏ cứng hơn. Ăn ngay với nhiều nước sốt cay.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
