Cà chua Crème Brûlée này là niềm đam mê mùa thu hoàn hảo

“Crème brûlée Slut” sẽ là tựa đề tiểu sử của tôi. Vấn đề là, ngay cả món crème brûlée không quá tuyệt vời vẫn có vị ngon hợp lý. Thật khó để làm hỏng việc khi bạn trộn kem và đường với nhau. Tôi gọi món này khi ra ngoài vì tôi đã sống theo quan niệm sai lầm rằng khó làm ở nhà, nhưng điều đó cũng hoàn toàn hợp lý khi bộ não của tôi đã tạo ra câu chuyện đó nên tôi không ở nhà, say sưa với món crème brûlée và cũ Chương trình tivi. Nhưng tháng trước, khi quầy bếp của tôi không thể sử dụng được trừ khi tôi dọn sạch cà chua, tôi đã nảy ra một ý tưởng: cà chua crème brûlée.

Crème brûlée là một loại sữa trứng mà bạn phủ đường lên trên, sau đó đun chảy (đốt cháy) ) lượng đường đó để tạo thành lớp vỏ. Những gì còn lại là bề mặt đường giống như thủy tinh mà bạn dùng thìa đập vỡ và bên dưới? Sữa trứng mềm mượt.

Có một số cách để làm sữa trứng và tôi đã thử ba công thức phổ biến và cho kết quả tương tự. Đơn giản nhất là của Sally, vì vậy đó là công thức tôi sẽ sử dụng sau này, nhưng bạn có thể lấy bất kỳ công thức nào có sẵn và sửa đổi nó cho cà chua.

Chìa khóa để làm cho cà chua thành công là thực sự làm căng nó. Bạn cần nó mượt mà nhất có thể về mặt con người. Bắt đầu với một pound cà chua chín, cắt nhỏ và trộn đều. Chúng tôi đang tìm kiếm mức độ pha trộn Vitamix. Đưa nó qua một cái rây, tốt như bạn có. Bây giờ, giảm cà chua ở lửa nhỏ cho đến khi thể tích chúng giảm đi một nửa.

Làm công thức theo công thức được liên kết ở trên, nhưng trộn cà chua và kem đặc với nhau trước khi bạn làm bắt đầu công thức. Sau khi trộn đều, hãy lọc lại trước khi bắt đầu nấu kem.

Nhà cung cấp hình ảnh: Amanda Blum

Crème brûlée thu được sẽ có màu hồng thú vị, với kết cấu dạng kem, nhưng có chút vị chua của cà chua và mùi thơm nhẹ của vani. Nó sẽ được giữ trong tủ lạnh mà không có lớp vỏ đường trong vài ngày, vì vậy bạn có thể lan tỏa niềm vui của món bánh brulée trong hơn một tuần. Sự kết hợp giữa vani, kem, cà chua và đường quá đậm đà cho mùa hè nhưng lại chính là thứ bạn cần để thưởng thức vào mùa thu.