Bát cơm cá ngừ mayo này là bữa trưa WFH ngon nhất

Tôi đã làm việc ở nhà được khoảng 8 năm và bằng cách nào đó, tôi vẫn chưa tự chuẩn bị bữa trưa cho mình một cách tệ hại. Tôi đã chơi nó rất tệ trước khi có COVID và bây giờ tôi thậm chí còn tệ hơn về nó; nếu tôi không còn thức ăn thừa trong tủ lạnh, cơ hội để tôi có được một bữa trưa đầy đủ dinh dưỡng sẽ giảm xuống gần như bằng không.

Thật may mắn, tôi đang bắt đầu đạt được tiến bộ trong lĩnh vực này và Tôi nợ tất cả chỉ nhờ một công thức duy nhất. Nhà văn chuyên viết về ẩm thực và sách dạy nấu ăn của tờ New York Times Eric Kim's tô cơm cá ngừ mayo (TMRB, đối với tôi) đã cứu mạng tôi nhiều lần đến mức tôi có thể đếm được trong năm nay; ít nhất đối với tôi, không có bữa trưa làm việc ở nhà nào ngon hơn. Nó ngon, rẻ, no và có rất nhiều protein (khoảng 30 gram), tất cả đều rất quan trọng đối với tôi vào thời điểm này trong cuộc đời. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là nó dễ dàng—chẳng hạn như, “dễ hơn tắm” dễ—và nhanh chóng. Nếu bạn đang sử dụng cơm thừa, bạn có thể có TMRB trong vòng 5 phút, tức là ít thời gian hơn rất nhiều so với việc tìm ra lý do để không làm bữa trưa. (Làm một mẻ gạo tươi rõ ràng là mất nhiều thời gian hơn, nhưng bạn cũng có 15 hoặc 20 phút để làm một số món ăn hoặc bất cứ việc gì trong khi nồi cơm điện làm công việc đó. Ưu và nhược điểm.)

Đây là quy trình TMRB của tôi , ít nhiều giống với món của Kim ngoại trừ việc sử dụng ít món ăn hơn. Đầu tiên, vớt thật kỹ một lon cá ngừ nặng 5 ounce và đổ vào bát súp hoặc đĩa ăn tối. Thêm 1-2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1-2 muỗng cà phê dầu mè và một ít nước tương. Trộn đều và điều chỉnh gia vị khi cần thiết. Múc hỗn hợp cá ngừ sang một bên và thêm lượng cơm trắng nóng tùy theo khẩu vị của bạn. Nêm cơm với một ít giấm gạo và furikake, sau đó thêm một ít hành lá, hạt vừng, dưa chuột thái lát hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn. (Món bổ sung yêu thích của tôi cho đến nay: Cà chua bi thái lát trộn với nước tương, đường và rất nhiều hành lá xắt nhỏ.)

Chín trong số mười lần, tôi làm bát cơm mayo cá ngừ của mình đúng như đã viết— mayo, dầu mè, nước tương, furikake, xong—nhưng như bạn có thể tưởng tượng, có khoảng một triệu cách để điều chỉnh nó theo sở thích của bạn. Rắc hạt tiêu đen tươi rắc lên trên miếng cá ngừ nghe có vẻ cực kỳ cơ bản, nhưng tin tôi đi, nó sẽ rất ngon khi ăn kèm với dầu mè. Nếu bạn không có (hoặc không thể) có dầu mè, hãy đổi nó lấy dầu ớt cay; dùng sốt teriyaki hoặc ponzu thay vì nước tương; để có nhiều protein hơn, hãy thêm một quả trứng luộc chín. Dù bạn đơn giản hay sôi động, tô cơm cá ngừ mayo sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng.