Mùa hè nóng nực. Điều này được biết. Không ai mong mùa hè sẽ lạnh. Nhưng mùa hè này và năm ngoái nóng một cách kỳ lạ. Thành phố xinh đẹp của tôi vừa phá kỷ lục về “những ngày liên tiếp có nhiệt độ từ 95℉ trở lên” và chiếc máy điều hòa không khí duy nhất của tôi đang phải vật lộn để giữ cho phòng khách của tôi ở mức dưới 80℉. (Ngoài ra: Tủ lạnh của tôi bị hỏng. Tôi đang vui.)
Không cần phải nói, hiện tại tôi không thích nấu nướng nhưng tôi vẫn thích ăn. Nấu các món ăn sáng và bữa nửa buổi như thịt xông khói, trứng chần trong nước sôi và đống bánh kếp hấp dẫn cảm thấy đặc biệt ngột ngạt, nhưng tôi sẽ không ngừng ăn bữa sáng và bữa nửa buổi, đặc biệt là vào cuối tuần.
May mắn thay, có rất nhiều món ăn phù hợp với buổi sáng có hương vị thơm ngon tuyệt vời khi được phục vụ lạnh hoặc ít nhất là ở nhiệt độ phòng và không có món nào trong số đó yêu cầu bạn phải bật lò nướng hoặc bếp nấu.
Món salad ăn sáng rất phổ biến ở Lifehacker vì nhiều lý do khác nhau. Bạn có thể bắt đầu ngày mới một cách thoải mái (tốt cho sức khỏe!), nhưng salad cũng rất ngon. Tôi có hướng dẫn cách làm món salad cho bữa sáng ngon nhất của bạn ở đây, nhưng chìa khóa để làm món salad trong những tháng oi ả là chọn những nguyên liệu không cần nấu chín, hoặc ít nhất là không cần nấu ngay trước khi dùng: Luộc vài quả trứng tối hôm trước, khi nhiệt độ giảm xuống vào buổi tối, hãy để chúng trong tủ lạnh qua đêm; sử dụng prosciutto thay vì thịt xông khói nếu bạn cần một sản phẩm thịt lợn đã qua xử lý.
Ngoài ra, đó còn là thử thách xây dựng món salad thông thường của bạn. Làm một loại nước sốt có nhiều axit — như món sốt dầu giấm thịt xông khói này — và dùng càng nhiều rau (hoặc trái cây) tươi mùa hè càng tốt. (Nếu bạn nhất định phải có bánh mì nướng, hãy cân nhắc món tater tot khiêm tốn—chỉ cần đảm bảo nấu nó trong nồi chiên không khí, loại nồi này không tạo ra nhiều nhiệt.)
Bảng ăn sáng về cơ bản là một bảng thịt nướng và pho mát với phần ăn sáng được uốn cong và đó là một trong những món ăn cuối tuần yêu thích của tôi. Trứng chưa luộc có tính năng nặng nề, có nhiều thịt mặn để hỗ trợ. Tôi cũng là một fan cuồng của pa-tê ăn sáng, vì món ăn này khá sang trọng. Nếu bạn muốn bữa sáng thêm phong phú, hãy kết thúc mọi thứ với bánh sừng bò ưa thích, bánh nướng mua ở cửa hàng, một ít mứt ngon và nhiều trái cây tươi theo mùa. (Bạn cần chủ đề cho bữa sáng của mình? Tôi cung cấp một số chủ đề ở đây.)
Ngoài thịt và pho mát, đừng quên tìm đến kho báu của đại dương. Hàu là một cách thú vị để bắt đầu ngày mới của bạn (đặc biệt là với món cam đỏ và thịt xông khói), một ly cocktail tôm hoặc cua nặng cải ngựa ngay tại nhà bên cạnh Bloody Mary, và trứng cá muối hoàn toàn thoải mái trên một bữa sáng chứa nhiều carbs. (Blini là gì ngoài những chiếc bánh kếp nhỏ?) Chỉ cần đảm bảo nấu bánh blini trong thời tiết mát mẻ vào buổi tối hôm trước (hoặc chỉ mua chúng). Và đừng suy nghĩ quá nhiều: Bánh mì tròn và lox là bữa sáng không cần nấu mang tính biểu tượng là có lý do.
Một trong những bữa sáng yêu thích của tôi, bất kể nhiệt độ , là gà rán ướp lạnh còn sót lại. Tôi đã giải thích nỗi ám ảnh của mình với món gà lạnh trước đây, nhưng chỉ tóm tắt lại:
Gà rán lạnh rất ngon. Không giống như những món chiên nóng mà nay nguội khác như khoai tây chiên, gà rán vẫn giữ được độ giòn. Dầu mỡ đông lại, tạo thành một lớp mỏng mà tôi thích gọi là “bơ gà”, và các gia vị tỏa sáng rực rỡ hơn khi chúng không còn phải tranh giành chỗ mỡ nóng trên vòm miệng nữa. Sẽ không quá cường điệu khi nói rằng tôi thích gà rán nguội hơn gà tươi nóng (mặc dù phải thừa nhận rằng đó là một cách gọi gần gũi).
Đặt một hộp lớn hoặc xô gà từ món bạn yêu thích khớp gà, cho vào tủ lạnh qua đêm, sau đó dùng kèm với một số loại bánh mì với mật ong và mứt, vài lát cà chua đỏ tươi và nhiều bọt tươi.
Hiện tại mọi người đều đang bị mất nước ở mức độ nhẹ, vì vậy đồ uống thậm chí còn quan trọng hơn bình thường. Mimosas và Marys cũng được nhưng phải bổ sung thêm một bình nước lớn (thêm lát chanh và dưa chuột để hấp dẫn hơn) hoặc lon seltzer ướp lạnh.
Nếu bạn định phục vụ cà phê, pha đá và cân nhắc một bình trà đá.Trà có thể không dưỡng ẩm tốt như nước tinh khiết, nhưng nó vẫn dưỡng ẩm tốt hơn rượu sâm panh và nước cam, và khi thời tiết nóng như thế này, mỗi ounce nước uống là rất quan trọng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
