Chiên một quả trứng trong một vòng khoai tây nghiền

Do một sự xoay chuyển kỳ lạ nào đó của số phận, tối qua tôi đã nhận được hai đơn đặt hàng khoai tây nghiền từ Popeyes. Có lẽ Chúa đang ban phước lành cho tôi (Cô ấy làm việc theo những cách bí ẩn), hoặc có thể họ tính tiền cho tôi một hộp lớn và sử dụng hai hộp nhỏ vì đã hết bao bì. Tôi không biết. Nó không quan trọng. Đó là một món quà và tôi đã không phung phí nó. Sáng nay, tôi đã sử dụng tiền thưởng khoai tây của mình để thực hiện màn lặp lại tuyệt vời nhất của trò “cóc chui vào lỗ”. Hãy để bánh mì nướng của bạn nghỉ ngơi và chiên một quả trứng trong vòng khoai tây nghiền, và làm điều đó ngay khi bạn có thể.

Con cóc trong lỗ kiểu Mỹ là một quả trứng được chiên vào một cái lỗ lát bánh mì. Bạn cắt một vòng tròn ở giữa bánh mì, thả lát bánh mì vào chảo rán với bơ và đập một quả trứng vào chỗ trống. Nó đơn giản, thỏa mãn và hoàn thành công việc. Tuy nhiên, nếu bạn có sẵn khoai tây nghiền, bạn có cơ hội thay thế carb để tạo ra một món ăn hoàn toàn thơm ngon. Tôi yêu thích carbohydrate ở mọi dạng, nhưng khi bạn thêm khoai tây nghiền vào bánh mì nướng, bạn sẽ nhận ra mình đã bỏ lỡ bao nhiêu hương vị.

Do một lỗi đánh máy may mắn nên tôi gọi món này là một “con cóc trong khách sạn”. (Một vòng khoai tây nghiền cao hơn và nặng hơn một lát bánh mì, vì vậy nó theo dõi.) Khoai tây nghiền của tôi đi kèm với nước thịt, nhưng nếu bạn không có nước sốt, đừng lo lắng về điều đó. Đun chảy một miếng bơ nhỏ trong chảo rán ở lửa vừa và nhỏ; bạn chỉ cần một lượng bơ vừa đủ để phủ nhẹ lên đáy. Thêm khoảng nửa cốc (hoặc hộp Popeyes nhỏ) khoai tây nghiền vào chảo. Dùng thìa ấn khoai tây thành từng vòng để tạo một lỗ có đường kính khoảng 2 inch (bạn có thể nhìn thấy chảo qua lỗ). Hãy để món này chiên trong vài phút. Trong khi đó, hãy đi lấy một quả trứng. Đập trứng vào lỗ và đậy nắp chảo trong khoảng năm phút hoặc cho đến khi lòng đỏ đạt độ chín như bạn mong muốn. Tắt lửa và nhẹ nhàng chuyển khách sạn ra đĩa.

Tôi không khuyên bạn nên lật món này vì khoai tây khá mềm khi đun nóng và mọi thứ có thể bị hỏng riêng biệt. Dùng nắp đậy nhẹ nhàng để hấp phần trên của quả trứng và làm ấm khoai tây hơn nữa. Phục vụ món ngon mềm mại này với bất cứ thứ gì bạn thường ăn cùng với trứng ăn sáng hoặc làm món ăn đơn giản với một ít hành lá. (Ồ, và nếu bạn không tham gia toàn bộ công việc chiên rán, bạn luôn có thể sous vide trứng và nghiền.)