Giống như các mục khác trong danh mục món ăn phụ “carbs phủ mayo”, món salad mì ống có tính phân cực đáng kinh ngạc. Khi nó ngon, tôi không thể ngừng ăn nó; khi nó xấu, nó không ăn được. Tôi phát hiện ra rằng bí quyết để có món salad mì ống thực sự ngon không phải là mayo tự làm hay một lọ dưa chua ngon—mà là mì ống rất tệ. Cụ thể là mì ống nấu quá chín.
Đối với tôi, đặc điểm nhận dạng duy nhất của một mẻ salad mì ống dở là sợi mì giòn, điều này xảy ra do tinh bột đông cứng ở nhiệt độ lạnh. (Nếu bạn đã từng ăn mì spaghetti còn sót lại ngay từ tủ lạnh, bạn sẽ biết tôi đang nói về điều gì.) Tất cả những gì bạn cần làm để chống lại điều này là dùng mì ống salad vượt qua điểm al dente—chúng càng mềm khi chúng còn nóng, chúng sẽ càng mềm khi để lạnh.
Nồi mì ống bằng thép không gỉ 6 lít Cuisinart
< li>Thùng trộn 7 lít bằng thép không gỉ
Một triệu hộp mì ống Gemelli
Để làm món salad mì ống ngon nhất từ trước đến nay, hãy đun sôi một nồi nước có pha muối thật kỹ, cho mì ống vào và nấu lâu hơn ít nhất một hoặc hai phút so với thời gian nấu. hướng dẫn gói nói. Sợi mì hầu như không có bất kỳ lực cản nào — nhưng không hoàn toàn nhão — khi bạn cắn một miếng và chúng sẽ to hơn đáng kể so với lúc ban đầu. Rõ ràng, mì ống nấu chín sẽ luôn to hơn mì khô, nhưng mì ống nấu quá chín thực sự sẽ phồng lên:
Từ đây, tất cả những gì bạn cần làm là để mì nguội một chút rồi nêm gia vị theo ý thích. Lô salad mì ống đặc biệt này là một loại có sẵn trong tủ lạnh: một ít rau mùi và rễ mùi tây pesto cần được sử dụng, giardiniera siêu chín, đậu Hà Lan đông lạnh đã rã đông, phần còn lại của một khối phô mai mozzarella và một quả trứng mứt. cho biện pháp tốt. Nó rất ngon - và ngay cả sau một đêm để trong tủ lạnh, mì ống vẫn mềm hoàn hảo.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
