Bạn Nên Nướng Cả Đầu Tỏi

Tỏi rất tốt ở bất kỳ dạng nào, nhưng giống như hầu hết các bộ phận của cây, nó ngon nhất khi được rang. Nướng tỏi làm giảm bớt vị cay nồng và làm dịu vết cắn hung hãn của nó, nhưng nó cũng tăng cường vị ngọt và tạo ra hương vị mới, sâu sắc hơn thông qua quá trình caramen hóa và phản ứng Maillard nhỏ đáng yêu đó. Đây cũng là một công việc cực kỳ dễ thực hiện.

Đây là một phần của The Grown-Up Kitchen, loạt bài của Skillet được thiết kế để trả lời các câu hỏi ẩm thực cơ bản nhất của bạn và giải đáp trong bất kỳ khoảng trống nào có thể còn thiếu trong quá trình đào tạo đầu bếp tại nhà của bạn.

Tỏi rang có mùi thơm và hương vị mà không có bất kỳ phẩm chất quyết đoán nào mà bạn liên tưởng đến tỏi sống. Mọi thứ về nó - hương vị, kết cấu, mùi thơm - đều mềm mại hơn, nhẹ nhàng hơn và hấp dẫn hơn. Thành thật mà nói, phần khó nhất khi làm tỏi nướng là nhớ cho tỏi vào lò nướng 45 phút trước khi bạn muốn dùng. Sau khi đã thành thạo điều đó, tất cả những gì bạn phải làm là:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400℉.

2. Lấy một chiếc lò nướng đầu tỏi và loại bỏ những phần giấy rời bên ngoài .
   

3. Cắt một lát cách đỉnh đầu khoảng nửa inch để lộ ra những tép tỏi.

4. Đặt đầu đinh hương vào giữa miếng giấy bạc rồi rưới vài thìa cà phê dầu lên những tép đã lộ ra ngoài, gõ nhẹ đầu đinh hương lên quầy để dầu chảy xuống các kẽ hở.< /p>

5. Rắc một hoặc hai nhúm muối lên trên.

6. Bọc tỏi vào giấy bạc, cho vào lò nướng và nướng. đợi đã.

Bắt đầu kiểm tra tỏi sau khoảng 40 phút. Lấy tép ra khỏi lò khi thấy tỏi có màu sẫm và vàng, phần tép ở giữa đã mềm (dùng dao chọc vào để kiểm tra). Để nguội một chút, sau đó vắt một hoặc bảy tép và phết chúng lên một miếng bánh mì ngon - hoặc thậm chí không ngon -.

Tất cả những gì bạn cần để nướng tỏi (ngoài tỏi):

• Dầu ô liu, để rưới

• Giấy bạc dùng để gói

• Máy rang tỏi chuyên dụng, không cần thiết nhưng khá dễ thương

Tỏi nướng rõ ràng là tuyệt vời khi phết thêm carbs, nhưng đừng ngại trộn nó vào súp và nước chấm, nghiền thành khoai tây hoặc dùng cả tép tỏi với một số loại protein. Tỏi rang sẽ ngon trong hộp kín trong tủ lạnh trong một tuần, nhưng tôi chưa bao giờ có thể làm được điều đó qua một buổi tối.