Mua máy xay cà phê có vẻ đơn giản: Bạn cần một thiết bị có thể xay hạt cà phê. Nó có tạo ra sự khác biệt như thế nào khi thực hiện nhiệm vụ đó? Thực ra là khá nhiều, tùy thuộc vào loại cà phê bạn pha và sở thích của bạn.
Sau đây là những điều bạn cần biết trước khi mua máy xay cà phê, cùng với một số lựa chọn cần cân nhắc.
Có hai loại máy xay cà phê chính: máy xay lưỡi dao và máy xay lưỡi xay. Bạn có thể coi máy xay lưỡi dao giống như một máy xay sinh tố thu nhỏ cắt hạt cà phê thành bột, trong khi thay vì lưỡi dao, máy xay lưỡi xay bao gồm các bộ đĩa sắc hoặc hình nón cọ xát vào nhau, nghiền nát hạt cà phê bị kẹt ở giữa.
Những phương pháp khác nhau này có thể tạo ra sự khác biệt rõ rệt trong hạt cà phê xay, và do đó là hương vị của tách cà phê của bạn—và hầu hết mọi người đều đồng ý rằng máy xay cà phê bằng lưỡi dao là tốt hơn.
Tôi không nghĩ là nói rằng máy xay bằng lưỡi dao luôn tốt hơn máy xay bằng lưỡi dao là quá đơn giản, vì chúng tạo ra những hạt cà phê xay đều hơn và những hạt cà phê xay đều hơn sẽ tốt hơn để pha cà phê ngon, Maciej Kasperowicz, giám đốc cà phê tại Trade Coffee và là một trong 400 chuyên gia đánh giá cà phê được chứng nhận—hay còn gọi là chuyên gia đánh giá cà phê được đào tạo—trên thế giới, cho biết.
Tất nhiên, nhược điểm là máy xay bằng lưỡi dao thường đắt hơn đáng kể so với máy xay bằng lưỡi dao—vì vậy, bạn sẽ phải trả nhiều tiền hơn để có được tách cà phê ngon hơn.
Hãy nhớ rằng loại máy xay bạn chọn không chỉ ảnh hưởng đến cách pha cà phê và hương vị của cà phê mà còn quyết định cách bạn vệ sinh máy. Máy xay lưỡi dao có thể được vệ sinh bằng cách cho viên nén mua ở cửa hàng hoặc gạo thường vào, trong khi máy xay lưỡi dao cần phải tháo rời và lau sạch. Và bạn cần vệ sinh cả hai; nếu không, các hạt cà phê và dầu còn sót lại trên lưỡi dao hoặc lưỡi dao có thể bị ôi thiu và dẫn đến một số hương vị khó chịu, Kasperowicz nói.
Trước khi chọn máy xay, Kasperowicz khuyên bạn nên cân nhắc trước các loại xay phổ biến nhất của mình. Ví dụ, một số loại xay tốt hơn những loại khác trong việc tạo ra các loại xay espresso dạng bột.
Đối với cà phê pha phin hoặc cà phê tự động, ông khuyên dùng Encore của Baratza, nhưng không nghĩ rằng loại này có đủ phạm vi điều chỉnh khi bạn đạt đến kích thước xay mịn nhất để phù hợp với espresso.
Nếu bạn đang tìm kiếm một máy xay espresso tuyệt vời, ông gợi ý Baratza Sette.
Nếu bạn muốn một thứ gì đó có cấu hình thấp và có thể tùy chỉnh, hãy cân nhắc Fellow Ode, bạn có thể mua bộ lưỡi xay được nâng cấp nếu muốn sửa đổi khả năng của nó trong tương lai.
Trước khi mua bất kỳ thứ gì, hãy kiểm tra trang web của nhà sản xuất để xem thương hiệu bạn quan tâm có bán phụ tùng thay thế hay không. Nếu bạn định đầu tư vào một thiết bị sang trọng, bạn sẽ có thể sửa nó nếu nó bị hỏng—nhưng không phải tất cả các thương hiệu đều cung cấp phụ tùng thay thế. (Đây là một lý do nữa khiến Kasperowicz ưa chuộng Baratza.)
Một số người sành cà phê theo trường phái cũ ca ngợi máy xay tay, nhưng Kasperowicz coi chúng như một công cụ du lịch hơn là công cụ hàng ngày. “Tôi nghĩ một số người mới bắt đầu uống cà phê có ý tưởng lãng mạn rằng xay bằng tay sẽ khiến cà phê của bạn ngon hơn, ông nói. Mặc dù chắc chắn có những máy xay tay chất lượng cao, nhưng không có gì về công việc thủ công có nghĩa là chất lượng cao hơn.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
