Váy bánh bao, hay còn gọi là ren bánh bao, là một trong những đồ trang trí bánh bao yêu thích của tôi và bạn có thể khâu nó vào bất kỳ chiếc bánh bao áp chảo nào. Thật dễ dàng để làm và thêm một lớp giòn cho món bánh bao mềm của bạn. Đây là cách bạn có thể làm.
Váy bánh bao là một loại váy có ren, giòn, giòn được làm từ bột mì, bột ngô hoặc kết hợp của hai người. Nó nấu trực tiếp trên chảo trong khi bạn chiên bánh bao. (Tôi ước mình có thể mặc váy bánh bao, nhưng chúng tôi không có công nghệ.)
Lớp tinh bột này sủi bọt tạo thành các lỗ, sau đó chuyển sang màu nâu và dính vào bánh bao. Khi hoàn thành, bạn có thể úp những thứ trong chảo ra đĩa và bánh bao sẽ vẫn dính chặt với nhau bằng mạng lưới tinh bột rộng, có ren này. Phần thú vị là xé nát chiếc váy để lấy ra một chiếc bánh bao có phần đáy giòn đặc biệt—Đó là loại thịt và bột tương đương với crème brûlée.
Bạn có thể sử dụng bánh bao tươi hoặc đông lạnh, và ý tôi là khi Tôi nói rằng bất kỳ món bánh bao nào bạn có thể áp chảo đều hoạt động với ứng dụng này. Gyoza thịt lợn, bánh bao thịt bò, bánh tortellini phô mai và khinkali rau củ đều được trang bị một chiếc váy ren tinh tế và giòn. (Tôi luôn có hai hoặc ba túi gyoza thịt lợn hoặc thịt gà của Trader Joe trong tủ đông phòng trường hợp ngày tận thế lại ập đến.)
Thêm một lượng nhỏ dầu, khoảng một thìa cà phê, vào chảo rán 8 đến 10 inch. Dùng thìa dàn đều xung quanh đáy chảo. (Tôi thường lấy một chiếc bánh bao và dùng nó để phết dầu xung quanh.) Xếp 8 đến 10 chiếc bánh bao vào chảo theo hình trang trí. Tôi đã chọn một starburst đơn giản, nhưng bạn có thể làm chúng loạng choạng hoặc thêm một chút hỗn loạn và để các con chip rơi xuống tùy ý. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn hài lòng với cách sắp xếp chúng; bạn sẽ không thể điều chỉnh chúng sau khi thêm tinh bột. Bật lửa ở mức vừa phải và nấu bánh bao trong khoảng ba phút.
Trong khi đó, trộn đều tinh bột và nước trong một cốc đong nhỏ. Tôi sử dụng kết hợp cả hai, theo tỷ lệ bằng nhau, với 1/4 cốc nước. Hỗn hợp này sẽ loãng và đục. Khi chạm vào sức nóng của chảo, nước sẽ bắt đầu bay hơi, khiến tinh bột sủi bọt thành hình ren.
Tùy theo nhiệt độ chảo kích thước chảo của bạn và mức độ đông đúc của chảo, bạn có thể không sử dụng hết lượng bùn. Đổ một nửa lượng hỗn hợp vào chảo và nghiêng chảo để xem chất lỏng có phủ lên đáy không. Nếu không, hãy thêm bùn. Các lỗ có thể không phát triển tốt nếu bạn tạo lớp quá sâu; tinh bột sẽ giòn và có màu nâu ở phía dưới nhưng bên trong vẫn mềm. Đậy nắp chảo để chín bánh bao trong khoảng 5 đến 7 phút.
Mở nắp chảo ra. Váy nên có kiểu dáng suông, có nhiều lỗ nhỏ và bắt đầu có màu nâu. Để bánh bao và váy tiếp tục nấu cho đến khi toàn bộ phần ren phía dưới có màu nâu đều, khoảng hai hoặc ba phút.
Tắt lửa và lấy chảo ra khỏi bếp. Lật ngược đĩa lên chảo, úp lòng bàn tay xuống đáy đĩa rồi lật chảo và đĩa lại với nhau sao cho bánh bao lật úp, mặt dưới phẳng của váy hướng lên trên để trang trí. Ăn ngay với nước chấm yêu thích của bạn.
8 đến 10 cái bánh bao (Tôi dùng gyoza đông lạnh)
li>1 thìa cà phê bột mì
1 thìa cà phê bột ngô
¼ cốc nước lạnh
1 thìa cà phê dầu cho chảo
Thêm dầu vào chảo rán 8 hoặc 10 inch và phết dầu ra xung quanh để dầu phủ đều đáy. Thêm bánh bao vào chảo. Nấu bánh bao trong khoảng ba phút ở nhiệt độ vừa phải.
Trong khi đó, tạo thành hỗn hợp sền sệt. Trộn đều bột mì và bột ngô trong một cốc đo nhỏ. Thêm nước vào tinh bột và đánh thật kỹ. Đổ một nửa hỗn hợp này vào chảo bánh bao và nghiêng chảo để phủ hỗn hợp lên đáy. Đánh giá xem bạn có cần thêm bùn vào chảo hay không.
Đậy nắp chảo và để bánh bao nấu thêm khoảng năm phút. Mở chảo và tiếp tục nấu cho đến khi vỏ bánh bao chín vàng hoàn toàn và đều. Tắt bếp, đặt đĩa phục vụ lên trên chảo, úp úp xuống rồi lật chảo và đĩa lại với nhau sao cho bánh bao nằm trên đĩa với mép bánh hướng lên trên. Phục vụ ngay lập tức.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
