Gần đây tôi ăn rất nhiều khoai tây nướng, chủ yếu là Yukons. Giống như hầu hết những thứ để lâu trong lò, khi lấy ra chúng nóng nóng nóng nên khó cắt. Nhưng đợi khoai tây nóng nguội trước khi phủ lớp phủ lên trên là một chiến lược tồi - bạn cần nhiệt lượng đó để làm tan chảy bơ và phô mai.
Đây là cách tách và xếp khoai tây nóng mà không làm bỏng ngón tay út của bạn.
Dao cắt để tạo độ bóng mượt , bề mặt nhẵn, đó không phải là điều bạn muốn khi xếp một củ khoai tây nướng vào. (Bơ sẽ trượt ra ngay.) Bạn muốn bên trong vỏ bánh có độ xốp và bông xốp để bơ có thể thấm vào các kẽ hở. Để đạt được điều này, hãy đâm liên tục chiếc nĩa của bạn vào đầu khoai tây theo hình zíc zắc, sau đó ấn vào hai đầu để lộ ra phần bên trong sẵn sàng cho nhiều bơ.
Khoai tây nướng tốt nhất nên dùng khi còn nóng, nhiệt độ không được coi là tốt cho da. Bạn có thể dùng (và làm bẩn) một chiếc khăn lau bát đĩa sạch để ấn nhẹ vào hai đầu của khoai tây hoặc bạn có thể dùng chính chiếc kẹp nhà bếp mà bạn đã dùng để lấy khoai tây ra khỏi lò. Thay vì bóp chúng bằng đầu kẹp - điều này có thể dẫn đến nổ khoai tây - hãy đặt cái vòi khoảng nửa chừng lên trên tay cầm, sau đó bóp nhẹ. (Nhưng chắc chắn, một chiếc khăn bếp cũng có tác dụng khá tốt.)
Rất nhiều người nạp đầy khoai tây của họ không đúng thứ tự. Họ chọn bơ, kem chua, phô mai, thịt xông khói và hành lá, khi họ nên dùng bơ, phô mai, kem chua, thịt xông khói và hành lá. Thứ tự này cho phép phô mai tan chảy. Vì vậy, hãy thêm hai nguyên liệu đầu tiên, nghiền nát mọi thứ một chút, sau đó đóng khoai tây lại và để tất cả hòa quyện với nhau để tạo thành một lớp ma thuật khoai tây giống như aligot. Để yên trong một hoặc hai phút, sau đó mở bánh ra và thêm kem chua, thịt xông khói, hẹ hoặc hành lá.
Không có gì chống lại một cái gai trần trụi, nhưng tại sao không thêm một chút lấp lánh? Bắt đầu bằng cách cho khoai tây chà xát với chất béo yêu thích của bạn — Tôi thích mỡ thịt xông khói (tiết kiệm) hoặc mỡ vịt (đắt hơn một chút). Sau đó, cuộn bánh trong muối mịn hoặc hạt vừa rồi nướng như bình thường để tạo thành lớp vỏ thơm ngon, lấp lánh.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
