Bắp ngô là một trong những đại diện nổi tiếng nhất cho sự kết hợp hương vị mặn ngọt khó cưỡng. Không ai tranh cãi rằng món này ngon như thế nào — hương vị song hành của nó tạo nên sự tinh nghịch trong từng miếng cắn — nhưng ngô đun nước không phải là lựa chọn mặn ngọt duy nhất của bạn. Để có một món ăn nhẹ cổ điển hấp dẫn và hấp dẫn, hãy khuấy một bát bỏng ngô bơ đậu phộng.
Ban đầu, khi tôi nghiên cứu các công thức làm bắp rang bơ đậu phộng khác, tôi liên tục nhận thấy một lớp phủ dày, dính như caramel. Một số công thức nấu ăn sử dụng xi-rô ngô hoặc mật ong để tạo ra lớp phủ ngọt ngào. Mặc dù tôi ủng hộ số ngô đó nhưng đây không phải là điều tôi muốn. Tôi thích bỏng ngô vì khả năng nhai dễ dàng của nó. Đổ nó vào một gò đất lỏng lẻo và chụp một vài đám mây giòn trong khi tôi xem phim. Món caramel dính, dính, có vị đậu phộng hiếm khi là tâm trạng của tôi.
Vì vậy, tôi đã phát triển một lớp phủ bơ đậu phộng đơn giản, nhẹ, không dính. Cuối cùng, mọi việc trở nên dễ dàng đến mức khó có thể tin rằng không cần nhiều bước hơn. Việc tạo lớp phủ không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt, không cần nhiệt kế, không cần trộn đường nghịch chuyển sủi bọt và chỉ mất vài giây để thực hiện. Nếu bạn thích bơ đậu phộng dù chỉ một chút thì bỏng ngô này là dành cho bạn.
Presto PopLite Air popper có tính năng bát
Presto Orville Redenbacher Air Popper có vòi
Orville Redenbacher Khuấy Air Popper có nắp bát
Cách này hiệu quả với bắp rang bằng hơi, bắp rang bằng lò vi sóng hoặc bắp rang trên bếp. Tôi là một fan hâm mộ lớn của bỏng ngô bằng lò vi sóng, vì vậy tôi đã lấy một túi duy nhất và đổ vào một cái bát lớn. Đặt nó sang một bên trong giây lát.
Trong một nồi lớn, đun chảy một lượng nhỏ bơ, khoảng một hoặc hai thìa canh, trên lửa nhỏ. (Công thức bên dưới cung cấp số đo chính xác hơn cho bạn, nhưng bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị.) Thêm một chút muối, một thìa đường bột và bơ đậu phộng. Bạn có thể sử dụng bơ đậu phộng hoặc bột đậu phộng thông thường. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn rồi tắt bếp.
Bơ tan chảy sẽ giúp nới lỏng lớp phủ để bám vào nhiều nhân hơn và bạn sẽ cần điều chỉnh lượng tùy thuộc vào loại hoặc thành phần đậu phộng mà bạn đang sử dụng. Bột đậu phộng cần nhiều bơ hơn khoảng một thìa bơ so với bơ đậu phộng thông thường. Và mặc dù bơ đậu phộng có tính chất nhờn tự nhiên nhưng nó không đủ để tự biến thành nước sốt. Nếu bạn thấy nước sốt của mình vẫn còn quá đặc, hãy thêm một chút bơ nữa và xem liệu điều đó có giúp làm loãng nước sốt hay không.
Bây giờ hãy thêm bỏng ngô vào. Đây là lý do tại sao một cái nồi lớn là tốt nhất. Khuấy hỗn hợp bằng thìa gỗ, cạo dọc theo đáy và các góc của nồi. Sau khoảng 10 đến 15 lần đảo và đảo hoàn toàn, bắp rang sẽ được phủ đều và bạn sẽ không thấy nhiều cặn bơ đậu phộng ở phía dưới. Cho bắp vào bát và dùng.
Bắp rang này có vị bùi, giòn, mặn và kết thúc với vị ngọt cân bằng từ đường bột. Thật ngạc nhiên, lớp phủ không dính. Tôi hoàn toàn mong đợi bột đậu phộng sẽ dính vào ngón tay của mình, nhưng chất béo bão hòa chỉ mất vài phút để nguội đến nhiệt độ phòng và cứng lại. Chỉ cần giữ cho ngón tay của bạn sạch sẽ là đủ.
Dưới đây là các phép đo cho cả bột đậu phộng (tôi đã sử dụng PB2) và bơ đậu phộng tự nhiên thông thường. Tôi đã sử dụng bơ đậu phộng mịn, nhưng tại sao không thử bơ đậu phộng dai để có kết cấu thú vị hơn? Nếu tôi có cả đậu phộng, tôi sẽ thêm một ít.
Thành phần:
Đối với bột bơ đậu phộng
1 túi bỏng ngô bỏ lò vi sóng, nổ
3 thìa bơ
2 thìa bột bơ đậu phộng
3 thìa đường bột
¼ thìa cà phê muối
Dành cho bơ đậu phộng mịn
1 túi bỏng ngô vi sóng, nổ
1 muỗng canh bơ
2 thìa bơ đậu phộng mịn
2 thìa đường bột
¼ thìa cà phê muối
Đối với một trong hai biến thể: Làm tan chảy bơ trong một nồi lớn trong nồi lớn. Khuấy thành phần bơ đậu phộng cùng với đường bột và muối. Khi đã mịn thì tắt lửa. Thêm bắp rang vào và khuấy đều, cạo phần nước sốt ở phía dưới cho đến khi bắp rang được phủ đều. Đổ vào tô và phục vụ. Bỏng ngô sẽ vẫn giòn ngay cả sau vài giờ ở nhiệt độ phòng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
