Là một người viết về ẩm thực và nhà phát triển công thức nấu ăn, tôi cố gắng không để sở thích cá nhân làm lu mờ khả năng phán đoán của mình. Điều này không khó lắm, bởi vì tôi sẽ ăn khá nhiều thứ, ngoại trừ cần tây, thứ mà vòm miệng của tôi từ chối một cách khó hiểu mỗi khi nó chạm vào răng tôi. Loại rau này khó tránh khỏi. Đó là một món cố định trong mirepoix, loại đế cổ điển của Pháp được sử dụng trong rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng nó khiến tôi gặp rắc rối nhất trong món salad cá ngừ.
Tôi hiểu tại sao nó lại ở đó. Mặc dù tôi không thể hiểu được những phẩm chất làm se hơn của nó, nhưng tôi thừa nhận rằng nó có thêm vị giòn tươi, hơi xanh tươi và độ giòn đó là cần thiết khi làm món salad cá ngừ (hoặc salad gà, đối với vấn đề đó).
Nếu, giống như tôi, bạn không thể rèn luyện khẩu vị của mình để thưởng thức cần tây, cho dù nó được thái hạt lựu mịn đến đâu hoặc thậm chí đã loại bỏ hết những sợi xơ, thì tôi vẫn có một số lựa chọn thay thế để giữ độ giòn món salad ngon yêu thích của bạn.
Chúng ta sẽ bắt đầu với món tôi thích nhất: táo. Táo thái hạt lựu có độ giòn tương đương với cần tây, với hương vị từ ngọt ngọt đến chua chua dễ chịu. Bạn có bóc chúng hay không là tùy thuộc vào bạn; Tôi thích vị đắng nhẹ mà vỏ mang lại. Bất kỳ loại táo nào cũng có tác dụng, mặc dù tôi thích những loại có tính axit hơn, chẳng hạn như Cosmic Crisp hoặc Granny Smith. (Đừng bận tâm đến Red Delicious. Nó nhão, không có hương vị và có lớp vỏ dai, dai.)
Người trợ giúp cá ngừ yêu thích thứ hai của tôi là thì là, có kết cấu giòn, đáng kinh ngạc và ngọt ngào, tinh tế , hương vị giống hồi. Hành ngọt cắt nhỏ là một lựa chọn chiến thắng khác, tuy nhiên người ta nên đảm bảo rằng họ có sẵn các chất làm thơm mát hơi thở nếu quyết định đi theo con đường đó.
Nếu bạn muốn thứ gì đó trung tính hơn, hãy thử jicama, một loại hành tây được ưa chuộng. kết cấu nhưng trung tính ngọt ngào; hoặc dưa chuột, có hương vị nhẹ nhàng, sảng khoái, gần giống dưa. (Cạo bỏ hạt và chất nhờn để có độ giòn tối đa). Nếu bạn muốn có một món gì đó bất ngờ, hãy thêm ngô ngọt sống, củ cải thái sợi, ớt chuông cắt nhỏ, đậu xanh vừa chần và thái hạt lựu, hoặc hành tây caramen khử nước. Hương vị dưa chua là hiển nhiên, nhưng rõ ràng là có lý do (nó có vị ngon).
Bạn cũng có thể nghĩ ra ngoài món salad và thêm kết cấu bằng cách xếp các lớp nguyên liệu giòn hoặc giòn lên bánh sandwich salad cá ngừ của bạn. Một miếng rau diếp lớn có hiệu quả đáng kinh ngạc — và tôi dám nói là “vui vẻ” không? — và thêm rất nhiều kết cấu mà không có bất kỳ hương vị gây xao lãng nào. Khoai tây chiên là một món được yêu thích khác, vì những lý do hiển nhiên, nhưng — nếu tôi có thể dễ bị tổn thương trong giây lát — thì lớp phủ trên bánh sandwich cá ngừ yêu thích của tôi sẽ luôn là Doritos, nhờ có thêm vị umami mà chúng cung cấp.
Nếu bạn không muốn cắt nhỏ bất kỳ loại rau nào mà tôi đã đề cập khi trộn vào, bạn luôn có thể cắt và xếp chúng vào bánh sandwich của mình. Xếp rau diếp nói trên lên trên, cùng với các lát củ cải, dưa chuột tròn và các lát hành dày, rồi biến bánh mì kẹp salad cá ngừ đó thành bánh mì kẹp salad cá ngừ.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
