Thật hiếm, nhưng thỉnh thoảng tôi ghé qua một nhà hàng và bắt gặp một chiếc bánh mì kẹp bơ đậu phộng. Bơ đậu phộng. Trên một chiếc burger thịt. Tôi có thể đứng sau bầy đàn, nhưng đối với tôi điều này nghe có vẻ như một trò lừa. Có thể tôi hơi bị sẹo vì món trứng tráng bơ đậu phộng khủng khiếp mà tôi đã từng làm (để bào chữa, tôi mới 10 tuổi), nhưng tôi thường đánh giá món bánh mì kẹp thịt này là món thực đơn vui nhộn của một nhà hàng kỳ quặc — chỉ vào, nhưng không bao giờ Được ra lệnh. Tuy nhiên, điều đó không công bằng với tôi phải không? Như người ta thường nói trong thế giới khám phá ẩm thực một cách nghiêm túc, đừng thử cho đến khi bạn thử nó. Tôi cũng vậy.
Phải thừa nhận rằng khi lăn bánh vào siêu thị để mua nguyên liệu, tôi đã có suy nghĩ tiêu cực. Tôi đang nghĩ đến những nguyên liệu có thể làm cho chiếc bánh mì kẹp thịt ngon hơn, giả định ngay từ đầu rằng nó sẽ cần được trợ giúp. Tôi không hoàn toàn sai, nhưng tôi đoán là có một chút thận trọng.
Bơ đậu phộng có hương vị đậm đà. Nếu nó có máy thu âm, nó sẽ chỉ huy sân khấu và toàn bộ vòm miệng của bạn. Tôi muốn có một vài bạn diễn để cân bằng, vì vậy tôi đã chọn thịt xông khói và pho mát Dubliner lâu năm của Kerry Gold. Tôi thường thích món bánh mì kẹp thịt được mang đi khắp vườn, nhưng đây có vẻ không phải là thời điểm thích hợp nên tôi đã tạm dừng các loại rau thông thường.
Tôi mong đợi chiếc bánh mì kẹp thịt sẽ cực kỳ hấp dẫn và buồn tẻ, thiếu cảm giác ngon ngọt và vị umami thường thấy mà tôi yêu thích khi ăn một chiếc bánh mì kẹp thịt. Tôi đã sai.
Tôi rất ngạc nhiên vì lúc đầu tôi không nghĩ đến nó, nhưng đậu phộng và nước sốt đậu phộng không phải là những người bạn đồng hành mới với thịt và các món mặn. Hãy nghĩ đến sa tế gà hoặc thịt lợn kiểu Thái với đậu phộng, hoặc kare-kare, một món hầm của Philippines với nước sốt đậu phộng đặc và thịt bò hoặc đuôi bò.
Bơ đậu phộng, đặc biệt là loại không đường, có vị đất, rang và vị ngọt nhẹ. Nó chơi tốt với chất béo và gia vị. Bơ đậu phộng nằm trong một loại đặc biệt với ca cao và quế — hương vị ban đầu được coi là ngọt ngào, nhưng chúng thực sự có vị đắng hoặc chất tannin tự nhiên có thể bổ sung cho nhiều món ăn. Nếu nước sốt đậu phộng cay có ý nghĩa với món cánh gà rán của bạn thì tôi phải nói rằng, nó chắc chắn có một vị trí trên món bánh mì kẹp thịt của bạn.
Làm một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon. Điều này có vẻ hiển nhiên, nhưng hãy nói điều đó với những nhà hàng đã cung cấp cho tôi bánh mì kẹp thịt không nêm gia vị, bánh mì kẹp thịt khô, bánh mì kẹp thịt kém chất lượng và chưa chín kỹ. Thật hấp dẫn khi thử thêm gia vị vào để cố gắng cứu chiếc bánh mì kẹp thịt, nhưng nếu thành phần chính bị tắt thì mọi chuyện sẽ kết thúc. Bơ đậu phộng sẽ không cứu được một chiếc bánh mì kẹp thịt dở tệ. Hơn nữa, bơ đậu phộng dính và có thể khiến miệng bạn cảm thấy khô. Nó cần độ ẩm để rửa sạch và chất béo từ một chiếc bánh mì kẹp thịt dày, ngon ngọt sẽ làm được điều đó. Nêm thật đậm đà và nấu bằng tình yêu.
Lò nướng than di động
Vỉ nướng điện trong nhà Hamilton Beach
< mạnh>Sử dụng đồ mặn. Tôi thường hướng tới sự cân bằng khi làm việc với các nguyên liệu có tác dụng mạnh và điều này cũng đúng với bơ đậu phộng.Bơ đậu phộng có vị ngọt tự nhiên và hơi đắng như tôi đã đề cập trước đó, và nó có vị rất ngon khi có nhiều muối và một chút axit. Để đạt được những dấu hiệu này, tôi đã sử dụng thịt xông khói giòn kiểu cũ (không phải loại có hàm lượng natri thấp hoặc những lời nói dối chưa được xử lý) và phô mai cheddar lâu năm, có vị nhạt. Tôi cũng đã thử cà chua và dưa chua trong món bánh mì kẹp thịt của mình — vì mục đích khoa học — và mặc dù cả hai đều có tác dụng nhưng dưa chua vẫn ngon hơn.
Đừng sợ. Tôi đã thử một chiếc bánh mì kẹp thịt với bơ đậu phộng giòn, không muối, không đường của Crazy Richard. Tôi cũng đã thử món bánh mì kẹp thịt với Jif và tất cả những món ăn được tăng cường đường, hydro hóa của nó. Tôi bị sốc khi nói điều đó, nhưng cả hai đều tuyệt vời. Tất nhiên, Jif đặc hơn, nhưng sự kết hợp hương vị, ngay cả với vị ngọt, không bao giờ đi xuống. Miễn là bánh mì kẹp thịt của bạn ngon ngọt thì lớp bơ đậu phộng cũng sẽ không quá khô hoặc dính.
Có nên dùng bơ đậu phộng trên bánh mì kẹp thịt không? Đúng. Tôi tin rằng loại gia vị được yêu thích này linh hoạt hơn những gì tôi nghĩ. Vì vậy, hãy tiếp tục, trộn nó vào bột bánh quy, khuấy nó thành nước chấm vị umami và phết lên bánh mì kẹp thịt của bạn. Khi bạn đã sẵn sàng cho chuyến phiêu lưu ẩm thực tiếp theo, bánh mì kẹp thịt phủ bơ đậu phộng sẽ không làm bạn thất vọng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
