Bên cạnh ngày sinh nhật của tôi, cà chua là thứ tôi yêu thích nhất trong mùa hè. Chúng ngọt. Chúng rất rối. Chúng ngon ngọt. Chúng là nền tảng của chiếc bánh sandwich yêu thích của tôi. Người ta không thể tái tạo hương vị của một quả cà chua đúng mùa vào giữa mùa đông lạnh giá, nhưng bạn có thể làm cho nước sốt cà chua mùa đông của mình có vị sáng hơn một chút và nắng hơn một chút bằng một nguyên liệu thông thường trong nhà bếp.
Theo Food52, tác giả sách dạy nấu ăn Heidi Swanson sử dụng vỏ chanh để tạo cảm giác mùa hè cho nước sốt của mình. Theo Swanson, niềm say mê “làm cho cà chua trở nên sống động mà không có vị chua hơn hoặc thậm chí có thể cảm nhận được là chanh”.
Cà chua đã có một lượng axit khá lớn, chanh cũng vậy (rõ ràng là vậy), nhưng vỏ chanh thì không. Zest có mùi và vị giống như mùi chanh nồng nàn, không có chút vị chua nào, và cam quýt ngon nhất vào giữa mùa đông (tức là bây giờ).
Swanson sử dụng vỏ của nó. nguyên một quả chanh trong Nước sốt cà chua 5 phút của cô ấy, một công thức bao gồm một số mẹo hay khác, chẳng hạn như cho tỏi vào chảo lạnh và sử dụng cà chua nghiền, về cơ bản đã là nước sốt. Bạn nên thử công thức của cô ấy, nhưng bạn có thể tận dụng sức mạnh làm sáng của vỏ chanh trong bất kỳ loại nước sốt nào (hoặc món hầm đậm đà làm từ cà chua) mà bạn muốn. Áp dụng tỷ lệ vỏ của một quả chanh cho mỗi 28 ounce cà chua đóng hộp, tiết kiệm một ít để rắc lên như một món trang trí vui mắt. Tuy nhiên, nếu bạn kén ăn và không thích hình ảnh của chanh trong nước sốt, chỉ cần khuấy tất cả vào. Tôi sẽ không biết nếu bạn không làm vậy, và họ sẽ không chú ý đến bất kỳ quả chanh nào, chỉ là độ sáng rực rỡ của mùa hè (điều mà tôi chắc chắn họ sẽ đánh giá cao vì thời tiết lạnh và khắc nghiệt như thế nào).
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
