Mỗi lần tôi ăn món gì đó có bơ, tôi lại hơi ngạc nhiên về sản phẩm tuyệt vời này. Bơ có vị rất ngon và vấn đề duy nhất mà nó mang lại cho tôi là quá lạnh (như người yêu cũ của tôi) hoặc quá cứng (như...không phải người yêu cũ của tôi).
Các công thức nấu bơ tan chảy rất dễ dàng; chính những loại bơ cần làm mềm hoặc bơ ở nhiệt độ phòng có thể khiến bạn bối rối và trì hoãn công việc nướng bánh của bạn. Dưới đây là ba cách dễ dàng để làm mềm bơ và thời điểm bạn nên sử dụng từng cách.
Điều thú vị về bánh mì nướng là nó đủ nóng để làm tan chảy một miếng bơ mỏng hoặc một đống bơ nghiền mịn. Tôi thích lấy một cái dụng cụ gọt rau củ để khai thác và bóc lớp trên cùng ra khỏi khối lạnh. Sau đó, tôi đặt nó lên bánh mì nướng và xem nó tan chảy.
Nếu bạn không có dụng cụ gọt vỏ rau củ thì dụng cụ bào dạng hộp cũng có tác dụng tương tự. Chỉ cần lấy miếng bơ và xay cho đến khi bạn “đủ”, sau đó đặt những miếng bơ nhỏ lên bánh mì nướng và phết xung quanh. Bạn cũng có thể sử dụng bơ vụn trong các món nướng yêu cầu bơ mềm—chỉ cần cắt nhỏ một lượng cần thiết và cho vào.
Đối với một ít< /em> dự án nướng bánh, bơ chỉ cần làm mềm nhưng vẫn lạnh là đủ. Như A.A. Newton đã giải thích, điều đó phụ thuộc vào thứ bạn thêm vào:
Nhưng việc kết hợp bơ lạnh vào các chất mềm hơn, mềm hơn—như bột brioche, phô mai kem hoặc bánh trứng đường—không có tác dụng. tất cả. Bạn sẽ thu được những khối bơ cứng nhỏ mà không cần trộn nhiều cũng có thể phân tán được.
Nguyên tắc cơ bản: Nếu một công thức bắt đầu với bơ và đường, lạnh là hoàn toàn ổn—chỉ cần nhớ đánh bơ một chút để làm ấm bơ. Nếu bạn thêm bơ vào thứ khác thì nhất thiết phải ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, điều đó không ảnh hưởng đến lịch nướng bánh của bạn.
Nếu bạn bắt đầu bằng cách đánh kem bơ và đường với nhau, chỉ cần sử dụng giá đỡ để đánh bại nó máy trộn, máy trộn cầm tay hoặc cán lăn và túi nhựa.
Vấn đề là thế này: Miễn là nhà bếp của bạn không bị đóng băng hoàn toàn, hãy cắt một que Bơ thành từng miếng nhỏ và đặt trên quầy trong nửa giờ sẽ có tác dụng. Nếu bạn thực sự không thể đợi được 30 phút, hãy cân nhắc cho vào lò vi sóng năm giây mỗi lần, lật mặt tiếp theo sau mỗi lần bật cho đến khi nó mềm và ở nhiệt độ phòng.
Có một thủ thuật làm mềm bơ phổ biến bao gồm đổ đầy nước nóng vào ly, sau đó đổ nước đi, làm khô ly và úp ly lên trên bơ. Nó hoạt động nhưng không tốt hơn hoặc nhanh hơn lò vi sóng, đặc biệt nếu nước máy của bạn không nóng đến mức đó. Để sử dụng mẹo này, trước tiên tôi phải đun sôi một ít nước và phải mất bảy phút trong ly nóng để làm mềm que, lâu hơn nhiều so với thời gian cho vào lò vi sóng như mô tả ở trên.
Bơ làm mềm có thể chuyển sang bơ tan chảy rất nhanh, đặc biệt nếu bạn không quen với lò vi sóng của bạn hoặc cài đặt nguồn điện của nó. Cố gắng sử dụng bơ tan chảy trong một công thức yêu cầu làm mềm sẽ tạo ra một hỗn hợp nhờn, nhưng đừng lo, bạn có thể “sửa” bơ bằng cách ngâm trong nước đá đơn giản:
Mẹo rất đẹp Thực ra rất đơn giản: chỉ cần lấy một cái bát nhỏ, thêm vài viên đá và thêm súp bơ trực tiếp vào đá. Khuấy bơ lên một chút và làm lạnh ngay lập tức sẽ làm bơ cứng lại đến mức bạn có thể dùng thìa hoặc thìa để lấy bơ ra khỏi bát, tất cả trước khi đá tan (và thêm nước vào hỗn hợp.) Khi nào đã thử nghiệm, nhóm ATK lưu ý rằng bơ vẫn ngon khi dùng để nướng bánh, vì vậy lần sau khi bạn để bơ ở ngoài quá lâu hoặc quyết định
cho bơ vào lò vi sóng chỉ trong vài giây< /p>
, mẹo này có thể giúp ích cho bạn.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
