Những ngày ăn sáng tuyệt vời nhất của tôi là ngay sau cửa hàng tạp hóa, khi tủ lạnh chứa đầy đủ mọi thứ tôi cần. Ngay sau đó là những ngày khó xử trước cửa hàng tiếp theo của tôi, trong đó tôi Frankenstein dùng bữa cùng với những chiếc tủ ngẫu nhiên được tìm thấy. Trong một ngày khó xử như vậy, tôi phát hiện ra bánh mì pancake.
Tôi muốn ăn bánh mì nướng trong bữa sáng, nhưng tất cả những gì tôi có chỉ là một hộp hỗn hợp bánh pancake ăn liền chỉ cần thêm nước. Chắc chắn, tôi có thể làm một chiếc bánh sandwich ăn sáng bằng bánh kếp, nhưng tôi không muốn đứng cạnh bếp lật đĩa suốt 25 phút. Đổ bột vào chảo ổ bánh mì và để bột tự nấu trong 25 phút có vẻ là một lựa chọn tốt hơn nhiều. (Được cho là sự cần thiết là mẹ của phát minh nhưng tôi nghĩ sự lười biếng cũng đáng được ghi nhận.)
Những người hâm mộ bánh kếp, bạn sẽ thích ổ bánh mì này. Nó có hương vị bánh pancake bơ sữa đậm đặc, mạch nha với kết cấu giống như một chiếc bánh quy đang lắc một tay với bánh mì nướng và tay kia với bánh ngọt. Điều duy nhất bạn phải điều chỉnh là lượng chất lỏng trong bột. Bột bánh pancake trung bình mỏng. Nó tạo thành một hình tròn hấp dẫn trong chảo rán trong khi chất tạo men tạo ra nhiều lỗ lớn, dẫn đến kết cấu xốp dễ chịu. Thật không may, lớp bột mỏng này quá yếu để có thể giữ được hình dạng ổ bánh mì và có thể sẽ bị xẹp ở giữa. Để làm cứng bánh, bạn chỉ cần giảm lượng nước xuống gần một nửa để tạo độ đặc gần giống bột bánh bông lan nhưng không quá cứng như bột bánh muffin.
Bơ bơ vào chảo ổ bánh mì và lót bột vào khuôn phía dưới và hai bên bằng giấy da. Hãy nhớ làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 400°F trước khi bắt đầu trộn vì bột sẽ sẵn sàng chỉ trong giây lát. Đánh đều các nguyên liệu khô với nước. Độ đặc phải đủ dày để để lại dấu vết trong vài giây khi bạn dùng thìa cao su cạo dọc đáy, nhưng không quá cứng đến mức dựng đứng. Đổ nó vào khuôn bánh mì, nướng. Tôi sử dụng hai cốc hỗn hợp bánh pancake bơ sữa khô đóng hộp và 3/4 cốc nước lạnh. Lượng bột này đủ cho một ổ bánh mì có chiều cao trung bình, 4 x 7 inch. Để có ổ bánh mì cao hơn, hãy tăng gấp đôi số đo và cộng thêm thời gian nướng 20 phút.
Khi nướng xong, ổ bánh sẽ nở đều và có màu nâu nhạt ở mặt trên và các mặt. Ổ bánh sẽ đàn hồi trở lại khi bạn ấn nhẹ vào giữa. Ổ bánh mì của tôi cũng có một vết nứt hấp dẫn dọc theo mặt trên khi nó được làm xong. Cắt nó ra và sử dụng nó như bất kỳ loại bánh mì nào. Phần vụn bên trong lộ ra khiến món ăn trở nên hoàn hảo khi ăn cùng trứng và nước sốt xúc xích, hoặc bạn có thể xử lý món bánh mì nướng kiểu Pháp và ngâm vài lát vào sữa trứng ngọt trước khi chiên. Tôi rất thích phết vài tấm ván với bơ mềm, có muối và món mứt tự làm đơn giản.
2 cốc hỗn hợp bánh pancake hoàn chỉnh đóng hộp
¾ cốc nước lạnh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400°F. Bơ một khuôn bánh mì và lót giấy nến vào.
Đánh đều hỗn hợp khô và nước trong một tô vừa. Đổ bột vào chảo ổ bánh đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong lò 400°F trong 25 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu nâu và ổ bánh sẽ đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ vào giữa.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
