Bạn không cần phải mạo hiểm tính mạng và tay chân với caramen nóng chảy để tạo ra những loại hạt có đường thơm ngon. Có một cách nhanh hơn nhiều để thực hiện công việc kinh doanh ngọt ngào này và nó không liên quan đến nhiệt kế kẹo, thảm silicon hoặc kem đốt. Công thức làm kẹo hạt này rất đơn giản, ngon và đẹp mắt nên việc làm chúng sẽ là một hoạt động tuyệt vời dành cho trẻ em. Tất cả những gì bạn cần là một ít đường và một chút lòng trắng trứng. Ồ, thật điên rồ.
Công việc làm đường tại nhà có thể khiến bạn nản lòng. Thông thường, nó liên quan đến việc làm tan chảy mọi thứ đến gần 350°F, làm hỏng nó bằng sự kết tinh và bắt đầu lại từ đầu một cách khó chịu. Tuy nhiên, một khi bạn làm đúng, phần thưởng sẽ là một lớp phủ kẹo cứng, trong suốt, sáng bóng trên bất cứ thứ gì bạn nhúng vào đó. Phương pháp làm kẹo hạt này không làm tan chảy đường theo cách tương tự và sẽ mang lại cho bạn một cái nhìn khác nhưng vẫn mang lại vị bùi bùi, giòn và ngọt khi nướng. Trên thực tế, nó mang lại cho chúng vẻ ngoài mà tôi có thể mô tả là “tuyết”, có nghĩa là chúng tạo nên điểm nhấn cho bảng pho mát mang tính lễ hội cho những buổi tụ tập vào mùa đông.
Quăng các loại hạt thô mà bạn muốn làm kẹo cho vào tô cùng với một lượng nhỏ lòng trắng trứng. Dùng tay khuấy đều, phủ đều hạt trong lòng trắng trứng. Thả một ít đường cát trắng vào tô và trộn đều. Trải các loại hạt phủ đường và lòng trắng trứng lên khay nướng có lót giấy da rồi nướng trong lò 350°F trong 10-12 phút cho đến khi có màu nâu nhạt và có mùi thơm. Các hạt có thể dính vào nhau một chút; chỉ cần tách chúng ra khi chúng nguội.
Hãy cẩn thận đừng lạm dụng quá nhiều lòng trắng trứng. Đối với khoảng ½ cốc hạt, tôi chỉ sử dụng một thìa cà phê lòng trắng trứng và một thìa đường. Lòng trắng trứng đóng vai trò như một chất keo không mùi để kết dính các loại hạt và đường lại với nhau. Màu trắng khô trong lò và bạn sẽ có được những chùm hạt bọc đường lấp lánh. Nếu bạn đổ quá nhiều lòng trắng trứng, bạn sẽ tạo ra những vệt trắng trên khay và đường sẽ không phủ đều các hạt. Vì lòng trắng trứng không phải là thứ dễ lấy thẳng ra khỏi trứng, nên hãy tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ trong một cái bát nhỏ và dùng nĩa đánh đều cho đến khi nổi bọt một chút. Điều này sẽ làm vỡ lòng trắng để nó không còn ở dạng hình cầu, lúc đó bạn có thể dễ dàng múc nó bằng một thìa cà phê.
Hãy làm món này như một món ăn nhẹ lễ hội chỉ cần phục vụ trong một chiếc bát dành cho bữa tiệc, hoặc như một chiếc bánh hoặc bánh trang trí lấp lánh. Công thức sau đây có thể được thực hiện với bất kỳ loại hạt nào và nhân lên cho những mẻ lớn hơn.
Thành phần:
½ cốc hạt thô
1 thìa cà phê trứng màu trắng
1 thìa đường cát trắng
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F. Lót giấy da vào khay.
Trộn các loại hạt và lòng trắng trứng với nhau trong một cái bát nhỏ cho đến khi phủ đều. Thêm đường vào tô và đảo đều. Trải các loại hạt ra khay giấy và nướng trong lò ở nhiệt độ 350°F trong 10-12 phút hoặc cho đến khi chín vàng và có mùi thơm. Để nguội hoàn toàn khoảng 15-30 phút trước khi dùng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
