Cách giữ cà chua tươi mà không cần cho vào tủ lạnh

Một trong những điều tôi yêu thích nhất về mùa hè là nó cho tôi cơ hội ăn bớt cân nặng của mình bằng bánh mì kẹp cà chua. Nhưng ngay cả tôi cũng có thể hơi quá nhiệt tình và cuối cùng có quá nhiều bạn tình, vì vậy việc kéo dài tuổi thọ của họ trở thành ưu tiên hàng đầu. Tuy nhiên, tôi từ chối cho chúng vào tủ lạnh vì cà chua để trong tủ lạnh rất thô. May mắn thay, J. Kenji Lopez-Alt của Serious Eats đã vạch ra một số cách để giữ cho sản phẩm mùa hè yêu thích của tôi luôn tươi mới.

Như Kenji giải thích (với những bức ảnh so sánh mở rộng tầm mắt), hầu hết cà chua hơi ẩm thoát ra từ thân cây và việc bảo quản chúng lộn ngược trên một bề mặt phẳng có thể giúp ngăn chặn điều này:

Hãy xem, vỏ cà chua thực sự rất tốt trong việc giữ nước ép cà chua bên trong quả cà chua, nhưng chúng có một khuyết điểm : Độ ẩm có thể thoát ra từ ngọn, nơi cà chua bám vào cây nho. Sự mất độ ẩm này có thể khiến quả cà chua căng mọng trở nên mềm và nhăn nheo. Nhưng đừng lo lắng—có một cách dễ dàng để khắc phục vấn đề đó. Tất cả những gì bạn phải làm là loại bỏ phần dây leo thừa trên quả cà chua, sau đó bảo quản cà chua trên một bề mặt phẳng, chẳng hạn như một cái đĩa, với mặt dây leo hướng xuống dưới. Điều này sẽ khắc phục khuyết điểm đó một cách hiệu quả, giúp cà chua giữ được độ ngon ngọt của nó.

Đây là một mẹo hay nếu bạn có đủ chỗ trên quầy cho cả một đĩa cà chua, nhưng không phải ai cũng làm như vậy . Nhưng đừng lo lắng—có một cách khác để ngăn ngừa tình trạng mất độ ẩm. Chỉ cần che thân cây bằng một chút băng dính, đảm bảo bạn loại bỏ bất kỳ mảnh lá nào trước tiên.

Mua một ít băng dính cho cà chua của bạn:

• Băng dính Scotch Magic

Kitchn gần đây đã thử nghiệm phương pháp này và tuyên bố đây là cách bảo quản cà chua “tốt nhất”, vì nó kéo dài tuổi thọ của cà chua được yêu thích trong mùa hè, giữ cho cà chua tươi và căng mọng trong suốt 1o ngày sau khi mua. Băng dính sẽ ngăn chặn sự mất đi độ ẩm quý giá và giữ cho cà chua của bạn chắc, căng mọng và mọng nước cho đến khi bạn sẵn sàng cho món bánh mì kẹp cà chua tiếp theo.