Chắc chắn bạn không có thành kiến chống đậu phụ, nhưng nếu có, bạn nên loại bỏ nó và ngừng cướp đi khả năng cũng như niềm vui của bản thân. Ban đầu tôi làm chiếc bánh này vì hai lý do: Tôi muốn món tráng miệng và tôi đang tăng lượng protein nạp vào. Hãy coi đây như một chiếc bánh chuyển tiếp protein nếu điều đó mang lại cho bạn sức mạnh để thử món tráng miệng làm từ đậu phụ, nhưng nó thực sự không cần đóng khung như vậy.
Chiếc bánh này cho phép tôi nạp thêm nhiều gam hơn để đạt được mục tiêu của mình, nhưng, protein-shmotein, tôi không nghĩ mình muốn làm chiếc bánh bơ đậu phộng sô cô la “thông thường” nữa. Chiếc bánh này không chỉ có vị sô cô la đặc biệt và mịn như nhung mà phần nhân còn dễ dàng hơn đáng kể so với bất kỳ chiếc bánh sô cô la không nướng nào khác mà tôi từng gặp.
Việc làm nhân bánh bao gồm tất cả hai bước để làm, và hương vị thật đáng kinh ngạc. Đây là tất cả những gì cần thiết để làm cho tôi hạnh phúc. Bạn không cần phải làm một chiếc bánh pudding có thể dễ bị vón cục do trứng nấu quá chín hoặc nhão với bột ngô. Nhân bánh không bao giờ nóng nên sẽ không làm tan mỡ trong vỏ bánh và khiến bạn bị chảy nước miếng sau khi để nguội. Hương vị sô cô la đen đậm đà và đắng với độ ngọt vừa đủ để làm tròn vị trước khi kết thúc bơ đậu phộng bổ ích.
Lớp vỏ có thể được giải thích. Trong công thức bên dưới, bạn sẽ tìm thấy lớp vỏ yến mạch hạnh nhân của tôi (chỉ là một cơ hội cung cấp protein khác), nhưng bạn có thể sử dụng vỏ bánh quy graham bơ nâu, vỏ bánh quy, vỏ bánh mua ở cửa hàng hoặc vỏ bánh tự chế. Đừng nhầm lẫn đây là “thực phẩm tốt cho sức khỏe”. Đó chỉ là đồ ăn ngon thôi.
Phần nhân này sẽ được bảo quản trong tủ lạnh nên không cần phải nướng sau khi đã làm đầy vỏ bánh. Bất kể bạn chọn loại nào, bạn cũng nên nướng vỏ bánh trước. Lớp vỏ làm từ bột mì, không mịn sẽ yêu cầu nướng mù hoàn toàn, có trọng lượng, nhưng lớp vỏ vụn hoặc lớp vỏ yến mạch hạnh nhân bên dưới, không thu được không khí theo cách tương tự. Bạn có thể cho nó vào lò nướng để đông đặc và chuyển sang màu nâu mà không cần bất kỳ trọng lượng nào và sẽ không có bất kỳ hiện tượng phồng lên hoặc co rút nghiêm trọng nào. Để làm vỏ bánh, trộn kỹ tất cả các nguyên liệu vào tô, sau đó ấn hỗn hợp vào đĩa bánh bằng cách sử dụng đáy phẳng của ly hoặc cốc đo để làm phẳng. Nướng trong lò 350°F trong 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh trông khô và hơi có màu.
Trong khi vỏ bánh nguội thì làm phần nhân. Làm tan chảy sô cô la đen. Tôi làm điều này trong lò vi sóng, khuấy 15-30 giây một lần. Đảm bảo đậu phụ ở nhiệt độ phòng. Vì sô cô la rắn ở nhiệt độ mát mẻ nên việc sử dụng đậu phụ để lạnh trong tủ lạnh có thể khiến một số sô cô la cứng lại khi tiếp xúc. Để làm ấm đậu phụ nhanh chóng, hãy ngâm toàn bộ gói vào tô nước nóng trong 15 phút, thay nước nếu nguội. Cho tất cả nguyên liệu làm nhân trừ sô-cô-la tan chảy vào máy xay thực phẩm và xay. Cạo xuống các cạnh của bộ xử lý. Thêm sô cô la ấm và trộn lại. Cạo các mặt một lần nữa và trộn trong 10 giây cuối cùng. Cạo phần nhân vào vỏ bánh và làm mịn phần trên. Làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi cắt và thưởng thức.
Chiếc bánh cắt lát như một giấc mơ. Đậu phụ lụa mang lại kết cấu thơm ngon, trong khi sô cô la tan chảy mang lại hương vị và độ đặc sệt sau khi đông lại. Nó rất đậm đà và đậm đặc sô cô la, bạn sẽ không bao giờ cần một công thức làm bánh sô cô la nào nữa. Nếu bị dị ứng với các loại hạt, bạn có thể chọn loại vỏ bánh khác và bỏ bột đậu phộng; nó sẽ không tác động tiêu cực đến việc đổ đầy. Bạn có thể tô điểm vẻ đẹp này bằng một đống kem đánh bông và sô cô la vụn, nhưng nó hoàn toàn là sự suy đồi khi được phục vụ riêng. Để làm món bánh không vỏ nhanh chóng, bạn thậm chí có thể đổ nhân vào các khuôn ramekin hoặc ly nhỏ rồi dùng chúng như từng cốc mousse riêng lẻ.
½ cốc bột yến mạch
½ cốc bột hạnh nhân
2 thìa đường
¼ thìa cà phê muối
3 thìa bơ, đun chảy
Đậu phụ lụa 16 ounce, nhiệt độ phòng
¼ cốc mật ong
1 thìa cà phê chiết xuất vani
¼ thìa cà phê muối
4 thìa canh bột đậu phộng (tôi dùng đậu phộng nguyên chất PBfit)
12 ounce sô cô la đen tan chảy (tôi dùng sô cô la đen 72%)
< /ul>Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F.
Để làm vỏ bánh, hãy trộn kỹ tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh trong một tô vừa. Nó sẽ trông có vẻ vón cục. Nhấn hỗn hợp vào đĩa bánh 9 inch, dùng đáy phẳng của cốc hoặc cốc đo để ấn và làm mịn vỏ bánh. Nướng trong vòng 10-12 phút hoặc cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu. Đặt sang một bên để nguội.
Chuẩn bị nhân. Cho đậu hũ non, mật ong, vani, muối và bột bơ đậu phộng vào máy xay thực phẩm. Trộn trong khoảng 10-20 giây. Cạo các cạnh của máy xay nơi mật ong hoặc bột có thể bị kẹt. Thêm sô cô la tan chảy và trộn lại trong 10-20 giây nữa. Hỗn hợp sẽ trông rất mịn và giống sô cô la rồi. Cạo xuống các cạnh và trộn trong khoảng 10 giây cuối cùng. Cạo phần nhân vào vỏ bánh đã nguội và làm mịn phần trên. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi dùng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
