Tôi không biết tại sao nhiều người trong chúng ta ngừng ăn nước sốt táo sau tuổi thơ—việc biến táo thành nước sốt táo rất dễ thực hiện, không mất thời gian và hoàn toàn có thể tùy chỉnh theo ý thích của bạn. Nếu bạn nhớ nước sốt táo chỉ là một thứ bột nhão ngọt ngào, thì đã đến lúc bạn bước ra khỏi quầy hàng tạp hóa và tự làm một ít.
Ba pound táo nghe có vẻ hay rất nhiều, nhưng chỉ có khoảng năm quả táo và sẽ tạo ra khoảng ba cốc nước sốt táo. Chọn táo là một lựa chọn mang tính cá nhân cao; sử dụng hết Cosmic Crisp và bạn đang làm nước sốt táo tương đương với Trái cây ngon ngọt. Đi hết Gala, và nó có thể chua đến mức bạn muốn ném nó lên một ít kem. Tôi thích sự kết hợp của táo, có chút chua và một chút ngọt.
Gọt vỏ táo, sau đó cắt thành từng miếng, bỏ lõi. Giữ cái chảo bên cạnh bạn và đặt táo vào đó khi bạn gọt vỏ và cắt nhỏ. Rắc nước cốt chanh lên những quả táo đã cắt để chúng không bị chuyển sang màu nâu. Đổ xi-rô phong lên táo và trộn vào; thêm gia vị và vỏ cam vào nồi. Nước cam và thêm vào đó. Trộn đều mọi thứ trong chảo, sau đó đun sôi từ từ trên lửa vừa cao và giảm xuống mức trung bình để đun nhỏ lửa. Đậy nắp nồi và để nấu trong hai mươi phút, khuấy đều khoảng năm phút một lần. Tắt lửa nhưng vẫn để nồi trên bếp có nắp đậy. Nó sẽ tiếp tục hấp, làm mềm táo.
Bây giờ là về kết cấu. Táo mềm và sẽ nát tùy mức độ bạn để: Nếu bạn thích hỗn hợp sệt sệt, hãy sử dụng máy xay dạng que hoặc cho hỗn hợp vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay rồi xay nhuyễn. Nếu bạn thích nước sốt đặc hơn, hãy dùng dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền táo theo kết cấu mà bạn thích, để lại bao nhiêu miếng táo tùy thích.
Bạn cũng có thể điều chỉnh khẩu vị nếu cảm thấy cần nhiều gia vị hơn; hãy cân nhắc thêm một chút ớt cay để tạo cảm giác ngon miệng, hoặc ngũ vị hương và gừng của Trung Quốc để có hương vị đa sắc thái hơn. Bạn có thể thêm nhiều xi-rô phong, đường nâu hoặc thậm chí là mật đường. Một chút giấm táo sẽ tạo cho nó một chút lợi thế.
Cho nước sốt vào tủ lạnh để nguội. (Bạn có thể ăn khi còn ấm, nhưng hầu hết mọi người đều thích ăn nguội hoặc ở nhiệt độ phòng.) Nước sốt có thể để trong tủ lạnh tối đa 5 ngày hoặc lâu hơn, nhưng đừng lo lắng, nó sẽ không để được lâu như vậy.
Thành phần:
3 pound táo trộn
½ cốc si-rô cây thích
Nước cốt của ½ quả chanh hoặc 2 thìa nước cốt chanh
1 quả cam nhỏ hoặc cam nhỏ
1 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê quế xay
1 thìa cà phê xay bạch đậu khấu
1 thìa cà phê bột hồi
1 thìa cà phê hạt tiêu xay
1 thìa cà phê muối
Hướng dẫn:
Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành từng miếng. Đặt những miếng táo vào nồi và trộn chúng với nước cốt chanh.
Thêm xi-rô cây phong và gia vị vào táo. Gọt vỏ và ép cam rồi thêm chúng vào các nguyên liệu khác. Khuấy đều.
Đun hỗn hợp vào đun sôi trên lửa vừa cao, sau đó hạ nhỏ lửa. Nấu trong hai mươi phút với nắp đậy, khuấy khoảng năm phút một lần.
Tắt lửa nhưng vẫn để nồi trên bếp với nắp đậy trong 10 phút nữa.
Dùng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm để làm nước sốt táo mịn hoặc dùng dụng cụ nghiền khoai tây để làm nước sốt táo đặc.
Điều chỉnh gia vị theo sở thích của bạn và để trong tủ lạnh.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
