Đối với những người đam mê cà phê như tôi, một tách cà phê chất lượng luôn là một lựa chọn đồ uống tốt. Vào buổi sáng, đó là sự lựa chọn duy nhất. Mùa đông cố gắng đẩy trà vào cuộc sống của tôi, nhưng cà phê luôn ở đó để hỗ trợ con tàu của tôi. Và mùa hè? Chà, chúng ta cũng có thể đổi tên thành “mùa bia lạnh”. Bây giờ tôi đã thay áo len cho tủ quần áo mùa lạnh của mình, đã đến lúc tập trung vào cách phối hợp trang phục yêu thích của tôi. Lời khuyên của tôi dành cho bạn: Hãy thử pha chế đồ uống với đầy đủ các loại gia vị.
Sự thật là, cách tốt nhất để pha đồ uống lạnh ngon hơn là mua những loại gia vị có chất lượng tốt. đậu. Cà phê ngon không hề rẻ - tôi không thể tự mình nói với bố mẹ đang uống Folgers của mình rằng tôi đã chi bao nhiêu cho hạt cà phê - nhưng bạn sẽ choáng váng trước sự khác biệt về chất lượng cốc cà phê của bạn. (Bản thân tôi là một cô gái Café Grumpy.) Sau khi bạn đã tìm được loại đậu và cách rang mà mình thích, đã đến lúc bắt đầu quy trình ủ lạnh qua đêm.
Nếu bạn đã chi tiền cho những hạt cà phê ngon, hãy mua cho mình một chiếc máy xay cà phê. Tôi biết, tôi biết, bạn có thể mua chúng đã được nghiền sẵn và tôi thích điều đó. Tuy nhiên, bạn sắp bước vào một lĩnh vực mà bạn có thể sử dụng hạt cà phê của mình để pha cà phê espresso, nhỏ giọt và pha lạnh. Tất cả đều hoạt động tốt nhất với các loại cà phê xay có kích cỡ khác nhau. Thêm vào đó, một chiếc máy xay cà phê tuyệt vời sẽ phục vụ bạn trong nhiều năm.
Toàn bộ khái niệm về bia lạnh là nó là một quá trình chiết xuất chậm và không dùng nhiệt. Các thành phần—cà phê xay và nước—để cùng nhau từ 12 đến 24 giờ ở nơi lạnh—lý tưởng nhất là trong tủ lạnh của bạn. Kết quả là đồ uống ướp lạnh có kết cấu mịn hơn, ít axit hơn và ít vị đắng hơn. Vì cà phê xay của bạn đang ở đó làm cho chất lỏng thấm hương vị của chúng, nên đây là thời điểm tuyệt vời để những thứ khác cũng làm như vậy. Cụ thể là những loại gia vị bổ sung và đầy hương vị.
Việc pha cà phê lạnh trong tủ lạnh qua đêm cần có một số loại dụng cụ chứa, nhưng tôi chỉ sử dụng máy ép kiểu Pháp cơ bản để thực hiện công việc—nó có bộ lọc và pít tông có thể tái sử dụng và làm cho cuộc sống của tôi dễ dàng hơn. (Bạn cũng có thể sử dụng túi đựng sữa hạt đựng trong bình hoặc hộp đựng được thiết kế riêng cho công việc.)
Đặt máy xay cà phê của bạn ở chế độ thô hoặc thô vừa. Bạn sẽ cần phải lọc các mảnh ở cuối và điều đó khó thực hiện hơn nhiều với các hạt mịn trôi nổi xung quanh. Xay đủ lượng cà phê mà bạn cần và cho vào bộ lọc, túi hoặc máy ép kiểu Pháp.
Thêm lượng nước lạnh vừa đủ theo tỷ lệ ủ lạnh của bạn. Bây giờ là phần thú vị: Thêm toàn bộ gia vị. Tùy thuộc vào quy mô lô của bạn và cách bạn thích chất cô đặc (bạn có thêm sữa không?), bạn có thể thích khá nhiều thứ — chẳng hạn như bốn thanh quế và một thìa đinh hương — hoặc một lượng nhỏ hơn. Khi bạn pha loãng nó sau, hương vị sẽ dịu đi đáng kể. Khuấy hỗn hợp hoặc khuấy nhẹ để trộn các thứ xung quanh. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh để ủ trong 12 đến 24 giờ. Lọc hỗn hợp khi nó đã sẵn sàng và chuẩn bị theo ý muốn.
Tôi nhận thấy rằng gia vị làm bánh có tác dụng tốt. Hãy thử cả thanh quế, đinh hương, hoa hồi, hạt tiêu đen hoặc thêm vào một ít vỏ cam quýt. Nếu bạn không chắc chắn nên bắt đầu từ đâu, hãy kiểm tra bao bì. Nhiều nhà rang xay cà phê sẽ ghi đặc điểm hương vị trên nhãn của hỗn hợp cụ thể đó. Nếu bạn thấy dòng chữ “hoa, cam quýt, mượt” trên nhãn, hãy thêm một vài dải vỏ chanh để tạo ra những hương vị đó. Nếu bạn nhìn thấy “kẹo hồ đào và sô cô la sữa” thì tôi có thể thấy quế khá ngon.
Tôi đã thêm hoa hồi và đinh hương vào món rang vừa mà tôi có và hương vị vẫn hiện diện và vui tươi nhưng không lấn át các yếu tố cơ bản của bia lạnh. Vì vậy, hãy tiếp tục, dành thời gian và tận hưởng việc thử một số cách kết hợp khác nhau; Không cần phải vội vàng. Mùa bia lạnh chỉ mới bắt đầu.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
