Tôi chiên bằng máy chiên rất nhiều thứ, nhưng chúng thường phù hợp với một số loại cụ thể: pizza, nhiều loại rau và cánh gà. Mặc dù tôi rất thích bánh bao đông lạnh nhưng tôi chưa bao giờ thực sự cho chúng vào nồi chiên không khí của mình cho đến ngày hôm nay. Liệu họ có nấu ăn đúng cách không? Kết cấu có bị ảnh hưởng không? Tôi vui mừng thông báo rằng bánh bao đông lạnh chiên bằng không khí hoạt động tốt và chúng thực sự giòn theo một cách mới và thú vị.
Tôi hầu như luôn có bánh bao đông lạnh của Trader Joe trong tủ đông của mình. Hương vị rất tuyệt vời so với các nhãn hiệu đông lạnh khác mà tôi đã thử (và tôi đã thử rất nhiều) và một chiếc túi có giá khá cao khoảng 4 USD. Nói chung, tôi hấp chúng. Đó là một cách tiếp cận dễ dàng và thuận tiện hơn so với việc chiên chúng trên chảo, và căn hộ một phòng ngủ của tôi không còn mùi dầu nữa. Phải chăng điều này có nghĩa là những ngày vỏ bánh bao chiên giòn của tôi đã kết thúc? Hầu như không.
Việc chiên bánh bao đông lạnh trên chảo thường cần phải giám sát một chút để đảm bảo phần đáy có màu nâu mà không bị cháy. Chiên bánh bao đông lạnh bằng không khí là một cách để nấu chúng ít tốn công sức hơn và thậm chí ít bắn tung tóe hơn. Kết quả là phần giữa ẩm, nhiều thịt và lớp vỏ ngoài giòn, sủi bọt. Nó gần giống như một chiếc vỏ trứng cuộn với những bong bóng nhỏ xíu, mỏng manh. Đây là cách thực hiện.
Giống như hầu hết các món ăn của nồi chiên không khí, việc này rất nhanh chóng và đơn giản. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 320°F. Đặt bánh bao đông lạnh vào đĩa—bao nhiêu tùy ý bạn muốn nấu cùng một lúc mà không làm chật giỏ nồi chiên không khí.
Bạn có thể sử dụng bình xịt dầu, nhưng cuối cùng tôi chỉ dùng tay. Đổ một thìa cà phê dầu trung tính vào một lòng bàn tay khum lại. Xoa hai lòng bàn tay vào nhau rồi bắt đầu vớt bánh bao lên, xoa đều với dầu. Hãy chắc chắn rằng bạn phủ chúng kỹ lưỡng và hoàn toàn. Những chỗ không được phủ sẽ bị khô trong nồi chiên không khí và dẫn đến kết cấu nhão. Nếu bạn cần thêm dầu, chỉ cần đổ thêm dầu vào một tay.
Sau khi nồi chiên không dầu đã sẵn sàng, hãy cho bánh bao vào giỏ. Để chúng cách nhau khoảng một inch hoặc hơn. Nấu chúng ở chế độ “chiên trong không khí” trong khoảng 15 phút. Lật chúng sang hai bên trong nửa thời gian nấu để giúp phần đáy giòn.
Bánh bao là một trải nghiệm khác với việc chiên bằng chảo, nhưng nó khác về mặt ngon. Thay vì phần đáy giòn, bạn sẽ có được lớp vỏ phồng rộp tinh xảo với đường may giòn dọc phía trên. Bên trong vẫn còn mọng nước, và nỗi lo lắng của tôi rằng phần trung tâm đông lạnh dày đặc có thể bị lạnh là không có cơ sở.
Đáng buồn là nồi chiên không dầu không có chỗ để hấp bánh bao. Tôi đã làm một đợt thử nghiệm với nước trong giỏ nồi chiên không dầu. Tôi nhúng từng chiếc bánh bao vào nước để làm ẩm vỏ rồi cho vào. Mặc dù hơi nước phát triển nhưng máy vẫn thông thoáng và không đủ để hấp các túi thịt; vỏ cuối cùng bị khô. Bạn sẽ có được bánh bao mềm hơn bằng cách hấp chúng trong nồi trên bếp.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
