Tôi là người mua hai túi quả nam việt quất một tuần trước khi tôi cần chúng chỉ để nhận ra rằng 50% trong số đó là một mớ hỗn độn khủng khiếp, nhầy nhụa khi đến giờ nấu ăn. Ngoài ra, tôi cũng là người đợi đến phút cuối mới thấy kệ nam việt quất đã được dọn sạch hoàn toàn. Bạn mua sắm quá sớm và quả mọng trở nên nhão, hoặc quá muộn và các kệ hàng không còn một quả nam việt quất nào nữa. Cả hai lựa chọn này đều khiến bạn trở nên kém cỏi.
Tuy nhiên, nếu bạn bảo quản quả nam việt quất tươi đúng cách, bạn có thể có những quả mọng hoàn hảo, nguyên vẹn sẵn sàng sử dụng khi bạn cần. Hãy dự trữ một vài túi ngay bây giờ và đông lạnh chúng. Đây là cách thực hiện.
Bất kể bạn đứng ở đâu trong cuộc tranh luận về nước sốt nam việt quất, thì quả nam việt quất tươi nguyên quả vẫn là một thứ lạnh- đá quý thời tiết. Sử dụng chúng trong bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng hoặc làm lạnh đồ uống của bạn với chúng.
Sau khi bạn đã mua (hy vọng là) những quả nam việt quất hảo hạng, chắc, không bị hỏng, bạn cần kiểm tra chúng. Chống lại sự thôi thúc chỉ nhét toàn bộ túi vào tủ đông. Điều quan trọng là phải kiểm tra chúng ngay bây giờ vì một khi chúng đã đông cứng, bạn sẽ không dễ dàng biết được liệu chúng đã bị thối hay chưa. Tôi thường mở từng túi một và đổ chúng ra khay giấy. Nhẹ nhàng bóp chúng và lăn chúng xung quanh để tìm bất kỳ cái nào bị vỡ, cực kỳ nhăn nheo hoặc có cảm giác giống như bong bóng nước. Những quả mọng này đang trên đường chết, nếu không muốn nói là đã thối hoàn toàn. Một quả nam việt quất ngon là quả có vỏ căng bóng. Chúng có thể có nhiều màu từ hồng nhạt đến gần như đen, vì vậy đừng phụ thuộc quá nhiều vào màu sắc. Đặt những thứ bảo quản vào một cái bát và chuyển sang túi tiếp theo.
Sau khi bạn đã phân loại các loại quả mọng, hãy đặt chúng lên một tờ giấy sạch thành một lớp duy nhất và cho toàn bộ khay giấy vào tủ đông trong 20-30 phút. Bước này cho phép các quả mọng đông lại với nhau và giữ được hình dạng tròn đầy đặn của chúng.
Sau khi chúng đông lạnh, hãy đổ quả mọng vào hộp hoặc túi cấp đông. Đậy kín và bảo quản những quả cầu chua này trong tủ đông cho đến khi bạn cần. Chúng sẽ bảo quản tốt trong tủ đông từ 8 tháng đến một năm.
Khi bạn đã sẵn sàng sử dụng chúng, hãy đo lượng quả mọng đông lạnh trực tiếp vào công thức nấu ăn của bạn. Không cần phải rã đông chúng, chúng có thể được sử dụng ngay từ trạng thái đông lạnh. Đổ chúng vào nồi để nấu thành nước sốt, hoặc nhỏ một ít vào rượu sâm panh của bạn để giữ lạnh và mang lại cảm giác lễ hội.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
