Gần đây tôi thực sự bắt đầu tập luyện powerlifting và việc “ăn đủ chất đạm” không còn có ý nghĩa như trước nữa. Tôi không thể và sẽ không chịu đựng được món protein lắc. Tôi không thích sinh tố - hay bất kỳ đồ uống nào không phải là Diet Coke - ngay từ đầu, tất cả những thứ đó và bột làm tôi kiệt sức. Phương châm mới của tôi là “bạn phải ăn thịt để tạo nên thịt”, nhưng bản thân thịt không phải là một “bữa ăn thích hợp”.
Nhưng hãy cho thịt đó vào một cái bát cùng với một vài nguyên liệu chọn lọc khác và bạn có thứ gì đó mà xã hội sẽ chấp nhận như một món khai vị. Một “chiếc bát” thường biểu thị sự hiện diện của protein ở trên một loại ngũ cốc nào đó, cùng với rau và các bộ phận khác của cây được rắc vào để có biện pháp tốt. Nhưng không có luật nào cấm bỏ carb để có thêm protein. Bạn có thể làm một cái bát với đế hummus, đó là điều tôi đang nói. Và nó thực sự rất ngon.
Tôi không phát minh ra bát hummus. Bạn có thể tìm thấy một số phiên bản của nó trực tuyến và tất cả chúng đều có cùng một định dạng cơ bản: Trải một lớp hummus dày, thêm protein động vật yêu thích của bạn (hoặc đậu phụ, hoặc mì căn, hoặc thứ gì đó tương tự) và bổ sung rau. Tất nhiên, bạn có thể thêm ngũ cốc, một phần bánh pita hoặc bất kỳ loại carb nào khác mà bạn thích, nhưng lượng chất xơ và protein bổ sung từ món hummus khiến món ăn trở nên no hơn (và nó có vị rất ngon, vì đó là món hummus).
Đầu tiên, bạn sẽ cần một ít hummus. Bạn có thể tự làm hoặc mua bồn tắm. Tôi hiện đang làm món hummus tỏi nướng mua ở cửa hàng. Đặt nửa cốc hummus xuống và phết xung quanh một cách thẩm mỹ.
Tiếp theo, hãy chọn loại protein của bạn. Thịt gà, thịt bò, thịt cừu, tôm và cá hồi nướng đều là những lựa chọn tốt, nhưng cá hồi chữa khỏi, hun khói hoặc sống cũng rất thú vị, cũng như đậu phụ (đặc biệt là đậu phụ phồng). Cá ngừ được bảo quản lạ mắt cũng có thể ngon.
Thêm một số loại rau—ít nhất là hai loại và đảm bảo một trong số chúng giòn hoặc giòn để giữ cho bát không bị nhão quá mức. Nếu bạn muốn có phần thứ ba của cây, hãy chọn thứ gì đó được ngâm để tăng độ axit.
Để hoàn thiện món ăn, hãy nghĩ đến việc cân bằng hương vị và kết cấu. Thêm một chút phô mai vụn như feta, chèvre hoặc xanh để tăng muối và vị đậm đà, cùng các loại thảo mộc như húng quế, hẹ, mùi tây hoặc ngò để tạo độ tươi.
Cuối cùng, đừng quên axit. Món hummus và thịt rất đậm đà và mặc dù rau có thể giúp cân bằng điều đó nhưng chúng không làm giảm chất béo như nước chanh, giấm hoặc nước muối dưa chua. Bạn không cần một loại dầu giấm nguyên chất, vì hummus bản thân nó đã là một loại nước sốt, nhưng một chút chanh hoặc nước cốt chanh hoặc một chút giấm nguyên chất hoặc nước muối sẽ mang lại sự cân bằng cho bát của bạn. Dùng nĩa, bánh quy giòn hoặc nêm bánh pita ấm múc tất cả lên và cảm nhận protein có tác dụng xây dựng cơ bắp khỏe mạnh của bạn. (Ít nhất đó là điều tôi muốn tưởng tượng đang xảy ra.)
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
