Luôn có thời gian và địa điểm dành cho những món ăn nhẹ ấn tượng—bữa tối ngồi xuống, tiệc cocktail hoặc bất cứ lúc nào bạn mặc “quần áo đẹp”—nhưng còn những ngày không trang điểm-không mặc áo lót thì sao? Tôi đang ở nhà vào tối thứ Bảy à? Đây tình cờ là những dịp hoàn hảo để thưởng thức những quả bóng bánh quy trong nồi chiên không dầu nhồi phô mai. Chúng dễ làm, nấu nhanh và lý tưởng để thưởng thức trên ghế dài. (Chia sẻ tùy thuộc vào bạn.)
Bánh quy và phô mai là sự kết hợp thức ăn thoải mái giúp nâng cao tinh thần và dính chặt vào xương sườn của bạn. Với một chút bơ và rắc muối tỏi, những viên bánh quy nhồi phô mai này sẽ có hương vị thơm ngon đến miếng cuối cùng. Tôi sử dụng bột bánh quy đóng hộp cho công thức này. Loại bột này hoạt động tốt nhất vì nó dễ uốn hơn nhiều so với bột bánh quy xốp tự làm và không cần phải làm quá sức. Nó cũng làm cho công thức nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều. Ahem, và có lẽ tôi còn hai lon bột bánh quy còn sót lại từ Lễ Tạ ơn. Tôi nghĩ bạn cũng có thể như vậy.
Tôi đã sử dụng phô mai mozzarella có độ ẩm thấp cho túi phô mai ở giữa. Nó được đánh giá thấp nhất trong họ mozz và vô giá trong hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu độ giãn. Loại có độ ẩm thấp có hương vị sữa đậm đặc hơn và lượng muối cân bằng tốt. Nó chứa đựng tất cả độ co giãn của phô mai mozzarella tươi, nhưng không có lượng nước dư thừa. Mặc dù điều đó có vẻ là một sự khác biệt nhỏ, nhưng lượng nước bổ sung đó làm cho bột kém hương vị hơn và quan trọng hơn trong trường hợp này, nó có thể ngăn bột chín hoàn toàn bên trong túi bánh quy. Nếu không quan tâm nhiều đến độ giãn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai tan chảy có độ ẩm thấp nào khác, như cheddar, Swiss hoặc gouda.
Nồi chiên không dầu Ninja 4 lít
Lò nướng không khí 4 lít ăn liền
Nồi chiên không dầu trong lò nướng thông minh Breville
Cắt lát khối mozzarella thành một vài tấm rộng chưa đầy một inch một chút. Cắt các tấm thành sáu hình vuông bằng nhau, chúng sẽ có hình khối gần một inch. Mở một lon bột bánh quy. Mỗi chiếc bánh quy sẽ tạo thành một quả bóng.
Đặt một miếng phô mai vào giữa một chiếc bánh quy. Gấp các cạnh lên trên miếng phô mai và kẹp chặt lại. Việc véo nó sẽ phải ép mạnh. Lật bóng sao cho mặt đường may hướng xuống dưới. Lặp lại điều này cho phần còn lại của quả bóng bánh quy. Sau đó quay lại những cái đầu tiên và kiểm tra đường nối của chúng. Chụm lại mọi lỗ hở.
Chiên các viên bánh quy trong không khí, các đường nối đều nhau trong 8 đến 10 phút ở nhiệt độ 375°F ở chế độ “chiên trong không khí”. Bánh quy phải có màu nâu vàng trên bề mặt. Để chúng nguội trên giá lưới trong ít nhất năm phút. Quét chúng bằng bơ tan chảy và rắc muối và gia vị trước khi dùng.
Tôi đã sử dụng tỏi và muối dạng hạt, nhưng tôi cá rằng gia vị Ý, Herbes de provence hoặc mọi loại gia vị bánh mì tròn sẽ rất nổi bật. Để làm được điều đó, bạn cũng có thể rắc khối phô mai vào giữa gia vị, hạt hoặc một chút nước sốt nóng trước khi gấp lại. Chỉ cần cẩn thận với nước sốt. Thêm quá nhiều độ ẩm sẽ làm cho bánh quy khó gói hơn và có thể khiến bột không chín được.
Thành phần:
1 lon bột bánh quy
8 viên phô mai mozzarella có độ ẩm thấp (khối khoảng ¾ đến 1 inch)
1 thìa bơ tan chảy
Muối tỏi để rắc (hoặc các gia vị khô khác)
1. Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 375°F ở chế độ “chiên không khí”.
2.Mở hộp bột làm bánh quy. Đặt một miếng phô mai vào giữa mỗi chiếc bánh quy. Bọc các mép bột lên trên và phủ lên phô mai. Véo các mép để đóng chặt bánh quy thành một quả bóng. Lật ngược quả bóng, mặt có đường nối hướng xuống dưới. Lặp lại thao tác này với tất cả các chiếc bánh quy. Kiểm tra xem các đường nối đã khép kín trên tất cả các chiếc bánh quy chưa và véo chặt mọi lỗ hở.
3. Chiên không dầu các viên bánh trong 8 đến 10 phút, tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu của bạn. Tất cả các chiếc bánh quy phải có màu nâu sẫm, đều. Làm nguội chúng trên giá dây trong vài phút. Dùng cọ phết bánh ngọt, quét bơ đã đun chảy khắp bề mặt của mỗi viên bánh quy. Rắc muối tỏi hoặc bất kỳ gia vị nào khác mà bạn thích lên tất cả các viên bánh quy.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
