Biến giấm balsamic rẻ tiền thành xi-rô lạ mắt

Tác giả Admin Admin Th03 12, 2025 169

Nếm thử giấm balsamic hàng thật lần đầu tiên có thể thay đổi cuộc sống. Balsamic được làm theo cách truyền thống — hay còn gọi là “Aceto Balsamico Tradizionale” — khác xa với những thứ bạn thấy ở cửa hàng tạp hóa. Trong khi hầu hết những thứ được bán dưới tên “balsamic” đều mỏng và sắc nét thì balsamic truyền thống lại dày, nhớt, đậm đà và phức tạp, với hương vị ngọt ngào của quả vả, sô cô la, quả anh đào và/hoặc mận khô, tùy thuộc vào loại gỗ được ủ. không chua, nhưng êm dịu và thơm, đồng thời có hương vị tuyệt vời khi ăn kèm với kem, dâu tây và cà chua tươi cắt lát. Một số người thậm chí còn uống nó.

Nó cũng đắt—đôi khi hơn một đô la một mililit—vượt quá ngân sách của tôi về giấm. Tôi thích một cô gái “balsamic insalata” hơn, nhưng tôi thích một loại xi-rô có hương vị balsamic thơm ngon, đặc biệt là món đối trọng với kem dâu tây ngọt ngào. Thay vì tiêu hết số tiền tiết kiệm ít ỏi của mình vào loại giấm ưa thích, tôi làm nước sốt balsamic mật ong thông minh của Alice Medrich.

Nhận mọi thứ bạn cần để làm xi-rô mật ong balsamic (hoặc chỉ mua những thứ đắt tiền):

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 12 Yrs của Del Cristo
Dấm thực sự rẻ ở cửa hàng tạp hóa
Mật ong rẻ tiền tương tự

Việc đun sôi balsamic rẻ tiền với mật ong rẻ tiền không mang lại cho giấm của bạn sắc thái của thứ gì đó đã được ủ trong thùng một cách kỳ diệu, nhưng nó làm tăng thêm vị ngọt (rõ ràng là vậy) và làm dịu bớt chất chát hơn, sắc hơn của giấm. Nó cũng làm tăng hương vị nho, mang lại cảm giác dễ chịu hơn. Nước được đẩy ra ngoài và hai chất lỏng chuyển thành dạng xi-rô đặc, sệt, rất ngon trên các sản phẩm tươi mát mùa hè hoặc kem. (Tôi thích món này ở Neapolitan, vì xi-rô rất hợp với sô cô la, dâu tây và vani.)

Để làm nước sốt, trộn 1 phần mật ong với 2 phần giấm, sau đó đun nhỏ lửa trên lửa vừa. nhiệt độ thấp cho đến khi nó giảm một nửa. Để si-rô sền sệt nguội hoàn toàn rồi rưới lên cà chua, dâu tây, đào, bánh ngọt, kem và dưa hấu. Nó cũng khá ngon với thịt, đặc biệt là món nướng và nướng.