Tôi đã trở nên giàu nước sốt thịt nướng cách đây vài tuần. Sau khi thử nghiệm tám loại nước sốt phổ biến để xem loại nước sốt nào tốt nhất làm nước sốt pizza (xem kết quả ngon ở đây), tôi đã có rất nhiều bánh pizza và tám chai nước sốt BBQ gần như đầy ắp — không phải câu hỏi hóc búa thường thấy trong tủ lạnh của tôi. May mắn thay, tôi đã tìm ra một cách bền vững để thưởng thức những loại nước sốt này mà không cần dùng lò nướng (hoặc thêm bánh pizza). Tất nhiên đó là trứng. Nước sốt thịt nướng là bí quyết để có món trứng chiên thơm ngon.
Nước sốt thôi thúc tôi làm điều này là Nước sốt thịt nướng Nhật Bản của Bachan. Nó giống như chiếc váy đen nhỏ đựng đồ gia vị - nó tuyệt vời trên mọi thứ. Nước sốt này ít đặc hơn và mặn hơn so với các loại nước sốt bbq kiểu Mỹ khác, vì vậy việc kết hợp nó với trứng có vẻ như là một bước nhảy vọt nhỏ. Tôi đun chảy một ít bơ trong chảo rán và rưới một thìa nước sốt lên trên. Tôi để nó sủi bọt trước khi thêm trứng vào. Không mất nhiều thời gian để nước sốt đặc lại khi đun nóng. Tôi lật quả trứng (tôi là một cô gái quá dễ dãi) và ngay sau đó, tôi bày miếng thịt ngăm đen ra.
Món trứng này là một trải nghiệm bữa sáng không giống bất kỳ món nào khác. Bachan's không đọc là ngọt như một số loại khác, nhưng khi nấu và cô đặc, lượng đường thực sự xuất hiện trong bữa tiệc. Nước sốt giảm dần thành lớp vỏ đậm đà, ngọt và mặn. Các cạnh được caramen hóa thành một viên kẹo umami dai, giòn, nhưng nước sốt vẫn ở dạng men mịn khi tiếp xúc với trứng.
Vì đây là một thành công nên tôi quyết định chiên thêm trứng với nước sốt thịt nướng kiểu Mỹ hơn. Giống như tất cả những phát hiện vĩ đại về thực phẩm, những gì ban đầu là sự phán xét đáng nghi ngờ hóa ra lại là suy nghĩ đúng đắn. Lần này tôi dùng sốt BBQ của Dinosaur Barbecue. Tôi không đặc biệt thích nó như một loại nước sốt pizza vì nó nhạt nhẽo so với những loại khác; tuy nhiên, nó khiến nó trở thành một ứng cử viên tuyệt vời để chiên. Đổ nó vào chảo rán sẽ nấu ra nhiều nước, làm đặc nước sốt và tập trung hương vị ngọt, chua, cà chua. Thay vì nước sốt nhạt nhẽo, giờ tôi đã có món mứt cà chua đầy hương vị.
Khi nướng trứng, tôi khuyên bạn nên sử dụng chảo chống dính và làm tan chảy một lớp bơ trong đó trước khi thêm nước sốt. Vì công thức nước sốt thịt nướng có hàm lượng đường khác nhau nên bạn muốn tránh nước sốt bị dính và cháy. Có lẽ nó sẽ không đến mức đó, nhưng tại sao lại mạo hiểm? Để nước sốt nóng lên và bắt đầu sủi bọt. Sau đó, thêm trứng và nấu chúng theo sở thích của bạn. Ăn kèm với bánh mì nướng hoặc tự thưởng thức những món BBQ thực sự ở sân sau và bày lên đĩa với salad ngô bơ và khoai tây.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
