Nếu bạn chú ý đến lời cầu xin đậu Hà Lan của tôi vào năm ngoái, bạn có thể đang đọc bài này sau bữa ăn nhẹ buổi sáng với những hạt đậu tươi còn non, với một đống vỏ đậu bỏ đi gần đó. Những vỏ quả không liên quan đó tạo ra phân trộn tuyệt vời vì chúng chứa đầy nitơ, nhưng nếu bạn thích tôi, tôi khuyên bạn nên sử dụng chúng theo một hướng khác và làm giấm vỏ đậu.
Đây là một phần của Eat Waste, một loạt phim Lifehacker trong đó Claire Lower (và một hoặc hai người bạn) thuyết phục bạn biến những thứ thừa trong bếp thành thứ gì đó có thể ăn được và ngon miệng.
Giấm vỏ đậu là một loại giấm tinh tế, thú vị với màu xanh nhạt nhất mà bạn có thể tưởng tượng. Bạn có thể sử dụng nó giống như giấm sâm panh và nó tạo thành nước sốt Caesar cháy. Tất nhiên, nó hơi có mùi thảo mộc, nhưng bạn sẽ rất khó xác định nguồn gốc của hương vị (nếu bạn không biết nó đến từ đậu Hà Lan); nó tinh tế và nhiều sắc thái, với hương vị rất nhẹ, nó không bao giờ lấn át công thức nấu ăn của bạn.
Lọ dùng để ngâm: Lọ Mason 16 ounce miệng thông thường (4 gói) p>
Một bà mẹ giấm, để bắt đầu một gia đình giấm của riêng bạn: Rượu vang trắng tối cao Mẹ của giấm
Vải phô mai, để tránh xa lỗi: Regency Wraps 100% Cotton Cheesecloth
Nó cũng dễ làm. Cho vỏ đậu đã bóc vỏ vào lọ sạch, sau đó phủ giấm lên trên. Lý tưởng nhất đó là giấm rượu trắng hoặc giấm táo, cùng với mẹ của chúng. Giấm mẹ là khối men hình thành và cho thấy quá trình lên men lành mạnh đang diễn ra, giống như với kombucha. Bạn cũng có thể mua riêng cho mẹ.
Đậy nắp bằng vải thưa để không khí có thể lọt vào nhưng bọ không vào được, sau đó để giấm vào nơi tối, mát. Trong một vài tuần nữa, hãy đăng ký và hy vọng bạn sẽ thấy được sự hình thành của chính mẹ mình. Gạn bỏ bất cứ khi nào bạn muốn sử dụng giấm; nó ổn định.
Tôi tin tưởng sâu sắc rằng hầu hết mọi người không thêm đủ axit vào đồ ăn họ nấu, vì vậy việc có nhiều loại giấm tạo cảm hứng gần bếp luôn là điều lý tưởng. Giấm có hương vị thơm ngon rất đắt tiền nên việc tự làm giấm là một cách tuyệt vời để tiết kiệm tiền. Hãy thử một chút với các loại rau chuẩn bị nướng, cho vào xào hoặc cho vào mẻ cơm khi nấu để có hương vị thơm ngon hơn. Tôi thậm chí sẽ không giận nếu bạn thêm một chút vào rượu martini.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
