Tôi đã sử dụng cùng một chiếc nồi cơm điện từ khi còn học đại học (và đó không phải là gần đây). Bạn muốn phán xét tôi thế nào cũng được, nhưng cái thứ chết tiệt đó nấu cơm bây giờ cũng hoàn hảo như hồi tôi sống nhờ cơm, ramen và trứng. Đó là một thương hiệu bình dân—chắc chắn là không có Zojirushi—nhưng điều đó cũng ổn thôi. Cho dù máy của bạn có giá 200 USD với 30 cài đặt hay 15 USD với một công tắc, nồi cơm điện đều có chung một bộ khung. Điều tuyệt vời nhất là chúng rất dễ sử dụng, ngay cả người nấu ăn kém tự tin nhất cũng có thể cảm thấy hài lòng về món cơm của họ. Dưới đây là cách sử dụng nồi cơm điện để nấu cơm — và nhiều loại thực phẩm không phải gạo khác mà bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện.
(Xin hãy tha thứ cho hình thức nồi cơm điện của tôi trong ảnh; chúng ta cứ gọi nó là nồi cơm nhé?)
Nồi cơm điện sử dụng nhiệt và nước để nấu cơm. Nếu trước đây bạn đã từng nấu cơm bằng nồi trên bếp thì bạn sẽ biết nhiệt và nước không khó để có được. Khó khăn là giai đoạn cuối cùng của việc không làm cháy cơm. Đó là nơi nồi cơm điện chiến thắng. Không giống như nồi trên bếp, nồi cơm điện có cảm biến đảm bảo ngũ cốc của bạn được nấu chín đến mức mịn hoàn hảo, sau đó ngưng nấu.
Nồi cơm điện có cơ chế đơn giản ở bên trong: một chiếc bát kim loại mỏng để đựng cơm, một tấm gia nhiệt bên trong có cơ chế lò xo bên dưới và một bộ điều nhiệt. Khi bạn đổ nước và gạo vào tô kim loại rồi cho vào máy, tấm gia nhiệt sẽ dễ dàng dẫn điện xuyên qua lớp kim loại mỏng của tô. Nhiệt độ chỉ tăng lên đến sôi (212°F) trong khi nấu, vì đó là nhiệt độ cao nhất của nước trước khi bay hơi.
Không khí ẩm ướt từ từ thoát ra qua một lỗ trên nắp hoặc một lỗ thông hơi khác trong nồi cơm điện. Việc thông gió chậm này cho phép hơi nước ngưng tụ nhỏ trở lại vào cơm, kéo dài thời gian đun sôi và giúp gạo có nhiều thời gian hấp thụ đủ nước.
Khi kết thúc thời gian nấu, toàn bộ nước đã được ngâm hoặc thoát ra dưới dạng hơi nước. Không còn vũng nước trong bát nên nhiệt độ bắt đầu tăng lên trên 212°F. Sự thay đổi nhiệt độ này sẽ kích hoạt bộ điều chỉnh nhiệt trong thiết bị chuyển từ cài đặt “nấu” sang cài đặt “ấm” và lò xo đẩy bát lên khỏi tấm gia nhiệt. Cơm chín đều, không có hạt nào bị cháy.
Có rất nhiều loại gạo, nhưng tôi lớn lên nhờ gạo Jasmine và chúng tôi luôn vo gạo. Việc rửa sạch sẽ loại bỏ tinh bột dư thừa và điều này đảm bảo cơm thành phẩm không bị nhão. Để làm điều này, bạn có thể đặt số đo gạo của mình vào một cái sàng lưới và cho nước chảy qua nó, di chuyển nó bằng đầu ngón tay. Tôi thường đổ gạo vào nồi kim loại rồi đổ nước vào. Tôi dùng ngón tay vung nó và đổ nước đục đi. Thông thường tôi làm điều này hai lần.
Thêm nước dùng để nấu cơm. Tỷ lệ gạo và nước là 1:2 được nhiều người ưa chuộng. Điều này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại gạo bạn đang sử dụng và cách bạn thích kết cấu cuối cùng. Nếu bạn muốn ngũ cốc khô hơn, hãy sử dụng một phần tư cốc nước hoặc ít hơn. Nếu bạn thích cơm ướt hơn thì dùng nhiều hơn một chút. Nếu bạn muốn gạo siêu mềm để bẻ thành cháo thì bạn sẽ cần nhiều nước hơn. Nhiều gói gạo có kèm gợi ý để bạn có thể xem hướng dẫn nếu chưa rõ.
Cho tô kim loại vào nồi cơm điện và đậy nắp lại. Bây giờ đến phần nấu ăn, bạn có thể nhấn nút và bỏ đi.
Mô hình nhiều chế độ cài đặt
Nấu ăn bằng nồi cơm điện sẽ là một trải nghiệm đơn giản và thú vị. Ngay cả khi bạn có một thiết bị có màn hình kỹ thuật số và nhiều cài đặt, vẫn phải có nút “gạo”. Một số kiểu máy sẽ có các nút dành cho các loại gạo cụ thể, như gạo lứt, gạo sushi hoặc gạo hoa nhài. Nếu bạn biết loại gạo mình có, hãy tiếp tục và chọn nút. Có lẽ thế là đủ, hoặc nếu có nút bắt đầu thì hãy nhấn ngay.
Nếu bạn không biết mình có loại gạo nào thì cũng không sao cả. Chỉ cần nhấp vào “gạo” hoặc “gạo trắng”. Lượng nước bạn thêm vào thực sự quan trọng hơn những tùy chọn nút nhỏ thông minh mà họ cung cấp cho bạn. Chắc chắn, gạo lứt và gạo trắng cần thời gian khác nhau, nhưng bạn có nhớ những gì tôi đã nói về bộ điều chỉnh nhiệt không? Một chiếc máy tốt sẽ có thể điều chỉnh thời gian dựa trên lượng nước còn lại trong bình.
Các mẫu nồi nấu một lần
Nếu bạn có một chiếc nồi cơm điện như tôi, bạn không có nhiều lựa chọn. Đơn giản chỉ cần cho cơm và nước vào tô, đậy nắp lại và nhấn cần gạt để “nấu”. Máy sẽ tự động chuyển sang cài đặt ấm khi làm xong.
Nồi cơm điện 6 cốc Aroma (,68)
Nồi cơm điện 6 cốc Zojirushi (5,99)
Chắc chắn hãy sử dụng thiết bị tiện dụng này để cơm hoàn hảo, nhưng bạn cũng có thể tìm nó ở một vị trí cố định trên quầy vì nó có thể làm được nhiều hơn thế. Sử dụng nó cho các bữa ăn một nồi, bột yến mạch nóng dễ dàng sử dụng, trứng luộc chín có thể bóc vỏ hoàn hảo hoặc mac và pho mát tự làm. Tôi có thể viết cả một bài về tất cả những thứ bạn có thể làm bằng nồi cơm điện, nhưng chúng tôi đã có sẵn rồi nên chỉ cần đọc tất cả về nó ngay tại đây. Chúc bạn khám phá vui vẻ và chúc nồi cơm điện của bạn hấp được nhiều món ăn vui vẻ trong nhiều thập kỷ cho bạn.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
