Tôi không nghĩ rằng hầu hết những người nghĩ ra “mẹo” phô mai tươi lan truyền đều thực sự thích phô mai tươi. Nếu họ làm vậy, họ sẽ chỉ ăn nó. Bản thân phô mai tươi đã khá hoàn hảo: mặn và béo ngậy, với vị chua lactic tuyệt vời. Cách làm phô mai tươi yêu thích của cá nhân tôi là múc nó vào miệng bằng thìa (cổ điển) hoặc khoai tây chiên.
Mặc dù tôi phải thừa nhận rằng việc trộn (hoặc đánh bông) phô mai tươi có giá trị riêng của nó và tôi đã viết về chúng hơn bốn năm trước, trước khi loại sữa chứa protein trở nên phổ biến trên TikTok. Đây vẫn là một mẹo hay và một TikToker đã tiến xa hơn nữa bằng cách trộn phô mai tươi với đường quế và một ít chiết xuất vani, phết lên bánh mì nướng và chiên trong không khí.
Điều này thoạt đầu có vẻ đầy hứa hẹn: Bánh mì nướng trong TikTok có lớp vỏ nhăn nheo, nếu không muốn nói chính xác là có lớp vỏ ngoài giòn, và tôi tưởng tượng nó có vị giống như phô mai Đan Mạch. Tôi sẽ không gắn nhãn nó là “giàu protein”, vì mỗi miếng bánh mì nướng chỉ có thể chứa một vài thìa phô mai tươi, nghĩa là chỉ có 3 gam protein, hoặc một nửa số lượng bạn nhận được từ một miếng. trứng. Bỏ macro sang một bên, tôi quyết định thử bánh mì nướng, đổi chiết xuất vani lấy hạnh nhân, nhưng mặt khác làm cho nó chính xác như mô tả trong video.
Nó không tốt chút nào. Phô mai đánh bông, có cảm giác thơm ngon, béo ngậy trong miệng và hương vị tuyệt vời trước khi chịu nhiệt, đã bị hủy hoại khá nhiều sau thời gian để trong nồi chiên không dầu. Những gì từng mịn màng trở nên sần sùi, phá hủy toàn bộ quan điểm đánh nó ngay từ đầu. Hương vị cũng nhạt nhẽo và bánh mì khá khô (nồi chiên không khí thích làm khô bánh mì).
Những gì Claire sử dụng: Đèn pin Butan nhà bếp chuyên nghiệp Iwatani PRO2
Một lựa chọn rẻ hơn: Đèn pin Butan Fun Owlet
li>Nhiên liệu cho ngọn lửa: Hộp nhiên liệu Jo Chef Butane
May mắn thay, tất cả những điều này đã được khắc phục dễ dàng. Thay vì chiên phô mai trong không khí, tôi nướng nó. (Đừng bao giờ cử nồi chiên không dầu đi làm công việc của đèn bếp.) Tôi nướng bánh mì như thường lệ, phết hỗn hợp phô mai/đường/quế lên trên, sau đó rắc đường thường lên trên, bởi vì chẳng ích gì khi đốt quế. Tôi đốt ngọn đuốc trong bếp, vặn lửa nhỏ và nghiền đường bằng chuyển động chậm, quét cho đến khi sủi bọt và chuyển sang màu caramen, trước khi nguội thành vỏ đường giòn.
Bánh mì nướng này là thơm ngon. Tất cả các hương vị trong hỗn hợp phô mai tươi đều được thể hiện rõ ràng, không có bất kỳ kết cấu sần sùi nào và bánh mì được nướng nhưng không quá khô (hoặc bị cháy ở các cạnh).
1/2 cốc phô mai tươi
1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
2 thìa đường
1 thìa cà phê bột quế
< /li>Bánh mì tùy chọn
Đường trơn
Trộn phô mai và chiết xuất với nhau trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Để qua một bên. Trộn đường và quế với nhau, sau đó thêm từng thìa cà phê vào hỗn hợp phô mai cho đến khi có gia vị theo ý thích của bạn.
Nướng một lát bánh mì, để nguội một chút, sau đó phết một thìa hỗn hợp phô mai lên bánh mì nướng. Rắc đường trơn lên trên hỗn hợp phô mai để tạo thành một lớp đường lấp lánh, sau đó nướng bằng đèn khò ở lửa nhỏ. Để phần trên nguội và cứng lại trong vài phút rồi thưởng thức.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
