Vài tháng trước, tôi tìm thấy một món ăn nhẹ đã thay đổi cuộc đời tôi. Nó chỉ có ba thành phần—bánh ngô siêu chua nhúng trong kem tươi trộn với mật ong—và nó ngon một cách hỗn loạn.
Tôi ăn món này khá thường xuyên và rất vui vẻ, nhưng gần đây tôi bắt đầu mơ mộng về việc thử nghiệm kiểu thức này . Điều gì sẽ xảy ra nếu, thay vì một món ăn nhẹ có thể nhúng, chúng ta cắt nhỏ dưa chua, thay đổi tỷ lệ và biến toàn bộ thành món salad có thể nhai được?
Giả thuyết này nghe khá hay đối với tôi, một người nổi tiếng đam mê dưa chua , nhưng tôi lo lắng nó sẽ gây ảnh hưởng đến bất kỳ ai không có sự nhạy cảm của tôi. Nhưng sau một chút mày mò, tôi phải nói rằng tôi nghĩ đây là một món salad dã ngoại sẽ còn hơn cả ở nhà bên cạnh một đống thịt hun khói, trên một chiếc bánh mì giăm bông, hoặc thậm chí trên một chiếc bánh mì kẹp thịt. (Bản thân nó cũng tốt nếu bạn thuộc loại người cho rằng một bữa ăn có dưa chua là hợp lý và ngon.)
Việc “xốt” gần như quá đơn giản. Kem chua chỉ với một chút mật ong được đánh vào sẽ bám vào dưa chua, làm dịu độ chua của chúng, béo và ngọt. Hành tím thái lát tạo thêm vị cay nồng và các loại thảo mộc làm mát khớp.
Nếu mật ong nghe có vẻ kỳ lạ với bạn, hãy lớn lên! Một chút ngọt ngào đó chính là chìa khóa. Nếu không có nó, món salad sẽ có cảm giác mất cân bằng và gây khó chịu, đồng thời không ai thích món salad gây khó chịu.
Bạn có thể sử dụng hỗn hợp bất kỳ loại dưa chua nào bạn muốn, nhưng hãy thử và có ít nhất ba hương vị khác nhau trong đó . Đối với món dưa chua của mình, tôi đã sử dụng sự kết hợp của cornichons, Clausen's cổ điển và dưa chua “Sweet Heat” từ Mt. Olive. (Nửa chua cũng có thể tốt, nhưng tôi hiện đang vượt qua đợt nắng nóng Portland tại nhà bố mẹ tôi ở nông thôn và không thể tìm thấy nửa chua ở Safeway.)
Nếu dưa chua của bạn không' Khi thái lát, hãy cẩn thận để không cắt chúng mỏng hơn 1/4 inch. Bạn muốn chúng giòn chứ không phải rũ xuống, vì vậy hãy giữ chúng hơi nặng một chút. (Tuy nhiên, hãy cắt mỏng hành tây—hành tây xếp nếp thực sự rất đẹp trong trường hợp này.)
Thành phần:
3 cốc gồm 3 loại dưa chua (mỗi loại 1 cốc), cắt thành từng khoanh dày 1/4 inch
1/2 củ hành tím nhỏ, thái lát mỏng
1/4 cốc kem chua
2 thìa cà phê mật ong
2 thìa hẹ băm (chia)
1 thìa rau mùi tây tươi cắt nhỏ
1 thìa thì là tươi lá
Tiêu tươi cho vừa ăn
Cắt dưa chua nếu cần cắt lát và cho vào tô trộn, cùng với hành tây thái lát. Trong một bát riêng, nhỏ hơn, đánh kem chua và mật ong với nhau, sau đó trộn với dưa chua và hành tây. Thêm tất cả các loại thảo mộc ngoại trừ một muỗng cà phê hẹ và đảo lại một lần nữa, sau đó chuyển sang bát phục vụ và trang trí với những lá hẹ còn lại. Món salad này sẽ ngon ngay lập tức nhưng sẽ ngon hơn nếu để trong tủ lạnh vài giờ. (Lâu hơn nhiều và mọi thứ trở nên quá mềm, mặc dù vậy, tôi vẫn đang nghĩ về điều đó nhưng vẫn sẽ tạo nên một lớp phủ bánh mì kẹp thịt tuyệt vời, giờ tôi đang nghĩ về nó.)
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
