Cách dễ dàng để đông lạnh (và rã đông) thức ăn thừa Thổ Nhĩ Kỳ

Một số thực phẩm có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh lâu hơn những thực phẩm khác và liệu bạn có tuân thủ các quy tắc của USDA (khuyến cáo rằng hầu hết thực phẩm nên bỏ vào thùng rác sau ba đến bốn ngày để trong tủ lạnh) hay sống theo mô hình ngửi và nếm , bạn nên biết khi nào ngày cuối cùng sắp đến—và còn gần một tuần nữa, đồ ăn thừa của Lễ Tạ ơn năm nay sắp kết thúc.

Nếu bạn ghét vứt thịt thừa nhưng bạn đã dùng hết về thời gian và cảm giác thèm ăn, hãy lấy túi có khóa kéo và hộp đựng thực phẩm có thể tái sử dụng ra rồi chuyển sang tủ đông. Tất nhiên, như bạn đã biết, các loại thịt như gà tây, giăm bông nướng hoặc sườn thủ đều đông lạnh tốt khi còn sống, nhưng chúng cũng hoàn toàn phù hợp để đông lạnh sau khi nấu chín. Nhưng khi bạn đã sẵn sàng đông lạnh chúng, hãy lưu ý đến tương lai và giúp bạn dễ dàng rã đông thịt sau này.

Nếu bạn có một miếng thịt lớn và chắc chắn, hãy chia nó thành từng phần hoặc từng lát nhỏ. Điều này đảm bảo đông lạnh nhanh và mặt khác rã đông nhanh. Đông lạnh từng phần riêng lẻ là một ý tưởng tuyệt vời, vì bạn chỉ nên rã đông những gì bạn định ăn ngay. Bạn không nên đông lạnh lại thịt nhiều lần vì điều này có thể dẫn đến mất độ ẩm và làm giảm chất lượng của thịt.

Vì vậy, nếu bạn có nhiều hộp đựng nhỏ, hãy chia một lượng nhỏ thịt vào đó. Nếu bạn chỉ có hộp đựng lớn, hãy lót các miếng thịt bằng giấy da, giấy sáp hoặc màng bọc thực phẩm giữa chúng. Điều này không chỉ đảm bảo bạn không phải vật lộn với một cục thịt khổng lồ vào tuần tới mà còn giúp bạn dễ dàng xử lý những phần ăn nhỏ hơn khi chuẩn bị nấu.

Rã đông thịt một cách khôn ngoan. Nếu bạn nghĩ trước, bạn có thể chuyển từng phần thịt đã nấu chín trước đó vào tủ lạnh để rã đông từ từ qua đêm, đây là cách tốt nhất để tránh sự phát triển của vi khuẩn và là cách tiếp cận dễ dàng nhất. Nếu bạn quên rã đông và hiện đang đói, đừng lo lắng: bạn có thể ngâm nó dưới nước lạnh trong vài phút miễn là nó được đựng trong túi nhựa kín khí. Sau khi thịt nguội nhưng lại mềm dẻo, bạn có thể dùng thịt trong bánh mì sandwich, salad hoặc món cuốn.

Nếu bạn định hâm nóng thức ăn thừa đông lạnh trong đồ ăn nóng, chẳng hạn như món xào, món hầm, món om hoặc súp, bạn có thể bỏ qua hoàn toàn bước rã đông. Lấy từng phần riêng lẻ ra khỏi tủ đông, cắt thành từng miếng thích hợp rồi thả vào cùng với các nguyên liệu khác.