BLT là một chiếc bánh sandwich khá hoàn hảo. Tôi không cần phải giải thích tại sao sự kết hợp giữa thịt xông khói mặn, giòn, rau diếp giòn, sốt mayo kem và cà chua ngon ngọt lại có vị ngon với nhau. Mỗi thành phần đều có một phần để chơi và họ chơi nó rất tốt, nhưng tôi nghĩ có lý do khiến chữ “B” lại xuất hiện trước. Mọi người yêu thích thịt xông khói của họ và tôi có tin vui cho mọi người: Có ba (3) cách để bạn có thể thêm nhiều thịt xông khói vào BLT của mình (để làm món BbbLT).
Nướng bánh mì theo kiểu BLT là một động tác khá phổ biến. Nó giúp bánh mì có cấu trúc hơn một chút, điều này rất hữu ích nếu bạn đang làm việc với những quả cà chua đặc biệt ngon ngọt. Nhưng tại sao lại nướng bánh mì khi bạn có thể chiên — đặc biệt là khi bạn có thể chiên bánh mì trong mỡ thịt xông khói và ngấm vào vị thịt lợn, mặn đồng thời thêm kết cấu?
Quy trình—mà chúng tôi đã đề cập trước đây—rất đơn giản:
Chiên thịt xông khói cho BLT như bạn thường làm.
Đặt thịt xông khói giòn của bạn lên vài chiếc khăn giấy và vặn nhỏ lửa một chút (vừa là tốt).
Chiên một miếng thịt xông khói bánh mì trắng trong chảo bạn đã nấu thịt xông khói, trong nước sốt thơm ngon. Bạn chỉ cần vài phút cho mỗi mặt.
Đặt chiếc bánh mì nướng có màu nâu vàng, có hương vị thịt xông khói vào đĩa và sẵn sàng chế biến món thịt xông khói bổ dưỡng của bạn BLT.
Tôi thích sốt mayo nhiều thịt, có thể là mayo mỡ vịt hoặc mayo mỡ thịt xông khói, nhưng loại thứ hai là sự lựa chọn hiển nhiên nếu bạn đang cố nhét thêm thịt xông khói vào BLT của mình. (Mặc dù sốt mayo mỡ vịt sẽ không tệ trong bối cảnh này.) Mayo thịt vẫn thơm và hơi ngọt, nhưng nó có lượng mỡ thịt xông khói vừa đủ để tạo ra vị mặn và khói.
Thành phần:
1/2 chén dầu trung tính (chẳng hạn như dầu thực vật, cải dầu hoặc nghệ tây)
2 thìa mỡ thịt xông khói
2 lòng đỏ trứng
1 thìa nước cốt chanh
1 thìa cà phê giấm trắng
1/2 thìa cà phê muối
< /li>1/2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê mù tạt Dijon
tan chảy mỡ thịt xông khói cho vào lò vi sóng để vừa lỏng rồi đổ dầu trung tính vào cốc đong để nguội một chút. (Bạn không muốn nấu chín lòng đỏ.) Thêm mọi thứ trừ hỗn hợp dầu vào cốc đi kèm với máy xay ngâm và nhẹ nhàng đổ dầu lên trên. Đặt đầu máy xay xuống phía dưới, vặn ở mức cao nhất và để lưỡi dao kéo dầu xuống các nguyên liệu khác. Khi bạn thấy các dải mayo bắt đầu hình thành, hãy từ từ di chuyển đầu lên xuống, nghiêng nó nếu cần để mọi thứ được nhũ hóa. Phết cà chua lên bánh mì chiên thịt xông khói và chuẩn bị sẵn cà chua.
Việc ướp các lát cà chua có thể biến những mẫu cà chua buồn tẻ, mờ nhạt thành thứ gì đó tràn ngập hương vị . Trong nhật ký nấu ăn trên tờ New York Times, Đầu bếp Clare de Boer chia sẻ một mẹo làm cà chua giúp tăng hương vị của trái cây bùi bùi bằng một ít dầu ô liu, giấm rượu vang đỏ và muối. Cà chua được ngấm, trong khi nước ép trộn với dầu và giấm để tạo thành dầu giấm cà chua, sau đó được đổ lên trên bánh sandwich.
Một hỗn hợp đơn giản giữa dầu và giấm rất ngon, nhưng bạn có thể nâng cao hơn nữa bằng cách ướp cà chua trong giấm thịt xông khói.
Thành phần:
3 thìa canh dầu trung tính
2 thìa canh mỡ thịt xông khói tan chảy
2 thìa canh giấm táo
2 giọt mù tạt Dijon lớn
2 giọt mật ong lớn
Một nhúm muối lớn
10 xay hạt tiêu tươi
Cho mọi thứ vào lọ thủy tinh và lắc để nhũ hóa. Rưới nước sốt lên cà chua thái lát và để chúng ướp trong khoảng 15 phút. Đặt cà chua lên bánh mì nướng thịt xông khói, mayo-mayo, sau đó rắc phần nước xốt dư thừa cùng với rau diếp cắt nhỏ và chồng lên trên. Hãy tận hưởng món BLT hấp dẫn nhất trong cuộc đời bạn.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
