Bánh mì kẹp dưa đáng được bạn tôn trọng

Một trong những món ăn nhẹ yêu thích thời thơ ấu của tôi là dưa chua Clausen lớn, ăn cùng với những miếng phô mai cheddar sắc nét. Tôi sẽ ăn xen kẽ từng miếng, không bị cản trở bởi bánh quy giòn hoặc bánh mì. Thông thường, tôi sẽ uống nó bằng Diet Coke (vì ngay cả khi còn trẻ tôi đã hiểu tầm quan trọng của việc làm sạch vòm miệng). Sẽ là nói dối nếu nói rằng tôi đã bỏ món ăn vặt đó khi lớn lên, vì thỉnh thoảng tôi vẫn ăn nó. Nhưng tôi cũng ăn nó như một chiếc bánh sandwich, bởi vì—như Earl tốt bụng đã biết—bánh mì giúp bàn tay của bạn gọn gàng hơn, điều này rất quan trọng đối với tôi, vì tôi thường gõ phím trong khi ăn.

Bánh sandwich dưa chua đầu tiên của tôi là một món ăn cổ điển—bơ đậu phộng và dưa chua, một món ăn chủ yếu trong thời kỳ Suy thoái, ngon hơn nhiều so với những gì bạn có thể mong đợi. (Đó cũng là chủ đề của tác phẩm được xuất bản trả phí đầu tiên của tôi, tác phẩm này đã biến mất khỏi Internet nhưng vẫn tồn tại trong trái tim tôi.)

Chúng ta đã nói về PB&P và nhiều loại bánh mì kẹp dưa chua khác trước đây , nhưng hầu hết mọi người đều coi dưa chuột được bảo quản như một món trang trí—chỉ là lớp phủ bên trên—chứ không phải là một nguyên liệu chính thức cho bánh sandwich. Dưa chuột chưa muối sẽ có bánh sandwich riêng, vì vậy tôi không hiểu tại sao phiên bản dưa chua lại không xứng đáng được tôn trọng như vậy. (Trên thực tế, một chiếc bánh sandwich trà dưa chua và phô mai kem nửa chua sẽ rất ngon.)

Cách làm một chiếc bánh sandwich dưa chua hoàn hảo

Một chiếc bánh sandwich dưa chua và phô mai sẽ dễ tiếp cận hơn PB&B cho hầu hết mọi người. Có lẽ bạn đã dùng dưa chua và pho mát trên bánh sandwich, nhưng rất có thể thịt cũng có liên quan. Bạn không cần thịt. Bạn chỉ cần thêm dưa chua. Tạo một lớp dưa chua dày—và ý tôi là dày—giữa hai lát bánh mì và pho mát sẽ tạo thêm độ giòn, độ mặn và nhiều axit, tương phản đẹp mắt với sữa đặc, cắt giảm chất béo và cuối cùng cho phép bạn ăn thêm phô mai. Bạn thậm chí có thể sử dụng nhiều loại dưa chua nếu thích; Tôi thích món bánh sandwich được làm bằng cả Clausen's truyền thống và Fat Mama's Fire & Dưa đá (mà dì tôi đã gửi thẳng cho tôi từ Natchez, Mississippi). Sự kết hợp này là một lựa chọn tốt.

Ngoài việc giữ cho lớp dưa chua dày, còn có một số chiến lược khác sẽ đảm bảo bánh sandwich dưa chua của bạn thành công: Nướng bánh mì để thêm độ giòn và thấm dưa chua trước để loại bỏ độ ẩm quá mức. Đặt ít nhất hai lát phô mai cheddar sắc nét nhất mà bạn có thể tìm thấy và phết một lớp mayo mỏng lên cả hai miếng bánh mì. Bạn cũng có thể thêm mù tạt hoặc thậm chí trộn một ít nước muối vào mayo (như Food52 làm ở đây), nhưng hãy cố gắng làm đơn giản—để những món dưa chua đó tỏa sáng.