Tôi chưa gặp truyền thống ẩm thực mùa đông nào mà tôi không thích—bánh quy gừng, bánh pudding mận, nướng hạt dẻ trên ngọn lửa không quá mở trong lò nướng của mình—nhưng có thể cuối cùng tôi cũng đã gặp được món yêu thích của mình: bữa tối raclette. Truyền thống nướng phô mai Raclette vào mùa đông mang tính tương tác, thỏa mãn, mang tính cộng đồng và là một món ăn dành cho những người hâm mộ phô mai. Hãy tổ chức một buổi tối vui vẻ cùng gia đình và bạn bè trong mùa nghỉ lễ này và tận hưởng khoảng thời gian quý giá, điều đó luôn tuyệt vời hơn với pho mát tan chảy.
Cuối tuần qua, tôi đã đi ăn tối raclette đầu tiên của mình. Đó là cách thoải mái và vui vẻ nhất để dành một buổi tối với bạn bè. Bạn có thể đã thấy raclette trên nguồn cấp dữ liệu Instagram hoặc TikTok của mình dưới dạng nửa bánh phô mai sủi bọt và chuyển sang màu nâu dưới bộ phận làm nóng gần. Một bàn tay ẩn danh nghiêng bánh xe và cạo bề mặt cháy đen, và một khối pho mát dính không thể tưởng tượng được sẽ trượt khỏi bánh xe và chất thành đĩa, bánh sandwich hoặc khoai tây chiên. Giống như hầu hết các phương tiện truyền thông xã hội, nó xuất hiện quá mức, giống như nó được tạo ra hoàn toàn vì yếu tố gây sốc thực phẩm, nhưng raclette là một truyền thống đã được yêu thích từ lâu hơn hộp internet trên tay bạn.
Raclette là một loại phô mai sữa bò có khả năng tan chảy tuyệt vời thành vũng nước sốt, nhưng nó cũng là tên của cả một món ăn. Bữa ăn có nguồn gốc từ vùng núi Alps của Pháp, Thụy Sĩ và Ý, thể hiện khả năng tan chảy phi thường của loại pho mát cùng tên. Bạn làm tan chảy phô mai bằng nhiệt trực tiếp từ ngọn lửa gần đó, hoặc ngày nay có thể là một bộ phận làm nóng bằng điện. Cạo nó lên khoai tây luộc, thịt đã qua xử lý, bánh ngô, hoặc phá bỏ truyền thống và cạo gò phô mai lỏng lên rau, mì ống hoặc bánh sandwich gần nhất.
Boska Mini Raclette
Bữa tiệc Raclette cổ điển dành cho 8 người Nướng
Raclette hình bầu dục SwissMar có đế gỗ
Bạn có thể thưởng thức raclette ở nhà hàng, nhưng như thế thì nhiều lắm thú vị hơn khi làm điều đó ở nhà với một nhóm bạn bè hoặc gia đình. Đừng lo lắng, bạn không cần lò sưởi và bạn không cần phải đặt một miếng pho mát lên bếp điện của mình. Có những loại vỉ nướng raclette tuyệt vời mà bạn có thể mua bao gồm bề mặt nấu phẳng và những chiếc muỗng nhỏ, chống dính, có góc cạnh để bạn làm tan chảy các phiến raclette (như những loại ở trên). Có một bộ phận làm nóng chạy bên dưới mặt vỉ nướng và phía trên muỗng raclette, vì vậy bạn có thể hâm nóng thịt hoặc rau và làm tan chảy phô mai cùng một lúc. Cũng có những mẫu chỉ làm nóng muỗng phô mai từ dưới lên nhưng bạn sẽ không có bề mặt nâu và sủi bọt với loại này. Bạn có thể mua một bộ tám người để giải trí hoặc một vỉ nướng hai muỗng nhỏ hơn để có dòng raclette tan chảy liên tục trong những đêm ăn phô mai đơn.
Bạn có thể mua những miếng Raclette ở các cửa hàng pho mát đặc biệt, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy nó ở Trader Joes trong những tháng mùa đông. Để thưởng thức raclette tại nhà, hãy thêm những lát phô mai dày 1/4 inch vào muỗng kim loại của bộ vỉ nướng điện của bạn. Đặt muỗng dưới bộ phận làm nóng và để nó nấu trong khi bạn sắp xếp các lát xúc xích Ý, ngô, hành tây và các miếng khoai tây luộc vào đĩa của bạn. Trong thời gian bạn thực hiện việc này, khoảng hai phút, phô mai sẽ đọng lại dưới đáy muỗng. Để nó thêm một phút nữa và bạn sẽ nhận thấy một bề mặt giòn, màu nâu sủi bọt trên pho mát. Tôi thích kết cấu giòn và dai phát triển trên pho mát sau một thời gian dài dưới nhiệt độ, vì vậy tôi để nó thêm thời gian. Lấy muỗng chống dính ra khỏi bếp và trượt Raclette đã tan chảy lên trên đĩa đồ ăn nhẹ thịnh soạn của bạn. Thực sự không cần dụng cụ cạo, phô mai sẽ nổi ra khỏi muỗng chỉ bằng cách nghiêng và lắc.
Bạn chắc chắn có thể thưởng thức nó quanh năm, nhưng raclette thường là một món ăn khi trời lạnh. Ở nhiều vùng, loại phô mai đặc biệt này chỉ được bán rộng rãi trong mùa đông và vì việc nấu chảy nó đòi hỏi nhiệt độ cao liên tục nên không gian xung quanh có xu hướng nóng lên. Raclette khiến tôi liên tưởng đến những chiếc áo len dày dặn, rượu ngâm và bất kỳ loại pho mát nào có thể ăn được.Tôi có thể thấy đây là hoạt động trọng tâm hoàn hảo cho Đêm Giáng sinh hoặc Đêm Giao thừa hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn đi xa cho đến tận nửa đêm để ăn nhẹ và trò chuyện với những người bạn yêu thương.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
